Vegetarismus.

Ein Blick auf den Vegetarismus war noch nie so einfach (es muss vor werden daran erinnert, dass diese Arbeit veröffentlicht wurde Jahrzehnten etwa zwei, und während dieser Zeit im Zusammenhang mit Ernährung in den entwickelten Ländern hat sich eine große Veränderung durchgemacht, dass gilt auch für die Frage des Vegetarismus - VB). Die Zahl der Menschen, die beabsichtigen, Vegetarier zu werden wächst, aber die endgültige Entscheidung (über diese) ist oft kompliziert Extremen durch die Existenz von zwei gegensätzlichen Standpunkte, die jeweils von einem der beschränkt sich auf nur. Die Debatte wird oft dogmatischen Farbe, bricht die Emotionen und zu konzentriert (wenn mal nicht zu sagen - fixiert) über Fragen der Moral. Leider schreckt es eine Menge Leute, die erstellt wurden bereit) Umstellung auf eine vegetarische Ernährung (oder zu schmecken, was es ist), sofern klare und überzeugende Erklärung für dessen Vorteile gegenüber nevegetarianstvom (übrigens auch wie voreingenommen Diskussion (viele) Eindruck ( manchmal ungesund) Sektierertum seinen Anhängern. Typisch ist nicht die vegetarische Ernährung ist in ihrer radikalsten Version sagt, dass Fleisch ein integraler Bestandteil der Ernährung einer Person erforderlich ist, um den Körper Proteine liefern. Nicht-Vegetarier sagen, dass mit der regelmäßigen Abwesenheit von Fleisch in der Ernährung der menschlichen Gesundheit sich rapide verschlechtert, allerdings, wenn man bedenkt, dass das Fleisch (FAR) ist nicht die einzige Quelle für Eiweiß, und es gibt viele andere Lebensmittel, ihre Menge kann hier den notwendigen Körper durch. Er sollte sagen, dass, wenn Sie die Möglichkeit haben, zwischen Vegetarismus und nevegetarianstvom wählen, dann sind Sie sehr viel Glück. Für den Großteil der Weltbevölkerung Diät - es wird oft benutzt, in Essen, das ist (in Anwesenheit von Lebensräumen und über die Mittel zur Verfügung), und sehr selten eine Diät wählen Sie aus einer großen Auswahl an Speisen. In einigen klimatischen Bedingungen, das Fleisch beispielsweise ist das einzige verfügbare Nahrung, für die Eskimos sind gezwungen, sich ausschließlich ernähren sich von Fleisch (das Wesen nicht nur, dass uns in der Tat, Leber Eskimos evolutionär Proteins angepasst an die dominante Präsenz in der Ernährung von Tier, es funktioniert, die für diese spezielle Enzym, das nicht die Europäer und erhöhte in seiner normalen Zeiten, so dass nur Stöcke aus unter den Rippen, als Mowat belegt durch namhafte Wissenschaftler Farley). In einer solchen Situation können wir ihnen zuschreiben unmoralischen Verhalten? Auf der anderen Seite, Menschen in verschiedenen Teilen der Welt oft so arm, dass sie sich einfach nicht leisten, Zeit gehören Fleisch in ihrer Ernährung (an der Albert Schweitzer, seit fast sechzig Jahren, die darauf hingewiesen behandelt Schwarzen in den meisten katastrophalen in seiner klimatischen Regionen Afrikas, dass grausame Formen der chronischen Hunger und Unterernährung in auftreten, genau dort, wo Menschen Fleisch zu wenig konsumieren). Und ist es wert zu loben "höchst moralische" Verhalten der Menschen, die so nur essen brauchen? Deshalb, wenn das Schicksal meinte es gut mit Ihnen und Sie können ihre eigenen Präferenzen in ihrer Ernährung zu bestimmen, nicht über das Drop-Ihr Vorteil zu vergessen und auch nicht die Schuld denen, die Futtermittel nicht wie Sie. In diesem Zusammenhang ist die Prüfung einer vegetarischen Ernährung wird vor allem Ernährung konzentrieren sich auf Aspekte und (ihre Auswirkungen auf) Gesundheit. Die Analyse dieser wird sicherlich voreingenommen sein, da der Autor selbst Vegetarier ist. Doch Apologeten angesichts der Tatsache, dass in unserem Ashram gibt es diejenigen, die einmal waren keine Anhänger des Vegetarismus und fühle das Gewicht der Unterdrückung auf der einen Teil seiner eifrigsten, werden wir versuchen) zu vermeiden Obsessionen ihrer gewohnten (und Intoleranz. Da die Beweise (die Vorteile einer vegetarischen Ernährung), geben wir einige bekannte Tatsachen, die zu dem Zeitpunkt davon überzeugt, der Autor dieser Zeilen, entscheiden sich für eine vegetarische Ernährung. Werden diese Tatsachen begründeten Anlass zu der Schalter zum Vegetarismus zu entscheiden, natürlich, wird der Leser selber.

Was ist der Unterschied zwischen einer vegetarischen Ernährung seiner Abwesenheit?

Unter den Vegetarismus bezieht sich häufig auf sehr unterschiedliche zwischen einem Energieschema. Doch im herkömmlichen Sinn (Bestimmung) ist (absolute Tatsache) aus der Verwendung von Fleisch-und ähnlichen Produkten. Die Existenz mehrerer Sorten des Vegetarismus aufgrund der unterschiedlichen Einstellungen zu den Verzehr von Eiern, Milchprodukten und Fisch. In Übereinstimmung mit einem der radikalsten Optionen (voll) ist ausgeschlossen (auch) die Verwendung von Eiern, aber gleichzeitig gibt es eine große Zahl von Menschen, die halten sich auch Vegetarier, aber geben Sie es nicht viel Bedeutung. Erstens argumentieren seine Meinung, daß das Ei ist Leben eingeschlossen. Dennoch Feststellung wert sein (ohne die Absicht, irgendetwas zu überzeugen), dass die meisten der unbefruchteten Ei ist, und daher unfähig, Ursprung des Lebens. Darüber hinaus gibt es Menschen, die Fisch essen und halten sich auch Vegetarier. Die radikalste Version des Vegetarismus verbietet das Essen von allen Milchprodukten wie Milch selbst (in der Tat sehr schwierig, in irgendeiner Weise zu definieren nonliving die Grenze zwischen Leben und, und, sobald einer der Kritiker der fanatische Vegetarier sarkastisch bemerkte, dass, wenn diese Leute vollständig im Einklang, so würden sie essen Steine). In Indien, wo ein Großteil der Bevölkerung sind Vegetarier, Milch und andere Milchprodukte von Herkunft, wie zum Beispiel Ghee in großen Mengen konsumiert. In Bezug auf die (sehr) Definition des Vegetarismus, es hängt von den individuellen Verständnis. Aus Gründen der Klarheit (beachten Sie, dass) in diesem Zusammenhang würde Vegetarismus Fleisch sein Tier zu verstehen, zu unterlassen, jegliche Art von Essen. Nicht-Vegetarier, bzw. wird zu den Menschen, deren Ernährung umfasst eine Vielzahl von Arten bezeichnet werden.

Sein oder nicht vegetarisch sein?

