Lijden vegetariërs
In de wereld van de worsten en barbecue

Op een dag, wanneer alle van Amerika, viert Dag van de Onafhankelijkheid, Tommy Young, een ingenieur uit Missouri City organiseert BBQ: gebakken kip en gegrilde hamburgers, aardappelsalade en groene bonen met spek. Een probleem: de dochter van Tommy, Tiffany, niet proberen. Tiffany 20 jaar, en onlangs werd ze een strikt vegetarisch en afzien van elke dierlijke producten.

Recent, meer en meer jonge Amerikanen enthousiast over vegetarisme. Volgens NDP Group marketing bedrijf, tot nu toe 1,8% van de Amerikaanse tieners hebben niet alleen eten van dierlijke producten. Echter, over de periode 2001 - 2002 jaar. is hun aantal verdubbeld. En van 30% tot 50% van de jonge vegetariërs zich te houden aan strikte regels - eet geen voedsel, een of andere manier verband houden met dieren. En niet te vergeten de melk en eieren, velen weten niet eens raakt van honing - uit respect voor bijen.

Oorzaken van de liefde van de Amerikaanse tieners vegetarisme ras, - van het verlangen naar een gezonde levensstijl om te vechten voor de rechten van dieren, waarbij zelfs een aantal rock band. Wat is de waarde van ten minste een nummer van NOFX, getiteld "en kokkels hebben gevoel!".

Echter, voor degenen die nog niet klaar om te geven van vlees, de nabijheid van een vegetarisch dieet bevat dezelfde wat overlast. Neem, voor die gevallen waarin een warme zomeravond de hele familie bijeen voor een barbecue. Indien vóór het bijwonen van de familie partij het meest bezorgd over, niet of de uitlopers van het vlees, nu is de belangrijkste reden tot zorg - de inachtneming van de politieke correctheid in relatie tot de gelovigen-vegetariërs die willen niet zonder voorwerp is geworden op het feest van het leven.

Onnodig te zeggen dat de voedingsindustrie, responsief zijn aan de veranderende smaak, vegetariërs biedt een heel gamma van plantaardige producten, die ze in staat zullen zijn om zichzelf console op een lijn met verwanten "Troglodytes".

In de winkels vindt u vele myasopodobnyh producten, die worden bereid op de grill, net als barbecue. Bijvoorbeeld, soja ribben, die zijn vervaardigd van tofu, maar kijk en smaak vergelijkbaar is met varkensvlees of een product genaamd BBQ Chik'n - psevdokuryatina in saus. De laatste hit - de Britse lijn van producten myasopodobnyh Quorn. Ondanks het feit dat de verpakking vermeld dat het is gemaakt van mikoproteina, in het algemene spraakgebruik, deze zaak is meer alledaagse - paddestoelen. Deze maand, het bedrijf zal de markt twee nieuwe items: Quorn-Style Beef Honden (maïs hamburgers van rundvlees) en Quorn Naked Chicken-Style schnitzels (gemaakt van maïs kip schnitzels).

Ze zeggen dat sterk bijdraagt tot gebruik barbecue saus. Het feit is dat veel vleesvervangers bevatten minder vet dan het originele product, maar omdat die is opgenomen op de grill, ze gewoon opdrogen. Sommige bedrijven, zoals Gardenburger, zodat consumenten het vlees in sojasaus, die kan worden ingepakt in folie en bak op de grill.

Echter, de mogelijkheid om de menu varieert lost niet alle problemen in verband met vegetarisme jong. Moeder van twee dochters, Mary Noel-vegetarische had om hen te vragen om niet te gaan om de gasten, het eten van de biefstuk van de volgende, met de vraag: "Weet je wie je eet?".

De familie van Daisy en Ivan Donato in eerste gealarmeerd toen ze vernamen dat hun dochter werd een vegetarische. Maar na verloop van tijd gewend zijn geraakt. Niet door zelf het is alleen wanneer de tabel dochter botweg weigert om te proberen mijn moeder culinaire meesterwerk, want het is bijvoorbeeld, melk.

