Vegetarismus.
(Aus der Encyclopedia of Washington Velasquez)
In Hälfte unseres Jahrhunderts, in England (1847), und dann in Amerika und dem europäischen Festland haben Vegetarier-Vereine, deren Mitglieder als der einzig natürliche Nahrung für den menschlichen Nahrungspflanzen. Wein trinken und alle ihre erregenden und abgelehnt. Einige dieser Gesellschaften, sondern ermöglichen auch die Verwendung von Eiern, Milch und Milchprodukte im Allgemeinen Scopes. Mitglieder dieser Gesellschaften werden als Vegetarier, und die meisten ihrer Lehre Vegetarismus (aus dem Lateinischen vegetare -. Wachsen).
Es kann kein Zweifel, dass die Person essen nur Produkte des Pflanzenreiches, kann seine Existenz, seine Kraft und Gesundheit im gleichen Umfang wie in der gemischten Kost zu halten sein. Viele Samen (Linsen, Erbsen, Bohnen) enthalten Eiweißstoffe, von denen vor allem braucht Menschen so viel und noch mehr als jedes andere Fleisch (Lamm Fleisch pro 1.000 Einheiten - 220 Proteine in Rinder - 173 und Linsen - 264, in Erbsen - 223), aber sie werden vom Menschen verdaut ist viel schlimmer als die meisten Fleisch und anderen tierischen Produkten. Letzte Vegetarier versuchen, mit Hilfe von Koch zu lösen, ist das ohne Zweifel möglich. Sie behaupten, dass der Mensch ausschließlich für die Lebensmittel-Pflanzen erstellt, verweist in diesem Fall, Cuvier, Humboldt und andere hohe Autoritäten. Diese Form ist nicht wahr. Cuvier sagt: "Der Mensch angepasst ist, offenbar, um vor allem zu füttern Früchte, Wurzeln und andere Sukkulente Teile:" So, Körnermais, muss auch in der Zusammensetzung seiner Nahrung aufgenommen werden, aber "gemeistert Feuer" Cuvier sagt das gleiche, "der Mann war in der Lage, alle Arten von Fleisch, "Unter diesen Umständen die beste Person für die Fleisch sollte wirklich als Mischkost werden, rastitelnozhivotnuyu, aber Statistiken zeigen, dass nur ein relativ kleiner Teil der Menschheit die Möglichkeit, Fleisch vermischt zu essen haben, essen, sind die arbeitenden Klassen in der ganzen Willen oder widerwillig Vegetarier, was beweist, dass pflanzlichen Lebensmitteln erhöhen können jeden Job. Darüber hinaus zeigen wir, dass in Europa war schon ein Phänomen namens Auswurf und besteht in der Verringerung der relativen Zahl der Rinder. In Asien wird dieses Phänomen fast vollbracht, vor allem in den am dichtesten bevölkerten ihrer kulturellen und Länder, nämlich China und Japan. Dies ist auf natürliche Zunahme der Bevölkerung und die schrittweise Ausweitung der Landwirtschaft, sowie Werks und der werkseigenen Produktionskontrolle. So der Wille des Menschen wird widerwillig, gezogen oder, in mehr oder weniger fernen Zukunft zum Vegetarismus. Sie fragen sich, was gesagt wurde, müssen wir anerkennen, dass Vegetarismus, trotz der Einwände von vielen Ärzten und Psychologen, hat sehr reale Gründe, sowohl wissenschaftlich als auch kulturell-historischen.
