Euraziatische Vegetarian Society

Vegetarisme.

(Uit de Encyclopedie van Washington Velazquez)

In de helft van onze eeuw, in Engeland (1847), en daarna in Amerika en het vasteland van Europa hebben Vegetarian Society, waarvan de leden geloven dat de enige van nature vlees voor menselijke voedingsgewassen. Het drinken van wijn en allerlei stimulerende middelen zij ook ontkend. Sommige van deze samenlevingen, echter toestaan dat het gebruik van eieren, melk en zuivel algemene telescopen. De leden van deze samenlevingen heten vegetariërs, en de meeste van hun onderwijs vegetarisme (van Lat. Vegetare - groeien).
Er kan voeding geen twijfel dat de plantaardige persoon eten alleen producten van het koninkrijk gemengde kan houden haar bestaan, haar kracht en gezondheid in dezelfde mate als in de. Veel van de zaden (linzen, erwten, bonen) bevatten eiwitten, bij wie een bijzondere noodzaak personen, evenveel of zelfs meer dan enig ander vlees (vlees van schapen vlees per 1000 delen - eiwitten 220, een stier - 173, en linzen - 264, in erwten - 223), maar ze worden verteerd door de mens is veel erger dan de meeste vlees en andere dierlijke producten. Laatste vegetariërs probeert op te lossen met de hulp van het koken, daar is geen twijfel, misschien. Zij betogen dat de mens geschapen uitsluitend planten voor voedsel en verwijst in dit geval, Cuvier, Humboldt, en andere hoge autoriteiten. In deze vorm, deze bewering is onjuist. Cuvier zegt het volgende: "Een man is blijkbaar geschikt om eten voornamelijk vruchten, wortels en andere sappige plantendelen" Zo, graankorrels moet ook een deel van het voedsel, maar "in brand was meester," zei dezelfde Cuvier, "de man was in staat om vlees te eten allerlei "in de huidige omstandigheden de beste persoon voor de vlees echt worden beschouwd als een gemengde voeding, rastitelnozhivotnuyu, maar de statistieken blijkt dat slechts een relatief klein deel van de mensheid heen te hebben in de gelegenheid vlees te eten vermengd en de arbeidersklasse nolens volens zijn vegetariërs, waaruit blijkt dat plantaardig voedsel kan verhogen elke taak. Bovendien is bewezen dat in Europa was al een fenomeen dat bekendstaat als sputum en bestaat in de vermindering van het relatieve aantal runderen. In Azië is dit verschijnsel is bijna gedaan, met name in de culturele en de bevolking van haar land, namelijk China en Japan. Dit gebeurt omdat de natuurlijke aanwas van de bevolking en de geleidelijke uitbreiding van de landbouw, alsmede de fabriek en de industriële productie. Dus nolens volens de mensheid is opgesteld in meer of minder verre toekomst het vegetarisme. Imagining al het voorgaande, moeten we erkennen dat vegetarisme, ondanks de bezwaren van veel artsen en fysiologen, heeft een zeer werkelijke redenen, zowel wetenschappelijk als cultureel-historisch.

Onder de wetenschappelijke bewijzen ten gunste van het vegetarisme moet zich ook hechten bewijzen die verkregen wordt uit een vergelijking van de organisatie van mens en dier naast hem, namelijk de mensapen (gorilla, orang-oetan, chimpansee, etc.). Tegenstanders van het vegetarisme, met alle middelen, vergelijk de tandheelkundige systeem en de spijsverteringsorganen met menselijke tanden en het eten. org. niet de next-to-menselijke dieren, maar zeer ver van hem, bijvoorbeeld., varkens, gebit en spijsverteringsstelsel org. , die echter niet lijken op die van de mens. Ten aanzien van de apen, hun gebit en Org. voedsel. opvallend veel gelijkenis vertoont met die van mannen. Voor alle dezelfde informatie beschikbaar is over de titels. apen eten ze in het wild uitsluitend vegetarische vlees, vooral fruit. Voorstanders van het vegetarisme is vaak genoemd de leer van het leven volgens de natuur (Naturgemasses Leben), preken niet alleen onthouding van dierlijk voedsel, maar alle nuchterheid. Ze wijzen op een zwakke pijn in hun omgeving, op het gevaar van het aanzetten tot de hartstochten veroorzaakt door het dier met voedsel, drugs, alcoholische dranken, enz. Vanuit ethisch oogpunt, zeggen ze, de meeste dieren gedood voor menselijke consumptie van vlees is iets discordant met de aard van de mens. Society of Cruelty to Animals betogen dat beschaafde volkeren, die lange behoefte hebben erkend dat het om dieren te slachten voor het trieste noodzaak. Bedrijf zijn mogelijk op zoek naar zo veel meer te verminderen, zelfs volledig te elimineren van het lijden van gedood te worden of veroordeeld tot dieren werken. Vegetariërs zijn te bereiken in dit opzicht tot in het extreme, waarvan de uitvoering is op dit moment niet denkbaar, maar in de toekomst van de mensheid, de kracht van de dingen, meer en meer zal dichter bij de ideeën van vegetariërs en zelfs op het slachten van dieren, zoals het geleidelijk omgevormd van necrofag - Consumer aas ( expressie vegetariërs) in de consument van groenten en fruit. Antivegetariantsy, de bespreking van de droevige noodzakelijkheid om dieren te doden, te bereiken is het andere uiterste. Roepen om hulp leer over de zogenaamde "strijd om het bestaan", betogen zij, dat in deze strijd, alleen en er is beveiliging vooruitgang, de veiligheid verbeteringen. Zien overal voortdurende strijd van allen tegen allen, zijn ze klaar om aan te nemen dat hij het leven achter de strijd in het karakter van een gezonde, verse en de wereld produceert pijn en rotten. Het juiste standpunt, uiteraard, ligt tussen de twee uitersten zijn, omdat de mensheid is natuurlijk de neiging de opheffing van alle strijd in hun omgeving, waardoor op hetzelfde moment, hun strijd met anderen, en de algemene fysieke omstandigheden.

