La souffrance végétariens
Dans le monde de saucisses et de barbecue

Un jour, quand toute l'Amérique du célèbre Fête de l'Indépendance, Tommy Young, un ingénieur de Missouri City, organise barbecue: poulet frit et hamburgers grillés, salade de pommes de terre et haricots verts aux lardons. Un problème: la fille de Tommy, Tiffany, n'a pas essayé. Tiffany 20 ans, et récemment, elle est devenue un régime végétarien strict et abandonner les produits d'origine animale.

Récemment, de plus en plus de jeunes Américains désireux de végétarisme. Selon NPD Group entreprise de marketing, jusqu'à présent, seulement 1,8% des adolescents américains ne mangent pas de produits d'origine animale. Cependant, au cours de la période 2001 - 2002 ans. leur nombre a doublé. Et de 30% à 50% de végétariens jeunes adhèrent à des règles strictes - ne pas manger n'importe quel aliment, d'une façon ou d'une autre portant sur des animaux. Sans parler du lait et des œufs, de nombreuses touches ne même pas au miel - par respect pour les abeilles.

Causes de l'engouement du végétarisme variété adolescents américains - à partir du désir d'un mode de vie sain à la lutte pour les droits des animaux, impliquant même certains groupe de rock. Que vaut au moins une chanson de NOFX, intitulée «Et les palourdes ont des sentiments!".

Toutefois, pour ceux qui ne sont toujours pas prêts à renoncer à la viande, la proximité d'un régime végétarien fournit le même certains inconvénients. Prendre, dans les cas où une chaude nuit d'été de la famille se réunit ensemble pour un barbecue. Si avant d'assister à la fête de famille inquiète le plus, pas de savoir si les contreforts de la viande, il est maintenant la principale cause d'inquiétude - le respect du politiquement correct en ce qui concerne les fidèles, les végétariens qui ne veulent pas devenir redondant à la fête de la vie.

Inutile de dire que l'industrie alimentaire, sont sensibles à l'évolution des goûts, végétariens offre toute une gamme de produits végétaux, dont ils pourront se consoler sur un pied d'égalité avec les parents "Troglodytes".

Dans les magasins, vous trouverez de nombreux produits myasopodobnyh, qui sont préparés sur le grill, tout comme barbecue. Par exemple, les côtes de soja, qui sont à base de tofu, mais regardez ressemble au goût de viande de porc, ou un produit appelé BBQ Chik'n - psevdokuryatina en sauce. Le dernier succès - la ligne britannique de produits Quorn myasopodobnyh. Malgré le fait que l'emballage a déclaré qu'il est fait à partir mikoproteina, dans le langage courant, cette question est plus terre à terre - les champignons. Ce mois-ci, la société va commercialiser deux nouveaux points: Beef-Style Chiens Quorn (corned beef et hamburgers) et Quorn Naked Escalopes de poulet-Style (à partir de escalopes de poulet de maïs).

Ils disent que contribue fortement à utiliser la sauce barbecue. Le fait est que de nombreux substituts de viande contiennent moins de lipides que le produit original, mais parce que ayant été grillés, ils ont simplement sécher. Certaines entreprises, telles que Gardenburger, offrant aux consommateurs la viande dans la sauce de soja, qui peuvent être enveloppés dans une feuille et faire cuire sur le gril.

Mais la possibilité de varier le menu résout pas tous les problèmes liés au végétarisme jeunes. Mère de deux filles, Marie-Noel végétariens avaient pour leur demander de ne pas aller aux invités, de manger le steak de la prochaine, avec la question: "Savez-vous qui vous mangez?".

La famille de Daisy et Ivan Donato abord alarmés quand ils ont appris que leur fille est devenue végétarienne. Mais au fil du temps, pris l'habitude. Pas sur ses propres ce n'est que lorsque la table de la fille de l'refuse catégoriquement d'essayer de chef-d'œuvre culinaire ma mère, parce qu'elle est, par exemple, le lait.

Certains adolescents décident d'étape sur le chemin d'un végétarien, parce que cet appel de leur groupe de rock préféré. D'autres appel à la foi nouvelle en visitant le site www.petakids.com , créé spécialement pour les jeunes végétariens. Les jeunes ont tendance à donner une aura romantique végétarisme. Selon le sondage, mené par Teenage Research Group, un sur quatre adolescents âgés de 12 à 19 est convaincu que d'être un végétarien - "pontovo.

La souffrance végétariens

Dans le monde de saucisses et de barbecue

Bien sûr, une question naturelle se pose: combien de temps l'enfant peut survivre sur le régime alimentaire de légumes? De nombreux analystes estiment que la majorité de ce passe-temps est tout aussi rapide que premier les enfants adorent les. Leslie Bonci, un nutritionniste avec le Centre pour la Recherche Médicale, Université de Pittsburgh, a déclaré que dans la version classique de la végétariens jeunes, l'expérimentation de produits de soja, avec le temps et puis commencer à manger de la viande.