Unter den wissenschaftlichen Beweis für den Vegetarismus muss auch der Nachweis beizufügen, aus einem Vergleich der Organisation von Mensch und Tier neben ihm aufgelesen, nämlich die Menschenaffen (Gorilla, Oranga, Schimpansen, etc.). Die Gegner des Vegetarismus, dass um jeden Preis, vergleichen Dental System und die Verdauungsorgane des Menschen mit seinen Zähnen, und das Essen. org. nicht die Person am nächsten zu den Tieren, aber sehr weit davon entfernt, zum Beispiel., Schweine, Zähne und Magen-und org. die jedoch nicht identisch mit denen von Männern. In Bezug auf die Menschenaffen, ihr Gebiss und die org. Essen. auffallend ähnlich denen der Männer. Für alle, die Informationen verfügbar sind über die refs. Affen, sie leben in freier Wildbahn nur Grillen von Fleisch, vor allem Früchte. Befürworter des Vegetarismus wird oft als die Lehre vom Leben im Einklang mit der Natur (Naturgemasses Leben), nicht nur predigt Enthaltsamkeit von tierischer Nahrung, sondern aller Nüchternheit bezeichnet. Sie verweisen auf einen schwachen Schmerz in ihrer Umgebung, die gefährliche Spannung der Leidenschaft, die ein Tier mit Nahrung, Drogen, alkoholische Getränke, etc. verursacht Aus ethischer Sicht, sagen sie, ist das Töten von Tieren für den menschlichen Verzehr von Fleisch, etwas, das diskordant mit der Natur des Menschen ist. Tierschutzverein argumentieren, dass zivilisierte Völker haben seit langem die Notwendigkeit erkannt, Tiere zu schlachten für die traurige Notwendigkeit. Gesellschaft, sind diese überwiegend so viel wie möglich über sogar vollständig zu beseitigen, das Leid, getötet oder dazu verdammt, die Arbeit der Tiere zu reduzieren. Vegetarier kommen in diesem Zusammenhang auf die Spitze, die Umsetzung, die derzeit nicht denkbar, aber in die Zukunft der Menschheit, durch die Macht der Dinge, mehr und mehr sein wird näher an den Ideen der Vegetarier und sogar Mord in Bezug auf Tiere, wie sie sich allmählich von necrophagy verwandelt - Aas Verbraucher ( Expression von Vegetarier) für die Verbraucher von Obst und Gemüse. Antivegetariantsy, diskutieren die unglückliche Notwendigkeit, Tiere zu töten, die bis zu dem anderen Extrem. Um Hilfe rufen Lehre von der sogenannten "Kampf ums Dasein", so argumentieren sie, dass in diesem Kampf, und nur dort ist Sicherheit Fortschritt, Sicherheit Verbesserungen. Seeing überall stetig Kampf aller gegen alle, sind sie bereit zu glauben, dass es den Kampf in der Natur eines gesunden, frischen Lebens unterstützt, und macht die Welt des Schmerzes und des Verfalls. Die richtige Sichtweise ist offensichtlich zwischen den Extremen, weil die Menschheit sich eindeutig zur Abschaffung jeder Kampf in ihrer Umwelt verpflichtet und erhöht zugleich, seinen Kampf mit anderen, und die allgemeine körperliche Voraussetzungen.
Also, Vegetarier falsch sind nur in dem Sinne, dass sie es möglich, seine Lehren in unserer Zeit, wenn die Bedingungen günstig genug dafür sind zu glauben, das ist aber nicht nur nicht schädlich, aber sehr nützlich, weil sie die Entwicklung von Möglichkeiten sind zu Diät und allgemeine Lebensstil, zu denen die Menschheit muss sich registrieren gebunden in mehr oder weniger fernen Zukunft werden. Die erste und bekannteste vegetarische Gesellschaft in England im Jahre 1847 gegründet in Manchester - das ist «Die vegetarische Gesellschaft» Es hat Auswirkungen in ganz Großbritannien und