Sommige tieners besluiten om stap op het pad van een vegetariër, omdat deze oproep van hun favoriete rock groep. Anderen hoger beroep ingesteld bij het nieuwe geloof door een bezoek aan de site www.petakids.com , speciaal voor jonge vegetariërs. Jonge mensen hebben de neiging om vegetarisme een romantische uitstraling. Volgens de opiniepeiling, uitgevoerd door Teenage Research Group, een op de vier tieners tussen de leeftijd van 12 tot 19 geloven dat dat een vegetarische - "pontovo.

Lijden vegetariërs

In de wereld van de worsten en barbecue

Natuurlijk, een natuurlijke vraag: hoe lang de jongen kunnen overleven op groente-dieet? Veel analisten geloven dat de meerderheid van deze hobby net zo snel is als de eerste kinderen de liefde. Leslie Bonci, een voedingsdeskundige met het Centrum voor Medische Research, Universiteit van Pittsburgh, zei dat in de klassieke versie van de jonge vegetariërs, met soja-producten, nog steeds met de tijd beginnen te experimenteren vlees te eten.

De ouders vermoeden dat naast compassie voor dieren verbruikt een vegetarische jongeren vaak geleid door een andere overweging - het vermogen om huishoudelijk werk te voorkomen. Tiffany Jong klaagt dat het moeilijk is om de afwas na het gala-diner, gevolgd door het eten van kalkoen. "Niets, ik haar vertellen dat de moeilijkheden hebben om te vechten," - zegt haar moeder. (WSJ, 3. 07. 2003, Catherine Kudashkin)

http://www.vedomosti.ru/newspaper/article.shtml?2003/07/04/63499

Vette voedingsmiddelen schaadt het geheugen

Het overwicht van vet voedsel in de voeding van invloed op het geheugen. Dit patroon is aangetoond in experimenten met ratten die gevoed werden intensief vetten. In dit geval, de opmerkingen van de wetenschappers, het leervermogen bij proefdieren heeft de aanzienlijk verslechterde.

De auteurs verklaren het negatieve effect van vet te ontwikkelen toestand waarin het lichaam verliest gevoeligheid voor insuline. Dit leidt tot verstoring van de glucose-opname - de belangrijkste bron van energie voor hersencellen. Bovendien, het ontbreken van glucose is het vergezeld van een schending van acetylcholine synthese - de inhoud van de verzendende zenuwimpulsen.

Wetenschappers hebben aangetoond dat de invoering van glucose vet volgevreten ratten veroorzaakt een korte klim naar de mogelijkheid van het leren. Echter, volgens de onderzoekers betekent dit niet dat de eenvoudige toevoeging van koolhydraten om de reeds beschikbaar is in het dieet van vetten de situatie redden. De beste optie zou zijn om vet te verminderen van het aantal inkomende.

De studie van Canadese wetenschappers zijn gepubliceerd in het tijdschrift Neurobiologie van leren en geheugen.

http://mednovosti.ru/news/2001/02/23/lard/

Avocado beschermt de lever tegen toxines

Avocado beschermt de lever tegen de schadelijke effecten van gifstoffen. Dit was de conclusie van Japanse wetenschappers hebben onderzocht wat de invloed van het gebruik van tweeëntwintig soorten fruit op de lever van ratten.

De minste schade aan de lever na toediening van een sterk gif galactosamine waargenomen voederen van proefdieren avocado's. Deze vrucht shell gevonden diverse chemische stoffen die zijn beschermende werking.

Avocado's zijn rijk aan vitaminen E en C, bevat veel vezels en kalium. Tevens bleek foliumzuur in grote hoeveelheden, die afwijkingen vermindert het risico op aangeboren in een ongeboren baby.

Het Japanse bedrijf die de studie gefinancierd, plannen om octrooi de avocado-extract, maar wetenschappers weten nog steeds niet of de instelling te bevestigen aan de experimentele gegevens in het klinisch.