Das Hauptargument zugunsten der Verzehr von Fleisch in der Ernährung ist, dass es eine Quelle für hochwertiges Protein, das wesentlich für Wachstum und die laufende Leben des Organismus darstellt. In dieser Hinsicht den Vorteil, dass Fleisch kein Zweifel, aber darüber hinaus hat er eine Reihe von anderen nicht so nützliche Eigenschaften, die Rechnung zu berück auch (zum Beispiel im alten Ägypten gab es eine Art der Bestrafung von Verbrechern, wo die Verurteilten gefüttert wurden nur gekochtes Fleisch, der die Menschen machte etwa einem Monat sterben Vergiftung). Moderne Methoden der Anbau der Biomasse und der Natur der öffentliche Verbrauch ist so, dass das Endprodukt der Umweltverschmutzung hat einen hohen Gehalt verschiedener schädlicher Stoffe (Tier, das im Gewebe ansammeln als Ergebnis einer Politik für die Erzeuger und die Gesamtzahl). Die Verwendung von Wachstumsförderern um (Entwicklung) Frieden zügellos. Hormone und andere Substanzen Impfstoffe in den Körper eines Tieres mit der Nahrung oder als Folge der Injektion, sowie die Einführung verschiedener Typen von Antibiotika und reichert sich in das Fleisch (in der Tat, Schwermetalle und einige chemische Elemente bereits Pflanzenfressern gefunden in Pflanzen verbrauchen, daß), und nach sie in Lebensmitteln in den Körper gelangen in der Regel die ahnungslose Verbraucher. Herauszufinden, in welcher Form sie Einfluss auf die Lebensfähigkeit des menschlichen Körpers bleibt außerhalb des Geltungsbereichs dieser Arbeit und werden Gegenstand der Forschung zu bleiben ist noch unbestimmt. Aber wir denken, dass diese (Pflanzen akkumulierten in Tieren und), die Giftstoffe können nicht (negative) Auswirkungen auf den menschlichen Körper und verursachen eine absolute Lasten der Gesundheit und des Wohlbefindens. Zusätzlich zu unnatürlich, die Stoffe, die Schwächen des Fleisches und wofür wird es gekocht ist ein besonders fruchtbarer Boden für die (schnelle) Entwicklung von Bakterien und Mikroorganismen, in denen ist ziemlich gefährlich, wenn das Fleisch nicht gut. Darüber hinaus enthält Fleisch natürliche Gifte, das heißt, Produkte des normalen Lebens aller Tierarten, die fallen dann in den Körper, und von denen die letzteren müssen auch beseitigt werden. Selbstverständlich ist unser Verdauungstrakt in der Regel für diese Tätigkeiten vorbereitet, aber das schafft eine zusätzliche Belastung für das System der Lebensmittelverarbeitung und die Zuweisung von Abfällen. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass Tier-Epinephrin enthält, ein leistungsfähiges und die stimulierende Hormon, welches System ist endokrinen ins Blut in Notsituationen (definierte Verbindungen vom). In anderen Worten, verursacht jedes Mal, wenn das Tier in eine möglicherweise gefährliche Situation ist, Adrenalin ins Blut bekommen, den Körper in einen Zustand der Spannung und der Bereitschaft, zu handeln. Dieser Mechanismus ist ein wichtiger Teil der (gemeinsamen) Sicherheit, einschließlich des menschlichen Körpers. Bei der Schlachtung eines Tieres in einen Zustand extremer Stress ist also zu seinem Tod wird von einem mächtigen Adrenalinschub, vorausgegangen, die unweigerlich "fix" in den Geweben. Soweit wir wissen, hält das Adrenalin seine Eigenschaften für eine lange Zeit und durch den Verzehr von allen sind die Konsequenzen, die Person, die Fleisch aßen übertragen. In anderen Worten, das Adrenalin, Getting Out von Fleischerzeugnissen in den Verbraucher Körper, wirkt auf dieselbe Weise, als ob es Nebenniere des Menschen in Angst oder Stress entwickelt. Es ist nicht bekannt, ob die Änderung der Aktivität dieses Hormon in der Kochvorgang (aus dem "Stress" von Fleisch), aber es scheint wahrscheinlich, dass Adrenalin, stieg in den Organismus zusammen mit dem Verzehr von Fleisch trägt zu betonen, dass nicht nicht die Gesundheit beeinträchtigen. Konto in eingeleitet werden und ein aktiver Prozess der Zersetzung, die in wärmeren Klimazonen ist von besonderer Bedeutung (siehe Ethnographen und Historiker der religiösen Verbote für die Verwendung von Fleisch, das in vielen Ländern mit heißem Klima durch ihn Unfähigkeit, es zu speichern, zumindest - im vergangenen Jahrhundert). Fleisch, verschlechtert sich vor allem der Leber sehr schnell, viel schneller als Produkte, die keine tierischen Fleisch. Als Folge ist die Bildung von gefährlichen Giften, die durch Bakterien im Fleisch produziert. Dann ist (bei Verwendung von abgestandenem Fleischerzeugnissen), Myriaden von diesen Bakterien eindringen Dickdarm, die Erhöhung der Menge der Giftstoffe über die zulässigen Maße, System stört die Verdauung und die Vergiftung des gesamten Verdauungssystems als Ganzes, die Schaffung günstiger Bedingungen für die Entstehung und Entwicklung der Krankheit. Vegetarismus weitgehend vermeidet dies. Es scheint, dass viele Krankheiten, insbesondere Herz-Erkrankungen sind auch direkt (!?). im Zusammenhang mit der reichlichen Verwendung von Fleisch Das gleiche Eskimos, obwohl sie relativ gut sein kann, Fleisch zu essen, allein, aber selten länger leben als dreißig Jahren (das ist aber verursacht nicht nur eine Diät eine ganze Reihe von Lebensbedingungen der Far North). Darüber hinaus, unter ihnen eine sehr hohe Inzidenz von Herzerkrankungen und die Inzidenz von Arteriosklerose. Mit einer Vorherrschaft in der Ernährung von Fleischerzeugnissen ist eng korreliert die Häufigkeit von Obstipation, so der Übergang zu einer vegetarischen Ernährung für viele Menschen gibt es eine signifikante Verbesserung in den Darm. Mit einem Verbrauch von Fleisch (vor allem in großen Mengen) sind immer eng verbunden Erkrankungen zu einer Vielzahl von Krankheiten und. Dennoch können ihre Ursachen nicht nur auf diese reduziert werden, weil krank und Vegetarier, aber wir glauben, dass eine vegetarische Lebensweise kann wesentlich zur Verringerung der Wahrscheinlichkeit bestimmter Arten von Krankheiten. Um Datum, Beschreibung des Problems war im Wesentlichen auf diese Mängel Fleischessen konzentriert. Dies war notwendig wegen der Tatsache, dass die Vorteile des Vegetarismus in der Tat, kann nur darauf hinweisen, die Mängel eines (nicht-vegetarisch), die Fütterung Modus. Wenn es sie nicht gäbe, dann für die meisten von uns die Motivation, Vegetarier zu werden minimal wäre. Auf der anderen Seite, wenn es einen deutlichen Vorteil der Verwendung von Fleisch von ihm, wahrscheinlich nicht lohnt, aufzugeben. Was sind in der Tat, diese Vorteile? Ohne Zweifel, dieser eine ziemlich gute Quelle von Protein ist, aber wie weiter beschrieben werden, sind die vorgeschlagenen Vegetarismus Optionen vorzuziehen. Auf der einen Seite, enthält das Fleisch so wichtige Elemente wie Eisen und Phosphor sowie einige B-Vitamine, aber die gleichen Stoffe in Mengen bezogen werden und vegetarisches Essen. Daher jeder Versuch, die Vorteile von Fleisch zu anderen Arten von Lebensmitteln rechtfertigen schnell zeigen, dass ihr heute nicht so sehr. In dieser Phase sollte auch eine gemeinsame zerstreuen genug Fehler. Der gängigen Meinung zufolge, tierisches Eiweiß eine ausgezeichnete Quelle von Energie, ohne die menschliches Leben mehr erinnert an den Zustand der tiefen Lethargie ist, ist es aus diesem Grund, verbrauchen viele Fleisch in großen Mengen. Aber in der Tat, das Fleisch, wie alle anderen Lebensmittel reich an Eiweiß, ist nicht der ideale Weg zur Erfüllung der Energiebedarf des Organismus. Diese Art von Nahrung für den Körper sind Kohlenhydrate und Fette, die es in großen Mengen in Brot, Getreide, Öl, etc. Im menschlichen Körper gibt es ein gewisses Maß an Protein für den Aufbau neuer Zellen und Renovierung der alten. Wenn die Menge des Proteins, die den Körper getreten ist, während der Verdauung der Nahrung überschreitet diese Anforderung, bildeten die überschüssige darauf gerichtet, die Energieverbrauch des Körpers zu erfüllen. Es ist nicht allzu schwer, wie reich an Eiweiß Lebensmittel, einschließlich Fleisch, in der Regel viel teurer als Lebensmittel reich an Kohlenhydraten und Fetten. Darüber hinaus ist die Proteine Protein eingesetzt durch den Körper in einer Weise dasselbe, mit gewissen Kosten (z. B., die vergleichsweise hohe Energie "Preis" für die Verdauung von tierischem Eiweiß, denn dieser Prozess wird gehemmt durch so spricht man von Inhibitoren enthalten in), sowie (nicht metabolisiert Reste von) ihre ( Verarbeitung) vom Organismus eine abgeleitete muss, ist es meist gesättigte Fettsäuren bereits heruntergeladen Organe der Zuweisung von zum Beispiel - die Nieren. Es ist bemerkenswert, dass der tägliche Bedarf an körpereigenen Protein in normaler Gesundheit Gramm ist überraschend gering (etwa sechzig), so viel Protein Lebensmittel, Fleisch, Milch, Nüsse, oder sonst etwas unnötig ist. Was passiert, wenn das Fleisch durch pflanzliche Nahrung ersetzt wird? Erstens ist es möglich, die unangenehme Folgen mit der Verwendung von Fleisch, die oben beschrieben wurden vermieden. Darüber hinaus, das Verdauungssystem leichter zu bewältigen mit einer vegetarischen Ernährung (natürlich - nach einer gewissen Zeit der Gewöhnung). Reduziert die Anzahl (und Schädlichkeit) von Schlacke, die ein Organismus aus dem abgeleitet werden muss, im Vergleich mit nicht-vegetarischen Ernährung. Das ist an sich ein ausreichendes Argument für den Vegetarismus, als ob die Lebensmittel mehr, ist leicht verdaulich dann seine Verdauung (des Körpers) ist notwendig, um Aufwand für weniger Geld. Darüber hinaus verringert die Wahrscheinlichkeit eines allgemeinen und partiellen Verdauungsstörungen, erhöht den Widerstand. Der Organismus ist in der Lage, effizienter speichern die Energie und richten Sie ihn für andere Zwecke. Heben Sie die allgemeine Gesundheit und Energie gibt, so muss im Alltag. Im Laufe der Jahrhunderte immer viele Weisen und Yogis zur Harfe über die Vorteile des Vegetarismus, als der am meisten bevorzugten Weg des Lebens. Darüber hinaus trat dies nicht nur in Indien, zum Beispiel, forderte einige griechische Philosophen, wie Archimedes, und seine Zeitgenossen, dasselbe zu tun. Dazu gab es allen Grund, wie die Alten wussten um die (klar) das Verhältnis zwischen Rechten und Lebensmittelkarten seinem Zustand des Bewusstseins. Dies ist nicht verwunderlich, da eine solche Beziehung tatsächlich existiert, welche Drogen kann sehr deutlich gezeigt, geistige an einem typischen Beispiel (die destruktive und destabilisierende) Wirkungen von Alkohol auf das menschliche Verhalten, Emotionen und Aktivitäten, auch das ist charakteristisch für einige Arten von. Es ist durchaus davon auszugehen, dass das Essen ist weit von der letzten Auswirkungen auf die verschiedenen Aspekte der menschlichen Psyche. На протяжении веков был известен тот факт, что употребление мяса в пищу может стать причиной внутренней напряженности и дисгармонии, тогда как вегетарианская еда способствует ( выработке и ) поддержанию внутреннего покоя ( Это вопрос спорный, поскольку все прожившие очень долгую жизнь вегетарианцы – например Бернард Шоу, – отказывались от мяса именно в юном возрасте, но не во взрослом, когда организм уже «знает» что такое животный белок и привык иметь с ним дело. Мне много раз приходилось констатировать, что на самом деле для организма, – не для сознания, сознание это совсем другая епархия, действия которой отнюдь не способствуют интересам тела – сложившегося человека – в каком бы качестве здоровья он не находился – полный отказ от мяса является, как правило, тяжелым стрессом, на долгое время приводящим к еще большему внутреннему напряжению. И только через достаточно долгое время, не менее года-полутора, происходит перестройка обмена, адаптация и тогда человек, выйдя из полосы общей угнетенности и бесконечных мелких недомоганий действительно начинает чувствовать себя очень хорошо, уже затем приходит и покой ). Естественно, это не означает, что, начав придерживаться определенной диеты вы тотчас достигнете спокойствия – и не надейтесь, так как состояние психики в основном зависит от внутренних проблем и конфликтов. Но, в общем, длительное сохранение определенных предпочтений в питании ( если для этого есть соответствующие условия и можно обойтись без проявлений героизма ) способствует снижению напряженности сознания. Более глубокая его релаксация возможна лишь после очищения от всего внутреннего ( ментального и эмоционального ) мусора. Поэтому, на наш взгляд, становясь вегетарианцем человек тем самым создает прочную основу гармоничной и счастливой жизни. Вегетарианство – один из шагов на пути к просветлению. Это не значит, что достижение последнего невозможно, если адепт йоги не вегетарианец, это не так, поскольку существует целый ряд систем, в которых мясо при особых ситуациях используется как неотъемлемая часть ( логического ) ритуала, тем более что, истории известны садхаки, питавшиеся мясом ( очень многое зависит то климатических условий, поэтому йоги Ладака всегда употребляли в пищу мясо как и все жители этой горной страны, среднегодовая температура которой близка к нулю и вегетарианцы просто не выживают ). Несомненно, однако, то, что вегетарианский образ питания, пусть незначительно, но способен помочь начать движение по пути к просветлению. Если все вышесказанное все равно не убеждает в предпочтительности вегетарианства, есть еще одно обстоятельство, которое может изменить ваше мнение. Стоимость мяса, как правило, гораздо выше стоимости вегетарианской пищи, поэтому, становясь вегетарианцем вы тем самым получаете возможность питаться более полноценно, при более низком уровне расходов ( может быть в Индии это и так, но в России данное обстоятельство сильнейшим образом зависит от места жительства человека, поскольку климат и природа Таймыра и Сочи дают коренную разницу в ценах на мясо, овощи и фрукты