Les parents soupçonnent que, en plus de compassion envers les animaux consommaient les jeunes végétariens sont souvent guidés par une autre considération - la capacité à éviter les travaux ménagers. Tiffany jeune se plaint qu'il est difficile de se laver la vaisselle après le dîner de gala, suivi par la consommation de la dinde. "Rien, je lui dis que les difficultés se battre», - dit sa mère. (WSJ, 3. 07. 2003, Kudashkin Catherine)

http://www.vedomosti.ru/newspaper/article.shtml?2003/07/04/63499

Les aliments gras affecte la mémoire

La prédominance des aliments gras dans l'alimentation affecte la mémoire. Cette tendance se manifeste dans les expériences sur les rats qui ont été nourris de manière intensive les graisses. Dans ce cas, les observations des scientifiques, la capacité d'apprentissage chez les animaux de laboratoire s'est sensiblement détériorée.

Les auteurs expliquent les effets négatifs du développement des graisses de l'état dans lequel le corps perd sa sensibilité à l'insuline. Cela conduit à la perturbation de l'absorption du glucose - la principale source d'énergie pour les cellules du cerveau. En outre, le manque de glucose est accompagnée d'une violation de la synthèse de l'acétylcholine - la substance de la transmission de l'influx nerveux.

Les scientifiques ont montré que l'introduction de matières grasses du glucose chez les rats gavés provoque une courte montée à la capacité d'apprentissage. Toutefois, selon les chercheurs, cela ne signifie pas que la simple addition de glucides pour les matières grasses dans l'alimentation existants permettra de sauver la situation. La meilleure option serait de réduire la quantité de graisse à venir.

L'étude des chercheurs canadiens ont été publiés dans la revue Neurobiologie de l'Apprentissage et de la mémoire.

http://mednovosti.ru/news/2001/02/23/lard/

Avocat protège le foie contre les toxines

Avocat protège le foie contre les effets nocifs des substances toxiques. C'est la conclusion tirée par des scientifiques japonais ont étudié l'influence de l'utilisation de vingt-deux espèces de fruits sur le foie des rats.

Le moins de dommages au foie après l'administration d'un poison violent galactosamine observés se nourrissant expérimentale avocats animaux. Cette coquille de fruits trouve divers produits chimiques qui sont effet protecteur.

Les avocats sont riches en vitamines E et C, contient beaucoup de fibres et de potassium. Elle a également constaté l'acide folique en grandes quantités, ce qui réduit le risque d'anomalies congénitales chez l'enfant à naître.

La société japonaise qui a financé l'étude, les plans de l'avocat de brevet extrait, mais les scientifiques ne savent toujours pas si pour confirmer les données expérimentales en milieu clinique.

Mahatma Gandhi, les Indiens font des œufs amour

L'utilisation du Mahatma Gandhi, qui était un ardent défenseur du végétarisme, pour les œufs de la publicité a provoqué des protestations violentes partisans de ses principes. Selon le Daily Telegraph, la décision de la commission des oeufs nationales de vendeurs, a objecté aux critiques qui affirment qu'il porte atteinte à la mémoire de "Père de la nation indienne, dont il n'a jamais mangé des œufs.

Selon l'un des partisans de l'enseignement de Gandhi Rajasthan, Mahatma long de sa vie plutôt que de manger des aliments non-végétariens et de l'alcool.

Toutefois, les représentants de la commission, qui est devenu l'initiateur de la campagne, disons que, dans le respect de Gandhi à la consommation d'œufs n'est pas aussi claire. Ils font valoir que, en 1948, Gandhi a publié un article intitulé «La clé de la santé, où il conteste l'idée répandue dans l'Inde que les oeufs sont" des aliments chair "et ne peuvent donc pas être mangé.

Gandhi écrit alors que dans les fermes ont commencé à produire des œufs stériles qui ne paraîtra jamais poulets. Et donc, ceux qui boivent du lait peuvent être utilisés avec un égal succès dans l'écriture et les oeufs stériles.

Ainsi, l'utilisation du Mahatma Gandhi n'est pas une insulte, si nécessaire, pour corriger les idées fausses au sujet des Indiens non végétariens essence oeufs-le. Cette position et d'adhérer aux auteurs de la campagne.
http://www.lenta.ru/news/2005/08/29/eggs/

Fruits et légumes alimentation

Comme le chemin de l'âme et l'harmonie d'affaires

MOSCOU - Un autre il ya 10 ans, le choix d'un mode de vie végétarien comme beaucoup de nos compatriotes ont été contraints d'abandonner non seulement de la viande, mais à partir d'un inoffensif habitude complètement de la séance avec des amis dans les cafés ou célébrer un événement dans un restaurant. l'industrie Obschepitovskaya n'a pas remarqué les végétariens, offrant de nombreux plats de la nourriture animale, contre laquelle la salade humble "Santé" et les concombres traditionnels, tomates est peu probable que s'il vous plaît l'oeil et de satisfaire la faim de la véritable adepte du végétarisme.