Nordamerika. Veröffentlicht zahlreiche Bücher für die Förderung seiner Lehre, einschließlich der Zeitschrift: «Der Reformer diätetische und vegetarische Boten, die monatliche Zeitschrift der Gesellschaft vagetarian» In Deutschland und der Schweiz hat auch eine eigene vegetarische Gesellschaft. Sie sind weniger häufig in südlicheren Ländern: Italien, Spanien, wo das Fleisch Ernährung im Allgemeinen viel geringer ist als in Nordeuropa verwendet. In Frankreich, wo in der Tat begann zu predigen vegetarisch, hat es in letzter Zeit erweitert, da die Fleischkost, und es gibt nicht so verbreitet wie in den nördlicheren Ländern. In Russland, obwohl es Vegetarier sind, aber die Gesellschaft nicht hat. Diese Lehre aber mehr und mehr verbreitet, und die Zahl seiner Anhänger, nicht eingerechnet die Massen, die in der gesamten Pflanze Nahrung gehalten werden, sollten von Zehntausenden in Betracht gezogen werden. In England sind Deutschland, Österreich und der Schweiz speziell für Vegetarier Hotels (Hotels), allein in London angepasst und bis zu 30 Restaurants in Großbritannien auf 60. Ähnliche Anlagen sind in anderen mitteleuropäischen Ländern. Die Bemühungen vegetarische Küche zielte darauf ab, sicherzustellen, dass pflanzliche Nahrungsmittel können einen großen Nährwert und Verdaulichkeit machen. Die Aufmerksamkeit auf die Köstlichkeiten und Vielfalt. In den Hotels und zu versuchen, andere Anforderungen an Vegetarier zu erfüllen: eine Fülle von sauberer Luft, Anpassungen an körperliche Ertüchtigung, etc., ist Vegetarismus Literatur sehr umfangreich. Ein Manchester Unternehmen verfügt über ein Jahr auf 50.000 Franken, verbraucht sie hauptsächlich in Verlagen Bücher. Hier sind die Titel einiger dieser Publikationen: Gleises, «Thalysia ou la Nouvelle Existenz» (. Paris, 1821, Bd. 2, 1842, Teil 3); Bonnegoy (du Vexin), «Le vegetarianisme ou le Regime vegetarische rationnel» (Paris, 1891 ); «The Vegetarian Society Jahresbericht» (Manchest.); «Vegetarische Rundschau» (1881); Carlotta Schulz, «Vegetarisches Kochbuch» (Berlin, 1891); AH Beketow, "Human Nutrition in der Gegenwart und Zukunft" (St. Petersburg, 1879); A. Kingsford, «Die Pflanzennahrung bei Den Menschen» (Leipzig, 1891, übersetzt aus dem englischen Arzt Adergoldta). A. Beketow.
Wörterbuch
F.A.Brokgauz, I.A.Efron
Vegetarismus. - In der Mitte dieses Jahrhunderts, in England (1847), und dann in Amerika und dem europäischen Festland haben Vegetarier-Vereine, deren Mitglieder als der einzig natürliche Nahrung für den menschlichen Nahrungspflanzen. Wein trinken und alle ihre erregenden und abgelehnt.
Einige dieser Gesellschaften, sondern ermöglichen auch die Verwendung von Eiern, Milch und Milchprodukte im Allgemeinen Scopes. Mitglieder dieser Gesellschaften werden als Vegetarier, und die meisten ihrer Lehre Vegetarismus (aus dem Lateinischen vegetare -. Wachsen). Es kann kein Zweifel, dass die Person essen nur Produkte des Pflanzenreiches, kann seine Existenz, seine Kraft und Gesundheit im gleichen Umfang wie in der gemischten Kost zu halten sein. Viele Samen (Linsen, Erbsen, Bohnen) enthalten Eiweißstoffe, von denen vor allem braucht Menschen so viel und noch mehr als jedes andere Fleisch (Lamm Fleisch pro 1.000 Einheiten - 220 Proteine in Rinder - 173 und Linsen - 264, in Erbsen - 223), aber sie werden vom Menschen verdaut ist viel schlimmer als die meisten Fleisch und anderen tierischen Produkten.