).

Как стать вегетарианцем

Прежде чем ( совершенно ) исключить из своего рациона мясо, необходимо выяснить пища какого рода необходима ( именно вашему ) организму для ( полного ) удовлетворения его потребностей в белке. При этом многих сильно удивляет факт существования большого количества превосходных ( альтернативных ) источников, содержание белка, в которых порой больше, чем в каком бы то ни было сорте мяса. Соя, например, является наиболее удивительным из всех продуктов, использовавшихся в Китае, да и вообще на Востоке на протяжении столетий. Количество чистого белка в ней достигает сорока процентов, что в два раза превосходит содержание его в мясе и в четыре раза в яйцах, пшенице и других злаковых. Существует множество других ценных разновидностей богатой белком пищи, к наиболее известным из которых относятся орехи всех видов, чечевица, семена подсолнечника, молоко, йогурт, сыр и прочие молочные продукты. Несомненно, одно: получаемое организмом количество белка всегда будет достаточным, при условии, что вегетарианская диета в меру разнообразна. Часто можно услышать, что вегетарианская пища безвкусна и однообразна в сравнении с обычной. Порой это действительно так, но только по причине недостатка опыта в приготовлении и отсутствия необходимой изобретательности. Существует множество поваренных книг с рецептами вегетарианских блюд, которые по вкусу нисколько не уступают любой другой пище.

Вегетарианство и йога

Распространено мнение, что вегетарианство является неотъемлемой частью йогической практики. Это верно лишь отчасти, в силу того, что признание йогой вегетарианского способа питания наиболее выгодным ни в коем случае не означает , что все те, кто практикуют йогу должны стать вегетарианцами. В йоге есть место для вегетарианства лишь в той степени, в какой оно, как наиболее выгодная система питания, способствует достижению полного телесного здоровья на пути к продвинутым стадиям освоения йоги, что отнюдь не закрывает пути к ней для невегетарианцев. По возможности избегать употребления мяса для начинающих йогическую практику – это только совет, но не требование ( и не жесткое условие, соблюдение которого определяет успех или неуспех ). Одна из базовых целей йоги заключается в настройке тела ( и сознания ) на более высокий уровень чувствительности, чего ( значительно ) легче достигнуть, отказавшись от мясной пищи. Напомним, что ( традиционная практика ) йоги нацелена на ( создание условий для ) спонтанного возникновения умственного покоя и физического расслабления. Этого также легче добиться, если отказаться от мяса. Повторим, что количество токсинов и прочих издержек при мясной диете гораздо выше, чем при вегетарианской.