Mahatma Gandhi, Indianen houd van eieren

Gebruik van Mahatma Gandhi, die was een fervent voorstander van het vegetarisme, voor reclame eieren gewelddadige protesten uitgelokt aanhangers van de beginselen ervan. Volgens de krant Daily Telegraph, de beslissing van het Nationaal Comite verkopers eieren een ontmoeting met de oppositie critici beweren dat het beledigingen van de herinnering aan "Vader van de Indiase natie, die hij nooit at eieren.

Volgens een van de aanhangers van de leer van Gandhi Rajasthan, Mahatma hele leven tegen zijn aan het eten van niet-vegetarisch voedsel en alcohol.

De vertegenwoordigers van de commissie, die werd de initiatiefnemer van de campagne, zegt dat ten aanzien van Gandhi om het verbruik van eieren is niet zo zeker van. Zij stellen dat in 1948, getiteld Gandhi een artikel gepubliceerd "De sleutel tot gezondheid, waar hij tegen de wijdverbreide opvatting in India dat de eieren zijn 'vlees levensmiddelen" en kan dus niet worden gegeten.

Gandhi schreef toen dat op de bedrijven begonnen met de productie van steriele eieren kippen die nooit zal verschijnen. En daarom, die melk drinken, kunnen deze worden gebruikt met evenveel succes schriftelijk en steriele eieren.

Daarom wordt het gebruik van Mahatma Gandhi is geen belediging, zo nodig, te corrigeren misvattingen over de Indiase niet-vegetarisch essentie eieren. Dit standpunt en zich aan de auteurs van de campagne.
http://www.lenta.ru/news/2005/08/29/eggs/

Fruit en groenten dieet

Zoals het pad naar harmonie ziel en het bedrijfsleven

PETERSBURG - zelfs 10 jaar geleden, het kiezen van vegetarisme als een levensstijl van onze landgenoten waren velen gedwongen om alleen te verlaten niet uit vlees maar uit een volkomen onschadelijk gewoonte van de vergadering met vrienden in cafes of een evenement te vieren in een restaurant. Obschepitovskaya industrie merkte niet vegetariërs, met vele gerechten uit dierlijk voedsel, waartegen de nederige salade "Gezondheid" en de traditionele komkommers, tomaten, waarschijnlijk het oog te strelen en voldoen aan de honger van de ware volgeling van het vegetarisme.

De situatie is langzaam aan het veranderen. Traiteurs steeds moeilijker om vegetariër te negeren het groeiende leger van die soja vlees of cake-vrije eieren. Bijvoorbeeld, onder Moskovieten met een inkomen van $ 300 tot $ 2000 voor 16% liever vegetarisch eten, volgens de gegevens KOMKON bedrijf. " Het vlees in Moskou weigerde elke vijfde vrouw en iedere achtste man. Het feit dat het aandeel van de mannelijke vertegenwoordiging in de gelederen van vegetariërs zal groeien, zegt het volgende statistieken: de meerderheid van de vegetariërs - vrouwen 35 tot 54 jaar, onder vegetariërs sterke geslacht domineert jeugd.

Centrum voor vegetarische gerechten in Rusland, vreemd genoeg, was niet de hoofdstad, en St. Petersburg. We hebben hier al ongeveer een tiental gespecialiseerde vegetarische cafes en restaurants. En hun aantal groeit voortdurend. Meestal zijn de eigenaars zelf vegetarische restaurants te treffen "gezonde levensstijl en een goed begrip van de psychologie van 'bekeerlingen. Dit is vooral actieve mensen jonge en middelbare leeftijd, voor wie een gezonde levensstijl - die deel uitmaken van een afbeelding en een instrument voor het bereiken van doelen carrière. Bijvoorbeeld, volgens "KOMKON, 69% vegetarisch en 30% van vegetariërs het bijwonen van een fitnessclub.