Letzte Vegetarier versuchen, mit Hilfe von Koch zu lösen, ist das ohne Zweifel möglich. Sie behaupten, dass der Mensch ausschließlich für die Lebensmittel-Pflanzen erstellt, verweist in diesem Fall, Cuvier, Humboldt und andere hohe Autoritäten. Diese Form ist nicht wahr. Cuvier sagt: "Der Mensch angepasst ist, offenbar, um vor allem zu füttern Früchte, Wurzeln und andere Sukkulente Teile." So, Maisbrot, muss auch in der Zusammensetzung seiner Nahrung aufgenommen werden, aber "gemeistert Feuer" Cuvier sagt dasselbe, "der Mann in der Lage, alle Arten von Fleisch zu essen war." Unter diesen Bedingungen, der beste Mann für das Fleisch wirklich muss als Mischkost, rastitelnozhivotnuyu werden, aber Statistiken zeigen, dass nur ein relativ kleiner Teil der Menschheit die Möglichkeit, Fleisch vermischt zu essen haben, sind die arbeitenden Klassen in der ganzen Willen oder widerwillig Vegetarier, beweist, dass vegetarische Kost können jeden Job erhöhen . Darüber hinaus zeigen wir, dass in Europa war schon ein Phänomen namens Auswurf und besteht in der Verringerung der relativen Zahl der Rinder.
In Asien wird dieses Phänomen fast vollbracht, vor allem in den am dichtesten bevölkerten ihrer kulturellen und Länder, nämlich China und Japan. Dies ist auf natürliche Zunahme der Bevölkerung und die schrittweise Ausweitung der Landwirtschaft, sowie Werks und der werkseigenen Produktionskontrolle. So der Wille des Menschen wird widerwillig, gezogen oder, in mehr oder weniger fernen Zukunft zum Vegetarismus. Sie fragen sich, was gesagt wurde, müssen wir anerkennen, dass Vegetarismus, trotz der Einwände von vielen Ärzten und Psychologen, hat sehr reale Gründe, sowohl wissenschaftlich als auch kulturell-historischen. Unter den wissenschaftlichen Beweis für den Vegetarismus muss auch der Nachweis beizufügen, aus einem Vergleich der Organisation von Mensch und Tier neben ihm aufgelesen, nämlich die Menschenaffen (Gorilla, Oranga, Schimpansen, etc.). Die Gegner des Vegetarismus, dass um jeden Preis, vergleichen Dental System und die Verdauungsorgane des Menschen mit seinen Zähnen, und das Essen. org. nicht die Person am nächsten zu den Tieren, aber sehr weit davon entfernt, zum Beispiel., Schweine, Zähne und Magen-und org. die jedoch nicht identisch mit denen von Männern.
In Bezug auf die Menschenaffen, ihr Gebiss und die org. Essen. auffallend ähnlich denen der Männer. Für alle, die Informationen verfügbar sind über die refs. Affen, sie leben in freier Wildbahn nur Grillen von Fleisch, vor allem Früchte. Befürworter des Vegetarismus wird oft als die Lehre vom Leben im Einklang mit der Natur (Naturgemasses Leben), nicht nur predigt Enthaltsamkeit von tierischer Nahrung, sondern aller Nüchternheit bezeichnet. Sie verweisen auf einen schwachen Schmerz in ihrer Umgebung, die gefährliche Spannung der Leidenschaft, die ein Tier mit Nahrung, Drogen, alkoholische Getränke, etc. verursacht Aus ethischer Sicht, sagen sie, ist das Töten von Tieren für den menschlichen Verzehr von Fleisch, etwas, das diskordant mit der Natur des Menschen ist. Tierschutzverein argumentieren, dass zivilisierte Völker haben seit langem die Notwendigkeit erkannt, Tiere zu schlachten für die traurige Notwendigkeit. Gesellschaft, sind diese überwiegend so viel wie möglich über sogar vollständig zu beseitigen, das Leid, getötet oder dazu verdammt, die Arbeit der Tiere zu reduzieren. Vegetarier kommen in diesem Zusammenhang auf die Spitze, die Umsetzung, die derzeit nicht denkbar, aber in die Zukunft der Menschheit, durch die Macht der Dinge, mehr und mehr sein wird näher an den Ideen der Vegetarier und sogar Mord in Bezug auf Tiere, wie sie sich allmählich von necrophagy verwandelt - Aas Verbraucher ( Expression von Vegetarier) für die Verbraucher von Obst und Gemüse. Antivegetariantsy, diskutieren die unglückliche Notwendigkeit, Tiere zu töten, die bis zu dem anderen Extrem. Um Hilfe rufen Lehre von der sogenannten "Kampf ums Dasein", so argumentieren sie, dass in diesem Kampf, und nur dort ist Sicherheit Fortschritt, Sicherheit Verbesserungen. Seeing überall stetig Kampf aller gegen alle, sind sie bereit zu glauben, dass es den Kampf in der Natur eines gesunden, frischen Lebens unterstützt, und macht die Welt des Schmerzes und des Verfalls.