La situation évolue lentement. Traiteurs de plus en plus difficile d'ignorer le nombre croissant de végétariens, nécessitant de la viande de soja ou sans oeufs gâteau. Par exemple, parmi les Moscovites ayant un revenu de $ 300 à $ 2000 déjà 16% préfèrent la nourriture végétarienne, selon les données KOMKON entreprise. " La viande à Moscou a refusé une femme sur cinq et chaque huitième homme. Le fait que la proportion de la représentation des hommes dans les rangs des végétariens grandir, affirme les statistiques suivantes: la majorité des végétariens - sont des femmes de 35 à 54 ans, chez les végétariens sexe fort domine la jeunesse.

Centre pour la cuisine végétarienne en Russie, curieusement, n'était pas la capitale, et Saint-Pétersbourg. Nous sommes ici depuis une dizaine de cafés spécialisés végétariens et restaurants. Et leur nombre ne cesse de croître. Habituellement, les propriétaires eux-mêmes restaurants végétariens à adopter des modes de vie sains et une bonne compréhension de la psychologie des «convertis». Il s'agit principalement des personnes actives et du Moyen-âge jeunes, pour lesquels un mode de vie sain - faisant partie d'une image et un outil pour atteindre les objectifs de carrière. Par exemple, selon "KOMKON, 69% végétariens et 30% des végétariens fréquentant un club de remise en forme.

Selon Tatiana Kurbatova, le propriétaire du réseau de café végétarien Pont de la Trinité, plus de la moitié des visiteurs viennent ici régulièrement. Leur âge - de 25 à 45 ans. Et quelques-uns même ne font pas attention à ce qu'ils mangent au café végétarien, parce que le menu contient des noms tels que "steak", "à chaud", "steak", "côtelettes". Tout cela est préparé à partir de soja. Certains clients découvre accidentellement qu'il fait manger. "Plats de viande à base de soya au goût ne diffère pas de la viande normale. Je ne sais pas, peut-être en temps je vais présenter un végétarien "- dit Igor Avdeev, gérant d'une société informatique, dont le siège près du café. Tatiana Kurbatova devenu végétarien pendant huit ans après sa famille en difficulté: en matière pénale 90-s de son mari a été kidnappé par des bandits. Heureusement tout s'est bien passé, mais la femme pense savoir pourquoi c'est arrivé. «Nous avons compris que nous devons changer nous-mêmes et de changer leur mode de vie, être plus aimable, plus honnête. Nous sommes venus à la philosophie, dont une partie était végétarien. Après tout, à l'origine le mot "végétarien" signifie un mode de vie, en harmonie avec la morale et de point de vue philosophique, pas seulement les fruits et légumes alimentation. "

Au moment où Tatiana a commencé à courir dans un café, avec son mari à sa cuisine maîtrisée des dizaines de recettes de plats végétariens. Ces recettes et forment la base de l'actuel menu Troitsky Bridge. Peu à peu, il est alimenté par de nouveaux plats que Tatiana et ses amis ont été de différents pays. Maintenant, il vous propose 70 sortes de plats chauds et des salades et des collations bien. Particulièrement populaires sont les jus de fruits frais. Et vous pouvez les commander à votre goût, mélangez le jus de carotte avec la betterave et de pamplemousse et citron.

Vladislav Lovygin, ans le propriétaire 29 de la firme pharmaceutique, a refusé de viande, quand il avait 19 ans: «Tout me suis réveillé ce matin et a décidé - sans plus. Mais la nourriture, dit-il, n'est pas la chose principale. Le végétarisme est un moyen d'atteindre un objectif plus élevé - de parvenir à une parfaite vie »:« Après le refus d'une personne mangeant de la viande est plus facile d'arrêter de fumer, renoncer à boissons alcoolisées comme la drogue, l'alcool et les relations sexuelles avec le sexe opposé, à l'exception de son demi légitime.

Être végétarien c'est à vous de sentir que la restauration adaptés exclusivement aux mangeurs de viande. Mais vous ne pourrez pas utiliser la même maison pour le dîner! Donc, il ya six mois, Vladislav Lovygin ouvert près de soulèvement Square Cafe Gauranga. " Cette soupe est servie, mungo, a dit l'Indien pois présents. On croit qu'il a été étonnamment améliore la digestion. Cuisiniers Gauranga eux-mêmes sur d'anciens prêts recette du fromage cottage, paneer, qui est ajouté dans des plats différents, y compris les pizzas.

Pizza végétarienne et tartes, légumes et épices Samosa très populaire auprès des habitués de café. Mais la vraie fête de l'estomac peut organiser une dent sucrée. "Gouranga" offre beaucoup de desserts différents dans la forme de douceurs orientales, ne contiennent pas d'œufs et d'huile de cuisson. La composition des aliments est conforme à la philosophie d'entreprise Lovygin. «Les entreprises ne peuvent pas être agressif», - dit-il.

ARGs.

Selon des scientifiques américains, 78% des végétariens le font pour leur propre santé, et encore moins - 69% - pour l'amour des animaux et seulement 20% environ - et philosophiques sur des motifs religieux. Certes, de nombreuses histoires vont dans le menu sans viande ne rappelle que trop d'appel à la foi nouvelle. Et le nombre de convertis se développe sous nos yeux. Un problème - où manger. Certains végétariens résoudre ce problème radicalement: ouvrir un café végétarien.

http://www.vedomosti.ru/newspaper/article.shtml?2001/09/21/34803