Volgens Tatjana Kurbatova, de eigenaar van het netwerk van vegetarische cafe Trinity Bridge, meer dan de helft van de bezoekers komt hier regelmatig. Hun leeftijd - 25 tot 45 jaar. En sommige zelfs geen aandacht besteden aan wat ze eten bij de vegetarische cafe, omdat de menu bevat namen als "steak", "hot", "steak", "chops". Dit alles wordt bereid uit sojabonen. Sommige klanten vindt per ongeluk uit dat ze daadwerkelijk eten. "Vlees gerechten uit soja naar smaak verschilt niet van normale vlees. Ik weet het niet, misschien in de tijd zal ik dit een vegetariër '- zegt Igor Avdeev, manager van een computer bedrijf, met hoofdkantoor in de buurt van het cafe. Tatiana Kurbatova werd een vegetarisch gedurende acht jaar nadat haar familie in de problemen: in de criminele 90-man is haar werd ontvoerd door bandieten. Gelukkig is het allemaal gelukt, maar de vrouw na te denken over waarom het is gebeurd. "We beseften dat we onszelf moeten veranderen en veranderen hun manier van leven, aardiger, eerlijker. We kwamen tot de filosofie, waarvan een deel was vegetariër. Immers, oorspronkelijk het woord "vegetarisch" betekende een manier van leven, harmonie met de filosofische en morele oogpunt, niet alleen de groenten en fruit dieet. "

Tegen de tijd dat Tatiana begon te lopen een cafe, met haar man in zijn keuken onder de knie tientallen recepten voor vegetarische gerechten. Deze recepten en vormden de basis van het huidige menu, de Troitsky Bridge. Geleidelijk wordt het aangevuld met nieuwe gerechten die Tatiana en haar vrienden werden uit verschillende landen. Nu biedt 70 soorten warme gerechten en veel salades en snacks. Vooral populair zijn de verse sappen. En je kunt ze bestellen bij uw wensen, te combineren wortelsap met bieten en grapefruit met citroen.

Vladislav Lovygin, 29-jarige eigenaar van het farmaceutisch bedrijf, is gedaald naar vlees, toen hij 19 jaar oud: "Net werd vanmorgen wakker en besloot - niet meer. Maar het eten, zo meent hij, is niet het belangrijkste. Vegetarisme is een manier om vlees te bereiken een hoger doel - te komen tot een "perfecte leven": "Na de weigering van een persoon eten is makkelijker om te stoppen met roken, geven bedwelmende middelen, zoals drugs, alcohol en seksuele omgang met het andere geslacht, met uitzondering van zijn legitieme helft.

Als een vegetariër, voelde hij zich dat de catering afgestemd op uitsluitend vleeseters. Maar u zult hetzelfde huis niet gebruiken voor het diner! Dus zes maanden geleden, Vladislav Lovygin geopend in de buurt Opstand Square Cafe Gauranga. " Deze soep wordt opgediend "mung gegeven" de huidige Indiase erwt. Men gaat ervan uit dat hij was verrassend verbetert de spijsvertering. Cooks 'Gauranga' zich op het oude recept kok cottage cheese, paneer, die wordt toegevoegd aan verschillende gerechten, zoals pizza.

Vegetarische pizza's en taarten, groenten en kruiden Samosa erg populair bij de stamgasten cafe. Maar de echte viering van de maag kunnen een zoetekauw. "Gouranga" biedt veel verschillende desserts in de vorm van oosterse snoepjes, bevatten geen eieren en bakolie. De samenstelling van voedingsmiddelen is in overeenstemming met de bedrijfsfilosofie Lovygin. "Bedrijven kunnen niet agressief te worden," - zei hij.

Argumenten schrijven.

Volgens Amerikaanse wetenschappers, 78% van de vegetariërs doen het voor hun eigen gezondheid, veel minder - 69% - voor de liefde van de dieren en slechts ongeveer 20% - op religieuze en filosofische redenen. True, vele verhalen gaan op het menu zonder vlees te denken aan een beroep op het nieuwe geloof. En het aantal bekeerlingen stijgt voor onze ogen. Een probleem - waar te eten. Sommige vegetariërs dit probleem op te lossen radicaal: open een vegetarisch cafe.

http://www.vedomosti.ru/newspaper/article.shtml?2001/09/21/34803