Заключение

Если вы сомневаетесь в том, что будете в состоянии удовлетворить все потребности организма в питательных веществах, перейдя на вегетарианство, то эти сомнения следует отбросить. Если внимательно изучить опубликованные на тему ( правильного питания ) сводные данные, то ясно видно, что ( практически все ) необходимые организму жиры, углеводы, белки, витамины и микроэлементы могут быть в более чем достаточном количестве получены из вегетарианской пищи. Если и это недостаточно убедительно для вас, попробуйте оценить практический опыт, накопленный вегетарианцами. Тот факт, что бесчисленное множество людей по всему миру в течение многих тысячелетий вело вегетарианский образ жизни, свидетельствует о том, что вегетарианству не свойственна пищевая неполноценность. Напротив, оно способствует поддержанию здоровья и возрождению утраченных жизненных сил. Как нам кажется, наиболее здравый подход к затронутой проблеме очень точно отражен в древнеиндийских законах Ману: «Нет ничего плохого в том, чтобы есть мясо или пить вино, но воздержание от них дает преимуществ гораздо больше». ( Справка по содержанию белка ( общего азота ) в мясе и других продуктах питания: пшеница твердая – 13,0 граммов ( на сто грамм съедобной части продукта ) гречиха – 10,8 фасоль – 21,0 чечевица – 24, 0 соя – 34,0 крупа овсяная -11,0 хлеб пшеничный – 8,2 сухари ржаные – 11,3 халва тахинная – 12,7 творог жирный – 14,0 сыр голландский – 26,0 рокфор – 20,0 ядро косточки абрикоса – 25, 0 арахис – 29,1 грибы белые сушеные – 20,1 подосиновики сушеные – 35,4 баранина – 19,8 говядина – 20,0 мясо кролика – 21,1 свинина жирная – 11,7 телятина – 20,4 колбаса докторская – 12,8 колбаса сырокопченая браунгшвейская – 27,7 сервелат – 24,0 яйца куриные – 12, 7 вобла – 18,0 горбуша – 21,0 сельдь иваси – 19,5 мясо криля -20,6 кета соленая – 24, 3 икра горбуши – 31, 2 минтаевая пробойная – 63, 2 вобла каспийская вяленая – 46,4 «Химический состав пищевых продуктов», т.1,М., ВО «Агропромиздат», 1987 ).

Kategorie: News , 30. Juni 2010 | Feedback "

Вегетарианское пита́ние связано с совокупностью аспектов, касающихся здоровья, и в качестве диеты имеет возможные преимущества и недостатки. В частности — получение организмом необходимых витаминов, минералов и незаменимых аминокислот из растительной или лакто-ово-вегетарианской пищи.

Проблема полноценности вегетарианского питания

Для полноценного вегетарианского питания недостаточно просто исключить из диеты мясо и некоторые другие животные продукты, необходимо заменить их в рационе на пищу схожую по пищевой ценности и правильно спланировать своё питание.

Возможные преимущества вегетарианской диеты

Основными преимуществами вегетарианской диеты являются:

* подтверждённое исследованиями лучшее общее состояние здоровья вегетарианцев в сравнении с невегетарианцами

* большая средняя продолжительность жизни

* более редкое распространение таких заболеваний и недугов, как ишемическая (коронарная) болезнь сердца , ожирение (избыточный вес) , гипертония (повышенное давление), повышенный уровень холестерина в крови , повышенный уровень гомоцистеина , диабет 2-го типа, аппендицит требующий хирургического вмешательства (вдвое меньший риск ), некоторые виды рака (однако, некоторые исследования не показали большой разницы относительно риска заболевания раком).

* насыщенность углеводами, жирными кислотами омега-6, клетчаткой, каротиноидами, фолиевой кислотой, витамином C, витамином E, калием и магнием

* как правило, умеренное содержание насыщенных жирных кислот, холестерина и животного белка.

Однако, что касается общего состояния здоровья и средней продолжительности жизни, то эти преимущества вегетарианцев могут быть последствиями не только питания, но и других аспектов их образа жизни, таких как меньшего распространения курения среди вегетарианцев и лучшего (в среднем) социально-экономического положения

Одним из важнейших и объёмнейших исследований диетологии в целом, и сравнительного анализа вегетарианского питания с другим в частности, является «China Study» (дословно: Китайское исследование) под руководством доктора Т. Колина Кэмпбелла (англ. Dr. T. Colin Campbell), в ходе которого были исследованы данные около 6500 человек из 2400 регионов Китая и Тайваня. Вывод автора из результатов исследования: диета, основанная на натуральной растительной пище (веганская), в целом является более здоровой, чем типичная диета западных стран с обилием животных продуктов.

Возможные недостатки вегетарианской диеты

В вегетарианской диете возможен недостаток таких компонентов пищи, как белок, железо, кальций, насыщенные жирные кислоты, жирные кислоты омега-3, витамин D, рибофлавин, витамин B12, витамин A, йод и цинк. В частности, веганы могут получать сравнительно мало витамина B12 и кальция.

Утверждается, что только хорошо спланированное вегетарианское и веганское питание может удовлетворять потребность организма во всех этих пищевых компонентах на всех периодах жизни, включая беременность, грудное вскармливание, младенчество, детство и взросление.

Исследования возможных недостатков

Содержание в крови витамина B12 у веганов и железа у вегетарианцев в среднем может быть ниже нормы. Однако, заболевания от нехватки «спорных» витаминов и микроэлементов, риск которых может быть теоретически обоснован, наблюдаются у вегетарианцев обычно не чаще, чем у невегетарианцев (например — от недостатка цинка или железа), и в целом состояние здоровья у вегетарианцев лучше. Важным аспектом является также то, что организм может быть способен приспосабливаться под долговременную диету и стремиться эффективней получать те вещества из доступной пищи, которые ему необходимы.

Белок, витамины и биологически значимые элементы в вегетарианской диете

В этом разделе статьи будут рассмотрены различные компоненты пищи, которых в вегетарианской диете может быть меньше, чем в невегетарианской, усвоение их организмом и источники в вегетарианских продуктах питания.

Белок (протеин) и аминокислоты

Блюдо из тофу — источник полноценного белка из сои.

В вегетарианской диете может быть меньше белков по сравнению с невегетарианской, и растительный белок, которым очень богаты все зерновые культуры (особенно бобовые), может усваиваться человеческим организмом по-другому, чем белок из животных продуктов питания.

Благодаря обилию белка в различных распространённых растительных продуктах питания, возможно обеспечить необходимое количество белка в вегетарианском рационе . Белком насыщены как животные, так и самые основные растительные продукты питания (хлеб и хлебобулочные изделия, каши, рис, лапша и макаронные изделия, соя, горох, бобы) — и многие невегетарианцы, особенно в западных странах, получают избыточное количество белков, что может негативно влиять на здоровье и привести к таким заболеваниям, как остеопороз и почечная недостаточность.

Белок содержит необходимые человеку аминокислоты, среди которых некоторые являются незаменимыми (должны поступать с пищей, так как не могут вырабатываться организмом самостоятельно). Белки, содержащие все незаменимые аминокислоты, называются «полноценными». Вопреки распространённому заблуждению, для всех незаменимых аминокислот имеются растительные источники, среди которых можно особенно выделить зерновые и бобовые. Вплоть до конца XX века было распространено мнение, что растительная пища не может обеспечить человеческий организм необходимым количеством полноценного белка — в англоязычных ресурсах оно получило название «миф о белке» (англ. Protein Myth). При этом утверждалось, что только животные продукты питания могут являются источниками полноценных белков, но доказано, что соевые бобы (и, следовательно, все соевые продукты) также содержат все незаменимые аминокислоты. Предположение, что все необходимые аминокислоты должны регулярно присутствовать в ежедневном рационе человека, вследствие чего вегетарианцы должны были бы ежедневно совмещать употребление в пищу бобовых и злаков, основывается на исследовании на лабораторных крысах в 1914 году и никогда не было подтверждено научными исследованиями, но только опровергнуто впоследствии.

Железо

Различные исследования доказали, что несмотря на то, что у вегетарианцев уровень железа в среднем может быть меньше, анемия (заболевание от недостатка железа) вcтречается у вегетарианцев не чаще, чем у невегетарианцев. Обследование детей показало, что у вегетарианских детей содержание гемоглобина и железа в крови в среднем ниже, причиной чему может быть отсутствие гемного железа в питании . Гемное железо, содержащееся в мясе, рыбе и птице, лучше усваивается организмом, чем железо из растительных источников. Однако, усваиваемость негемного железа существенно улучшается, если с продуктами, богатыми железом, употребляются продукты, богатые витамином C. Кроме того, многие растительные продукты питания содержат больше железа, чем животные. Например в гречневой крупе, горохе, зерновом хлебе железа содержится больше, чем в мясе (на единицу веса), а в фасоли и сое — в несколько раз больше, чем в среднем в мясной пище . Также богаты железом сухофрукты и зелёнолистовые овощи. Особенно важно обратить внимание на достаточное обеспечение организма железом женщинам, так как они регулярно теряют порядка 15 мг железа с кровью во время месячных.