Die richtige Sichtweise ist offensichtlich zwischen den Extremen, weil die Menschheit sich eindeutig zur Abschaffung jeder Kampf in ihrer Umwelt verpflichtet und erhöht zugleich, seinen Kampf mit anderen, und die allgemeine körperliche Voraussetzungen. Also, Vegetarier falsch sind nur in dem Sinne, dass sie es möglich, seine Lehren in unserer Zeit, wenn die Bedingungen günstig genug dafür sind zu glauben, das ist aber nicht nur nicht schädlich, aber sehr nützlich, weil sie die Entwicklung von Möglichkeiten sind zu Diät und allgemeine Lebensstil, zu denen die Menschheit muss sich registrieren gebunden in mehr oder weniger fernen Zukunft werden.
Die erste und bekannteste vegetarische Gesellschaft in England im Jahre 1847 gegründet in Manchester - das ist «Die vegetarische Gesellschaft». Es hat Auswirkungen in ganz Großbritannien und Nordamerika. Veröffentlicht zahlreiche Bücher für die Förderung seiner Lehre, einschließlich der Zeitschrift: «Der Reformer diätetische und vegetarische Bote, der Monatszeitschrift des vagetarian Gesellschaft». In Deutschland und der Schweiz hat auch eine eigene vegetarische Gesellschaft. Sie sind weniger häufig in südlicheren Ländern: Italien, Spanien, wo das Fleisch Ernährung im Allgemeinen viel geringer ist als in Nordeuropa verwendet. In Frankreich, wo in der Tat begann zu predigen vegetarisch, hat es in letzter Zeit erweitert, da die Fleischkost, und es gibt nicht so verbreitet wie in den nördlicheren Ländern. In Russland, obwohl es Vegetarier sind, aber die Gesellschaft nicht hat. Diese Lehre aber mehr und mehr verbreitet, und die Zahl seiner Anhänger, nicht eingerechnet die Massen, die in der gesamten Pflanze Nahrung gehalten werden, sollten von Zehntausenden in Betracht gezogen werden. In England sind Deutschland, Österreich und der Schweiz speziell für Vegetarier Hotels (Hotels), allein in London angepasst und bis zu 30 Restaurants in Großbritannien auf 60.
Ähnliche Anlagen sind in anderen mitteleuropäischen Ländern. Die Bemühungen vegetarische Küche zielte darauf ab, sicherzustellen, dass pflanzliche Nahrungsmittel können einen großen Nährwert und Verdaulichkeit machen. Die Aufmerksamkeit auf die Köstlichkeiten und Vielfalt. In den Hotels und zu versuchen, andere Anforderungen an Vegetarier zu erfüllen: eine Fülle von sauberer Luft, Anpassungen an körperliche Bewegung, etc.
Literatur Vegetarismus ist sehr umfangreich. Ein Manchester Unternehmen verfügt über ein Jahr auf 50.000 Franken, verbraucht sie hauptsächlich in Verlagen Bücher. Hier sind die Titel einiger dieser Publikationen: Gleises, «Thalysia ou la Nouvelle Existenz» (. Paris, 1821, Bd. 2, 1842, Teil 3); Bonnegoy (du Vexin), «Le vegetarianisme ou le Regime vegetarische rationnel» (Paris, 1891 ); «The Vegetarian Society Jahresbericht» (Manchest.); «Vegetarische Rundschau» (1881); Carlotta Schulz, «Vegetarisches Kochbuch» (Berlin, 1891); AH Beketow, "Human Nutrition in der Gegenwart und Zukunft" (St. Petersburg, 1879); A. Kingsford, «Die Pflanzennahrung bei Den Menschen» (Leipzig, 1891, übersetzt aus dem englischen Arzt Adergoldta). A. Beketow. http://infolio.asf.ru/Sprav/Brokgaus/0/834.htm
Vegetarismus
(Geboren vegetarisch, von Ende vegetabilis - Pflanze), die Stromversorgung, die aus den Lebensmitteln tierischen Ursprungs, einschließlich Fisch und Geflügel ausschließt. V. Anhänger glauben, dass nur vegetarisches Essen ist eine natürliche Ernährung des Menschen. Einige der Vegetarier ("starovegetariantsy"), essen nur pflanzliche Lebensmittel roh, während andere sie benutzen als gebraten und gekocht, endlich, wie "mladovegetariantsy" zusammen mit pflanzlichen Nahrungsmitteln in der Diät Milchprodukte und Eier.