Цинк

У вегетарианцев и веганов в западных странах не наблюдается большего недостатка цинка, чем у невегетарианцев. Однако, фитаты, содержащиеся в цельнозерновых продуктах и пищевой клетчатке, могут мешать усвоению цинка организмом .

Витамин B12

Витамин B12 содержится в бактериях, живущих в неудобренной химикатами почве, и потребляется современным человеком, в первую очередь, через продукты животного происхождения. Этот витамин производится также синтетически в лабораторных условиях. Поэтому единственными надёжными источниками витамина B12 для веганов являются обогащённые этим витамином продукты (например, сухие завтраки, соевое молоко) и витаминные препараты. Естественным образом B12 также содержится на поверхности корнеплодов, растущих в экологически чистой почве. Квашения (например, квашеная капуста), бобовые, дрожжи, некоторые виды съедобных водорослей, облепиха, и ряд других ферментированных продуктов (мисо, кисломолочные продукты) могут содержать форму витамина B12, приемлемую для человеческого организма, но надёжными источниками витамина B12 они не являются.

Недостаток этого витамина, производимого бактериями, может привести к анемии, и (теоретически) единственными надёжными источниками витамина B12, кроме обогащённых им продуктов, являются продукты животного происхождения, в том числе молочные продукты и яйца,то есть нехватки этого витамина не должно быть у лакто- или ово-вегетарианцев (употребляющих яйца или молочные продукты), а также у всех вегетарианцев и веганов, употребляющих в пишу достаточное количество обогащённых витамином B12 продуктов или принимающих его в форме пищевых добавок. К тому же организм может накапливать этот витамин годами, создавая запасы на годы вперёд.

Витамин B12 вырабатывается организмом в кишечнике, но, по мнению некоторых специалистов, не может в полной мере усваиваться организмом из кишечника. Однако многие примеры опровергают утверждения критиков веганизма о витаминных дефицитах, в том числе — существование процветающей общины джайнов в Индии, насчитывающей 4 млн веганов. Исследования вегетарианцев и веганов подтвердили, что несмотря на пониженный уровень витамина B12 (около 125—300 пг/л), он находится существенно выше того уровня (70 пг/л), при котором обычно на практике возникает недостаточность. При этом те веганы, которые употребляли обогащённую витамином В12 пищу (соевое молоко) на протяжении как минимум года, имели существенно лучшие результаты (304—540 пг/л, Crane et al., 1994, США).

В результате исследования нескольких сотен веганов в Германии было тоже подтверждено, что уровень витамина B12 в крови у веганов понижен и является обратно пропорциональным стажу веганства. У веганов со стажем до 5 лет: в среднем 166 пмоль/л, 5-10 лет: 157 пмоль/л, 10-15 лет: 108 пмоль/л, больше 15 лет: 95 пмоль/л. Причём уровень этого витамина был существенно выше у группы т.н. «умеренных веганов», употребляющих молочные продукты или яйца в очень маленьких дозах (в среднем около 5 г молочных продуктов в день).

Жирные кислоты омега-3

Грецкие орехи, содержат жирные кислоты омега-3.

Жирные кислоты омега-3 содержатся, кроме рыбы, в льняном семени и льняном масле, конопляном семени и конопляном масле, оливковом масле, грецких орехах, рапсовом масле, авокадо, а также в яйцах. Но жирные кислоты омега-3 из вегетарианских продуктов являются, в основном, разновидностью с более короткой цепочкой и меньшей концентрацией некоторых отдельных жирных кислот, и считаются менее ценными, чем содержащиеся в рыбе.

Витамин D

Der menschliche Körper kann Vitamin D zu synthetisieren, wenn die Haut gegen UV-Strahlung, also Sonnenlicht ausgesetzt ist. Витамин D также содержится в малых дозах в таких вегетарианских продуктах питания, как орехи, яйца, масла, маргарины и молочные продукты (особенно, обогащённые этим витамином). Следовательно, к недостатку этого витамина склонны, теоретически, только веганы, не употребляющие ни продукты, ни пищевые добавки, содержащие его, на кожу которых редко попадает солнечный свет.

Долгое время было распространено мнение, что коровье молоко — хороший источник кальция, и у веганов и вегетарианцев, не употребляющих его, может возникнуть недостаток кальция. Однако, кроме того факта, что существует множество растительных источников кальция (бобовые, тофу, орехи, брокколи, разные разновидности капусты, зелёные листовые овощи, сухофрукты), против этой точки зрения говорят результаты новых исследований, поставивших коровье молоко (содержащее антибиотики, пестициды и гормоны коров из массовой промышленности) как хороший источник кальция под сомнение.

Йод

Среди вегетарианских источников йода: йодированная пищевая соль, морские водоросли (например, морская капуста), молочные продукты, овощи выросшие в почве с содержанием йода. Обычно, в западных странах, дополнительным источником служит пищевая соль, которая обычно специально обогащена йодом. Согласно информации «British Journal of Nutrition» («Британский журнал питания») существует теоретическая вероятность нехватки йода при строгих формах вегетарианской диеты, особенно при питании фруктами и овощами, выросшими в почве с низким содержанием йода.

Рубрика: Новости , 10 Июн 2010 | Ваш отзыв »

Площадь загрязнения побережья Мексиканского залива от утечки нефти составляет около 120 миль. Такие данные привел журналистам на брифинге в Белом доме глава Береговой охраны США адмирал Тэд Аллен, отвечающий в американской администрации за проведение работ по ликвидации последствий разлива топлива после аварии на платформе Deepwater Horizon.

Аллен отметил, что компания British Petroleum, на которую возложена ответственность за очистку загрязненной территории, намерена в ближайшее время увеличить ежедневный объем собираемой нефти до 20 тысяч баррелей.

Как напоминает ИТАР-ТАСС, в минувшее воскресенье компании удалось собрать 11 тысяч баррелей. По словам адмирала, нефтяной концерн в ближайшее время намерен направить в район ЧП дополнительные бригады специалистов.

В свою очередь, официальный представитель Белого дома Роберт Гиббс заявил, что British Petroleum придется заплатить в качестве штрафов за утечку миллиарды долларов. «Они несут ответственность и должны платить. И эта цена значительно превзойдет стоимость нефти на рынках», – считает Гиббс.

Взрыв на платформе Deepwater Horizon произошел 20 апреля. Спустя два дня она затонула. Жертвами ЧП стали 11 человек. Из поврежденной скважины в воды Мексиканского залива ежедневно вытекает больше пяти тысяч баррелей нефти. Компания BP пытается устранить утечку. К аварийному участку скважины удалось присоединить трубу. Сейчас по ней в танкеры откачивают топливо, но остановить утечку не удается. Экологии региона нанесен колоссальный ущерб.

Нефтяное пятно дошло до побережья Алабамы, Луизианы, Флориды . Эту катастрофу уже назвали самой масштабной в истории США.

Плюс ко всему . -

Американское государственное океанографическое ведомство (NOOA) огласило сегодня результаты исследований в Мексиканском заливе. По его данным, огромные пятна нефти распространяются на глубинах в несколько сот метров и убрать их невозможно.

По данным NOOA, наиболее крупное пятно, имеющее радиус до 5,5 километров «плавает» на глубинах в 430-470 метров. Размеры другого, которое находится уже в 260 километрах от места аварии нефтедобывающей платформы «Deepwater Horizon», составляют около 78 километров. По мнению главы NOOA Джейн Любченко, убрать эту нефть пока в техническом плане невозможно. Она продолжает каждый день убивать тысячи морских жителей.

Всего с момента аварии нефтедобывающей платформы 22 апреля в Мексиканском заливе, в океан вылилось из фонтанирующей на глубине 1500 метров скважины около 185 тысяч тонн сырой нефти (214 миллионов литров). Ежедневно из скважины выливается более 2 тысяч тонн нефти. Биологи тем временем бьют тревогу: в Мексиканском заливе каждый день погибают от нефти десятки тысяч рыб, морских животных и птиц.