Ernährung, deckt die empfohlene "mladovegetariantsami" all das körpereigene Bedarf an Nährstoffen, so dass von einem physiologischen Standpunkt aus ist es durchaus möglich. B. ist in Europa weit verbreitet in der 1. Hälfte des 19. Jahrhunderts. (особенно в странах, где растительная пища, включая и плоды, была наиболее доступна широким слоям населения), в России – несколько позже и в первую очередь среди различных религиозных сект (духоборы, белоризцы, «свободники» и др.) и некоторых слоев интеллигенции (особенно последователей «толстовства»). В СССР В. не получило распространения. Современная наука о питании, опираясь на исследования физиологии и биохимии, рекомендует смешанное питание (растительными и животными продуктами). В пище животного происхождения содержатся очень важные для жизнедеятельности человеческого организма сложные аминокислоты. Для того чтобы покрыть физиологическую потребность организма в белке растительной пищей, необходимо большее количество её; перегрузка растительной пищей органов пищеварения может вызвать ряд нарушений и даже хронических заболеваний. Кроме того, растительный белок усваивается значительно хуже, чем животный. Так, белок чёрного хлеба усваивается на 48-70%, картофеля – на 60-68%, гречневой каши – на 60-70%, пшённой – на 50%, в то время как белки мяса, рыбы, яиц и молока усваиваются до 98%. Животные продукты (молоко, яйца, мясо, печень, жирная рыба) содержат витамины А, В и некоторые другие. Однако физиологическая потребность в углеводах, жирах, минеральных солях и витаминах может быть обеспечена и растительной пищей даже при повышенной мышечной нагрузке (например, при занятиях спортом).
Vegetarische Gerichte sind zu therapeutischen Zwecken bei bestimmten Krankheiten (Bluthochdruck, Arteriosklerose, Herzkrankheiten und Blutgefäße, akuten und chronischen Nierenerkrankungen, Harnsäure Diathese, Gicht, etc.) eingesetzt. В этих случаях к растительной пище полезно добавлять молоко и яйца. Временный перевод на вегетарианское питание осуществляют постепенно, так как быстрый переход может вызвать резкую слабость и угнетённое состояние.
Лит.: Певзнер М. И., Значение овощей и фруктов в питании. «Труды клиники лечебного питания», 1940, т. 1; Покровский А. А., физиолого-биохимические аспекты питания и пищевая промышленность, «Прикладная биохимия и микробиология», 1967, т. 3, в. Fünf.
И. С. Савощенко.
Материалы предоставлены проектом Рубрикон
© 2001 Russ Portal Company Ltd. © 2001 «Большая Российская энциклопедия» Все права защищены
http://encycl.yandex.ru/cgi-bin/art.pl?art=bse/00012/34500.htm&encpage=bse.
Вегетарианство
, возникло в Англии 1847, затем распространилось на материке Европы и по Америке; признает естественной пищей человека только продукты растений и отвергает всякую животную пищу. В Зал. Европе имеются вегетарианские Общества, журналы, гостиницы, рестораны с вегетарианской кухней. У нас проповедовалось гр. Л. Н. Толстым (=Первая ступень?).
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Материалы предоставлены компанией Новый Диск
http://encycl.yandex.ru/cgi-bin/art.pl?art=brokminor/9/9162.html&encpage=brokminor