В среду представитель президента США Барака Обамы, глава Береговой стражи Тод Аллен, потребовал от BP в течение трех дней разработать план и стратегию спасения акватории Мексиканского залива и перекрытия подводной скважины.

Рубрика: Новости , 10 Июн 2010 | Ваш отзыв »

Вред мясоедения, или почему я не ем мясо.

(7 красноречивых фактов – мясоедам на заметку)

Я никого не убеждаю, просто предупреждаю

«Животные – это мои друзья… и я не ем своих друзей. Это ужасно! Не только страданием и смертью животных, но тем, что человек понапрасну подавляет в себе высшее духовное сокровище – сочувствие и сострадание к живым существам, подобным себе, растаптывая свои собственные чувства, становясь жестоким».

Джордж Бернард Шоу

Факт №1: Во время поедания мяса происходит отравление человеческого организма гормонами страха и половыми гормонами убиенного животного, которые не исчезают при термической обработке.

Факт №2: Содержание белка в орехах, бобовых (фасоль, горох, соя и др.), злаках и молочных продуктах выше, чем в мясе.

Факт №3: Мясоедение увеличивает риск онкологических заболеваний из-за добавления в мясо канцерогенных веществ для придания мясу товарного вида (как известно, трупное мясо со временем чернеет), а также из-за того, что бактерии, содержащиеся в кишечнике мясоедов, в присутствии пищеварительных соков человека продуцируют химические вещества, способствующие возникновению онкологических заболеваний.

Факт №4: Животные часто страдают инфекционными заболеваниями, и зачастую это недостаточно контролируется или просто игнорируется производителями мяса или санитарными инспекторами. Нередки случаи, когда животное, страдавшее от рака какой-то части тела, все равно идет на бойню, где зараженную часть отрезают, а остальное идет на мясо. Или, что еще хуже, мясо зараженного раком животного перемалывается в фарш, который продают затем под названием «хот догов» или под другими ярлыками.

Факт №5: Поедание мяса провоцирует возникновение сердечных заболеваний у мясоедов. Животные жиры такие, как холестерин, очень плохо выводятся из организма человека. Эти жиры откладываются на стенках кровеносных сосудов. С годами отверстия сосудов становятся все уже и уже, и все меньше крови способны они пропустить через себя. Это называется атеросклерозом. Сердце в этом случае очень сильно перегружается, так как для перекачивания одного и того же количества крови требуется намного больше усилий. В результате – высокое кровяное давление, инфаркт и сердечные приступы.

Факт №6: По затратам земельных, водных и прочих ресурсов мясо – самая дорогая и неэффективная пища, которую только можно себе представить. Всего 10% протеина и калорий, содержащихся в злаках, идущих на корм скоту, возвращается в виде мяса. Вдобавок огромное количество пахотных земель занимается под корм для скота. Эти земли могут быть использованы гораздо более продуктивно, если выращивать на них зерно, бобовые культуры. Также для выращивания одного килограмма пшеницы требуется всего 60 литров воды, а на производство одного килограмма мяса затрачивается от 1250 до 3000 литров.

Факт №7: Никто не имеет права распоряжаться чьей-либо жизнью, даже если это жизнь поросенка или теленка. Никто не имеет права причинять страдания огромному количеству живых существ, отправляя их на бойню. По меньшей мере, это негуманно!

Во времена первых христиан многие из них, как и некоторые иудейские секты, отвергали мясоедение. На протяжении всей истории человечества мудрецы и духовные учителя говорили о том, что мы никогда не сможем достичь высших состояний сознания и создать общество, основанное на любви, пока мы сохраняем ужасную привычку мясоедения. Как говорил Лев Толстой: «В то время, как мы представляем собой живые могилы убитых животных, – как можем мы надеяться на какие-то улучшения условий жизни на земле?»

Подробнее о вышеизложенных фактах можно почитать здесь: К Гармонии Через Вегетарианство

ЗЫ:

Знаменитые вегетарианцы:

Альберт Эйнштейн, Платон, Лев Толстой, Боб Дилан, Луиза Мэй, Алькотт, Сюзанна Сент-Джеймс, Генри Дэвид Торо, Ральф Уальдо Эмерсон, Бенджамин Франклин, Рихард Вагнер, Сократ, Александр Поуп, Овидий, Исаак Ньютон, X. Г. Уэльс, Пифагор, Кандис Берн, Махатма Ганди, Рабиндранат Тагор, Хорейс Грилей, Леонардо да Винчи, Клемент Александрийский, Будда, Дик Грегори, Джон Уэсли, Вольтер, Жан-Жак Руссо, Джон Мильтон, Чарльз Дарвин, генерал Уильям Буш, Плутарх, Пол Ньюмен, Сенека, Альберт Швейцер, Перси Бисше Шелли, д-р Дж. X. Кэллог, Св. Франциск, Клинт Уокер, Эптон Синклер. Джеймс Коберн, Джордж Бернард Шоу, Далай Лама, Сен-Жермен и многие другие . Очень хочется видеть каждого землянина в этом списке

Рубрика: Новости , 10 Июн 2010 | Ваш отзыв »

В действительности, в качестве опьяняющего средства можно использовать любой из вкусов. К примеру, Сладкий вкус является в нашем обществе весьма распространенным наркотиком: люди пользуются им, чтобы ощутить чувство удовлетворения. Некоторые общества опьяняются Кислой завистью или Острой раздражительностью, а некоторые люди используют для удовлетворения своих прихотей даже Горькое и Вяжущее. Мы все пользуемся пищей для того, чтобы изменять состояние своего сознания, а любые изменения сознания воздействуют на тело посредством трех дош.

Рубрика: Новости , 08 Июн 2010 | Ваш отзыв »

Мы есть то, что едим», — говорили древние. Это точное описание происходящего. У каждого продукта своя энергетическая характеристика, буквально, свой особый характер. И, соответственно, когда у нас преобладает та или иная эмоция, нас тянет к пище, которая соответствует этой эмоции.
Если мы обидчивы, то нас тянет к кислому. Если мы ведем очень напряженный образ жизни, много суетимся, то нам хочется пересоленного. Если у нас случилось горе, то возникает сильная потребность в горьком (ржаной хлеб, горчица, кофе). Если нам не хочется решать свои проблемы, то нам хочется много сладкого.
Причем, важно понять, что эта связь взаимная. То есть это означает, что чем больше кислого мы будем есть, тем более обидчивыми будем становиться. Чем больше пересоленного, тем больше напряжения внутри нас будет скапливаться. И так далее.

Другой аспект пищи связан непосредственно с типом энергии, который она несет. Например, пшеница, рис несут энергию благости. Овес и ячмень — смесь благости и страсти.* Все остальные зерновые и бобовые — это страсть или смесь страсти и невежества.Если более детально рассматривать эти характеристики, то можно сказать, что пшеница дает спокойствие и доброту, рис даст, прежде всего, твердость и уверенность, овес добавит в характер способность прощать и уравновешенность, горох и фасоль дадут энергию активно действовать в мире.Что касается фруктов и овощей, то, например, любимая нами картошка и все остальные овощи, которые растут под землей, несут энергию страсти и невежества. А, соответственно, которые впитывают энергию Солнца и являются сладкими, несут энергию благости (банан, финики, инжир, малина, виноград, черная смородина).

Энергию благости легко определить. Она характеризуется сладким вкусом. Именно им обладает пшеница, рис, названные фрукты, хорошее сливочное масло, коровье молоко. Коровье молоко, отмечу его особо, вообще, удивительный продукт, но по-настоящему его свойства мало кто знает. В Ведах говорится, что есть два продукта, которые развивают тонкие ткани мозга — это человеческое ;молоко и коровье молоко (только коровье и никакое другое!). Буквально, это означает, что если мы хотим, чтобы наш ребенок был разумным, ему нужно давать коровье молоко. Коровье молоко — это самая сильная энергия благости среди всех продуктов! Поэтому аюрведа рекомендует перед сном немного горячего молока. Просто такая малость дает вам в жизни больше спокойствия и любви.

Чтобы быть правильно понятым, разберу следующий момент. Если продукт находится в страсти и невежестве, это не означает, что его есть не нужно. В нас самих много страсти и невежества, поэтому если мы не будем эту энергию получать через пищу, то будем чувствовать себя очень дискомфортно. Величайшие святые, если вы читали описания их жизни, могли жить на одной чашке молока в день. Но это не наш уровень. Нам нужно есть все продукты, но только знать, в какое время. Этот вопрос я подробно разберу в следующем номере газеты.

Приведу в заключение несколько примеров того, как поверхностное представление об аюрведе, заставляет делать совершенно неправильные выводы.

Считается, что человек должен есть те продукты, которые растут в его местности. Совершенно правильно! Эти продукты содержат необходимые для вас набор микроэлементов и витаминов. Но это не относится к продуктам в благости! Их нужно есть всем. Это, правда, лишь в том случае, если вы хотите обрести энергию благости. Если нет, то можно есть то, что растет под ногами, или тех, кто живет в нашей местности (к примеру тюленей, если вы живете на Чукотке), и оставаться там, где вы есть. Это означает, что благость будет для вас недосягаема. При этом вы можете иметь хорошее физическое здоровье, но настоящего счастья от этого не прибавится, так как оно возникает на более тонком уровне материальной энергии — лишь на уровне благости.

То же самое относится и к молоку. Сейчас очень много теорий о том, что коровье молоко вредно и не усваивается организмом взрослого человека. Не усваивается у большинства людей. Но не потому, что оно вредное, а потому что у современных людей благости почти не осталось. Они пребывают в невежестве и страсти и из-за этого у них в организме нет необходимых структур, которые могли бы переваривать молоко.

Таким образом, вы, кстати, можете проверить, живете ли вы в энергии благости, или этот самый чистый уровень материальной энергии недостижим для вас и вы полностью погружены в страсть и невежество. Тест простой: если человек не любит молоко — благости не очень много или вообще нет. За этим тестом все тот же закон: похожую энергию мы притягиваем, а другую («не нашу») отталкиваем.

Если вы заинтересованы, как говорят психологи, в личностном росте, то пейте молоко, но понемногу, побуждая свой организм развить тонкие структуры, способные воспринимать энергию благости. Лучшее время для питья молока — перед сном, пейте его горячим, чтобы оно лучше переваривалось, и не очень много, чтобы утром не было слизи в горле.

Если у вас, дорогие читатели, возник вопрос, почему ничего не было сказано о мясе, рыбе, яйцах, то должен вас огорчить — настоящая аюрведа, не та аюрведа, которая сейчас приспосабливается различными авторами под наши желания, а просто объективная аюрведическая наука, об этих продуктах даже не думает. Потому что они не только в невежестве, но и несут в себе еще энергию убийства живого существа. Вместе с ними вы едите карму убийства. Это то же самое, что самому убить корову, раздавить цыпленка, свернуть шею курице. Разницы нет.

Вот таков взгляд аюрведы. Мир устроен определенным образом, в нем действуют определенные законы. Страдания возникают тогда, когда мы идем против этих законов. Не знать их, думать, что я могу в этом мире поступать так, как хочу — это проявление нашей гордыни. Если мы хотим быть счастливыми, нам нужно смирить ее и, не имея в голове заранее подготовленного ответа, задать вопрос о том, как жить в этом мире. Если такой искренний вопрос в вашем сердце будет, то настоящий ответ придет. Не думайте откуда. Он придет, как говорится, был бы ученик, а учитель найдется.

*
Все в этом мире состоит из материальной энергии, все предметы и явления, которые связаны с этим миром, являются проявлением материальной энергии. При этом сама материальная энергия согласно Ведам имеет три различных уровня проявления: тамас, раджас и саттва, или невежество, страсть и благость.
Невежество и страсть сковывают нас, множат наши страдания. Говорится, что счастье в тамасе (невежестве) — это полная иллюзия. Человек принимает за счастье то, что на самом деле причиняет ему одни страдания. Это счастье наркомана, который мучается, не получив своей дозы, но получив ее, считает, что становится счастливым.
Счастье в раджасе (страсти) реально присутствует, однако оно является мимолетным и исчезает сразу же вслед за своим появлением. Это счастье большинства людей. Пример его прост: мы едим то, что доставляет наслаждение нашим чувствам, но если мы не дай Бог переели или недоели (сегодня это случается чаще), то будут страдания. Но даже если мы съели столько, сколько нужно, чтобы вывести энергию счастья в раджасе на пик, то все равно уже через какое-то мгновение она начинает ниспадать и в конце концов исчезает, и нам нужно вновь прикладывать усилия, чтобы достичь какого-то удовлетворения. Вечная беготня за наслаждением, которое, только появившись, исчезает, беготня, в которой усилия составляют 99% времени, а 1% — наслаждения. Таково счастье в страсти.
Счастье в саттве (благости) постоянно и, более того, оно имеет тенденцию не затухать, а раскрывать себя еще больше. Это самый удивительный феномен — тот, кто знает его, понимает, о чем я говорю. Но беда большинства людей состоит в том, что они не могут даже представить себе счастья, за которое каждую секунду не нужно сражаться.
Такова самая общая формула материальной энергии. Нет возможности более подробно ее описывать здесь; тот, кому это интересно, может заглянуть в 14, 17 и 18 главу «Бхагават-гиты».

Рубрика: Новости , 08 Июн 2010 | Ваш отзыв »

Неважно, как и почему человек становится вегетарианцем –
причины могут быть самые разные. От заботы о своем здоровье до
религиозных мотивов. Но вот вы увлекаетесь бодибилдингом, и перед вами
остро встает вопрос: оставаться вегетарианцем и испытывать трудности с
набором мышечной массы или изменить себе и начать есть мясную пищу? Эта
статья призвана помочь всем тем, кто не готов в одночасье отречься от
своих идеалов, в деле построения совершенного тела без использования
мясной пищи.

Вегетарианство, как известно, имеет 5 основных нравственных этапов.
Перечислим эти «ступени лестницы совершенства»: отказ от «кровавого»
красного мяса теплокровных животных, исключение из пищи мяса птиц, отказ
от рыбы и морепродуктов, исключение из пищи птичьих яиц, отказ от
молочных продуктов, то есть питание исключительно пищей растительного
происхождения ( строгое вегетарианство – «веганство» ).

Все вышеперечисленные уровни самоограничения не являются препятствием для наращивания мышечной массы желаемого уровня. Доказательства просты и убедительны: весь обширный набор макро- и микроэлементов необходимый нашему организму для роста мышечной массы, может быть включен в меню «строгого вегетарианца» в достаточном количестве. Ниже предлагаются дозировки макроэлементов для бодибилдеров вегетарианцев, желающих нарастить мышечную массу, а также рекомендации по их комбинированию.

Protein

Для максимального роста мышечной массы человек должен принимать в пищу протеины в количестве от 1,5 и даже иногда до 5 г на 1 кг собственной «сухой» массы тела. Обычно это около 200-300 граммов белка ежедневно. Данный протеин должен быть полноценным, т.е. в его молекулярную структуру должны входить все 8 незаменимых аминокислот: валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, лизин.

Проблемой «строгих» культуристов-вегетарианцев (веганов) считается неполноценность растительных протеинов. Действительно, такие продукты, как орехи, горох, фасоль, бобы, зерновые, овощи, могут содержать до 35% протеина, но в структуру молекулы этого протеина не будут входить все незаменимые аминокислоты.

Секретом строгих вегетарианцев – «веганов» – является принцип комплиментарности (взаимного дополнения) растительных протеинов. Этот принцип подразумевает прием двух или трех различных видов растительной пищи, каждая из которых частично содержит незаменимые аминокислоты. Аминокислоты, которых не хватает в одном источнике растительного протеина, можно получить из другого. Например, завтрак, состоящий из чечевичного супа и хлеба грубого помола, содержит дополняющие друг друга аминокислоты, обеспечивающие формирование полноценного белка. Другие примеры: рис и бобы, кукурузная каша или кукурузный хлеб и тушеная фасоль.

Съев блюдо, приготовленное из правильно подобранных растительных компонентов, атлет получит полноценный белок, и никакие продукты животного происхождения для формирования белка ему не потребуются! Однако подобная пища богата углеводами, что хорошо для набора мышечной массы, но является негативным фактором в период работы над рельефом.

К счастью, существование соевых продуктов и спортивных добавок в виде соевого протеина можно считать решением проблем с лишними углеводами и комплиментарностью питания, поскольку соевый белок абсолютно полноценен и содержит все незаменимые аминокислоты. Отсутствие или недостаток незаменимых аминокислот приводит к остановке роста, падению массы, нарушениям обмена веществ, при острой недостаточности – к гибели организма. А если у вас растут мышцы, значит ни о какой неполноценности растительного рациона речь уже не идет.

Если вы не являетесь «веганом», то можете дополнить свое меню высококачественными «немясными» протеинами животного происхождения.

Жиры

Традиционная «билдерская» диета для набора мышечной массы предполагает, что 20% всей калорийности рациона будет состоять из жиров. С точки зрения биохимического состава жиры можно разделить на три вида: насыщенные, ненасыщенные и полиненасыщенные.

Бодибилдерам рекомендуется максимально уменьшить процент насыщенных жиров в рационе, сделав ставку на ненасыщенные и полиненасыщенные жиры , поскольку это позволяет эффективно решать проблемы с высоким уровнем холестерина и излишками подкожного жира.

Вегетарианец может легко обеспечить свой организм необходимым количеством ненасыщенного жира, включив в рацион авокадо, арахис и орехи кешью, оливки и оливковое масло. Такие продукты как миндаль, грецкие орехи, подсолнечное, кукурузное и соевое масло являются прекрасными источниками полиненасыщенных жиров.

Углеводы

Если лишняя порция протеина вам пойдет только на пользу, то избыток углеводов не замедлит трансформироваться в отвратительное сало , которое надежно замаскирует кубики брюшного пресса. Общеизвестно, что лучшими источниками сахаров в рационе бодибилдеров являются продукты растительного происхождения, обладающие низким гликемическим индексом и богатые клетчаткой. Прежде всего, это такие продукты, как рис, гречка, картофель, макароны из темной муки и хлеб из муки грубого помола.

Не рекомендую съедать большое количество сладких фруктов, богатых фруктозой и вообще есть сладкую пищу , оправдывая себя фразой «у меня сейчас период работы на массу, и я могу позволить себе съедать все, что угодно». Вы никогда не сможете нарастить мощную качественную мышечную массу, если не будете жестко контролировать количество и качество углеводов в вашем рационе. Обычно для роста мышц достаточно принимать от 2 до 4 г сахаров на килограмм собственной массы тела ежедневно, поделив данную дозу на несколько порций, и съев эти порции между 9.00 и 18.00. Впрочем, эти цифры строго индивидуальны и должны быть рассчитаны, исходя из личных данных.

Если вы не хотите заплывать бесполезным жиром, начните подсчитывать и контролировать ежедневную дозировку углеводов. Определите для себя точную ежедневную дозировку сахаров. Один-два раза в неделю, поутру, замеряйте окружность талии на вдохе-выдохе, а также объем ваших рук, ног, грудной клетки. Ведите дневники ваших силовых тренировочных показателей, антропометрических данных, и потребления углеводов. Делайте правильные выводы из полученных данных. При отсутствии роста силовых показателей и мышечных объемов немного увеличьте ежедневное количество углеводов.

Если прибавка сахаров не способствует росту результатов, а только увеличивает количество жира на животе, спокойно урежьте углеводы и приступайте к поиску ваших ошибок. Попробуйте увеличить количество протеина или полезных жиров в рационе. Пересмотрите свою систему тренинга. Исключите возможность перетренированности, сделайте акцент на базовых упражнениях сократив при этом продолжительность тренинга и уменьшив частоту занятий.

Железо

Данный элемент не способен существенно повлиять на темпы роста мышечной массы бодибилдера, поскольку не является макроэлементом, то есть основным компонентом питания, таким как белки или углеводы. Почему же вокруг этого, на самом деле вполне заурядного микроэлемента, постоянно поднимается такой шум, когда речь заходит о вегетарианстве? Неужели без мяса действительно нельзя иметь нормальный уровень железа-гемоглобина, выносить и родить нормального ребенка, вырастить детей или нарастить могучую мускулатуру? Практика доказывает обратное, а мы немного остановимся на теории.

Железо является компонентом гемоглобина, который доставляет кислород в каждый участок человеческого организма. Рекомендуемые дневные дозы железа – около 20 мг для женщин и 10 мг для мужчин. Железо бывает двух разновидностей: гематогенной и негематогенной. Гематогенные виды железа содержатся в рыбе и мясе, негематогенные – в растительных продуктах.

Из пищи обычно усваивается только 10% съедаемого железа , что говорит, прежде всего, об осторожном отношении нашего организма к этому микроэлементу. Утверждение «добавки железа полезны для вашего здоровья» на самом деле является одним из очень опасных мифов. Предполагается, что причиной возникновения данного мифа является «железный бум» телерекламы прошедший в Америке 50 лет назад. Реклама звучала так: «А вы страдаете от недостатка железа в крови?», что стало всеобщим диагнозом при любых проявлениях усталости у американцев.

В то же время железо, хотя и полезное в малых дозах, является реальной угрозой для здоровья человека при более высоких дозировках. Все слышали о пользе антиоксидантов, призванных замедлить процесс старения и уменьшить вероятность заболевания раком. При этом никто не подозревает, что железо является прооксидантом, и стимулирует выработку свободных радикалов. Высокий ферритиновый уровень (уровень железа) делает человека более подверженным различным заболеваниям, включая различные виды рака, такие, как рак легких, толстой кишки, мочевого пузыря и пищевода. Также при этом повышается риск повреждений тканей при сердечных приступах и инсультах. Вегетарианцы гордятся тем, что на 70% реже болеют раковыми заболеваниями , поскольку обладают слегка пониженным ферритиновым уровнем, тем не менее, вполне достаточным для поддержания всех физиологических функций на нормальном уровне.

Вывод: если вы не едите мяса, периодически употребляйте другие продукты, богатые железом (шпинат, курага, абрикосы, изюм), но избегайте бездумного злоупотребления искусственными добавками железа.

Преимущества вегетарианства

1. Снижения риска заболеваний коронарных сосудов

2. Снижение в крови уровня липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина)

3. Снижения кровяного давления

4. Снижения риска разнообразных раковых заболеваний

5. Снижение риска ожирения

6. Снижение риска заболевания инсулиннезависимым диабетом

7. Меньшее количество расстройств желудочно-кишечного тракта

8. Обращение вспять атеросклероза

9. Снижение риска почечнокаменной болезни

Рубрика: Новости , 08 Июн 2010 | Ваш отзыв »

Энн Хэтуэй назвала свою героиню из «Алисы в стране чудес» «веганкой-пацифисткой»

Новая версия «Алисы в Стране Чудес» в исполнении культового режиссера Тима Бертона еще не вышла не экраны, но уже успела взбудоражить всех поклонников режиссера. Практически еженедельно газеты и журналы публикуют заметки с новыми подробностями о новинке.

На днях Энн Хэтуэй поделилась с прессой своим видением образа Белой Королевы из фильма. Как оказалось, она почему-то считает персонажа веганкой-пацифисткой:

«Я играю Белую Королеву. Когда я работала над ее образом, постоянно повторяла себе: «Она панкушка, веганка и пацифистка». Поэтому я постоянно слушала Blondie, смотрела фильмы с Гретой Гарбо и изучала произведения Дэна Флэвина. <…> Когда я первый раз появилась на съемочной площадке, Тим говорил об отношениях между двумя сестрами, и это дало мне ключ к пониманию характера моей героини. И она, и Красная Королева имеют одинаковое происхождение. Моя героиня действительно предпочитает темную сторону, но она также настолько боится зайти слишком далеко, что она сделала все возможное, что выглядеть очень светлой и счастливой.  При этом она живет в месте, пропитанном страхом, и это заставляет ее терять контроль над собой. В общем, здесь есть, над чем поразмыслить».

Рубрика: Новости , 07 Июн 2010 | Ваш отзыв »

Рубрика: Новости , 07 Июн 2010 | 1 отзыв »

Американский институт исследования рака разработал меню, которое поможет защитить организм от одной из самых распространенных болезней века. И хотя специалисты вовсе не собирались пропагандировать вегетарианство, у них это получилось само собой. Ведь основное правило антираковой диеты: на тарелке всегда должно быть 2/3 растительных продуктов .

Рубрика: Новости , 07 Июн 2010 | Ваш отзыв »