Dus, vegetariërs verkeerd zijn alleen in de zin dat ze geloven het mogelijk om nuttige voert zijn leringen in onze tijd, wanneer de omstandigheden gunstig zijn genoeg voor dat,, die overigens niet alleen niet schadelijk, maar zeer, aangezien zij ontwikkelen van manieren om voeding en algemene levensstijl die de mensheid moet worden gebonden te verenigen in een meer of minder verre toekomst. De eerste en meest beroemde vegetarische maatschappij werd opgericht in Engeland in 1847 in Manchester - dit is «De vegetarische samenleving» Het heeft vertakkingen in heel het Verenigd Koninkrijk en Noord-Amerika. Publiceert veel boeken in het belang van de bevordering van zijn leer, met inbegrip van het tijdschrift: "De reformator dieet en vegetarische boodschapper, het maandblad van de Vereniging vagetarian» In Duitsland en Zwitserland heeft ook een eigen vegetarisch samenleving. Ze komen minder vaak voor in landen die verder naar het zuiden: in Italië, Spanje, waar hun vlees in het algemeen, veel minder gebruikt dan in Noord-Europa. In Frankrijk, waar eigenlijk begonnen prediking vegetarisch, heeft het onlangs verspreid vrij, omdat hun vlees, en er is niet zo wijdverspreid als in de meer noordelijke landen. In Rusland, maar er zijn vegetariërs, maar de maatschappij niet. Deze theorie is echter meer en meer verspreid, en het aantal van zijn aanhangers, nog afgezien van de mensen die rondhangen plantaardig voedsel, moet rekening worden tienduizenden. In Engeland, Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland zijn speciaal aangepast voor vegetariërs hotels (hotels) in Londen alleen al tot en met 30 en restaurants in Groot-Brittannië 60. Soortgelijke voorzieningen zijn gevestigd in andere Centraal-Europese landen. De inspanningen van de vegetarische gerechten zijn gericht om ervoor te zorgen dat de plantaardige voedsel kan de verteerbaarheid geeft een grotere voedingswaarde en. Referentie is ook heerlijk en variatie. In de hotels en proberen om de lucht te voldoen aan andere eisen van vegetariërs: een overvloed aan schone, de aanpassing aan lichaamsbeweging, enz. Literatuur vegetarisme is zeer uitgebreid. Manchester Een bedrijf heeft een jaar tot 50.000 frank, die voornamelijk gebruikt worden voor de publicatie van boeken. Hier zijn de titels van sommige van deze publicaties: Gleises, «Thalysia ou la nouvelle bestaan» (Parijs, 1821, Vol. 2, 1842, deel 3); Bonnegoy (du Vexin), «Le vegetarianisme ou le regeling vegetarische rationnel» (Parijs, 1891 ); «de Vegetarian Society jaarlijkse» (Manchest.); «Vegetarische Rundschau» (1881); Carlotta Schulz, «Vegetarisches Kochbuch» (Berlijn, 1891); AH Beketov, "Menselijke Voeding in het heden en de toekomst" (St. Petersburg, 1879); A. Kingsford, «Die Pflanzennahrung bei den Menschen» (Leipzig, 1891, vertaald uit het Engels arts Adergoldta). Beketov.

Collegiate Dictionary
FA Brockhaus en Efron IA

Vegetarisme. - In het midden van deze eeuw, in Engeland (1847), en daarna in Amerika en het vasteland van Europa hebben vegetarische samenleving waarvan de leden geloven dat de enige van nature vlees voor menselijke voedingsgewassen. Het drinken van wijn en allerlei stimulerende middelen zij ook ontkend.

Sommige van deze samenlevingen, echter toestaan dat het gebruik van eieren, melk en zuivel algemene telescopen. De leden van deze samenlevingen heten vegetariërs, en de meeste van hun onderwijs vegetarisme (van Lat. Vegetare - groeien). Er kan voeding geen twijfel dat de plantaardige persoon eten alleen producten van het koninkrijk gemengde kan houden haar bestaan, haar kracht en gezondheid in dezelfde mate als in de. Veel van de zaden (linzen, erwten, bonen) bevatten eiwitten, bij wie een bijzondere noodzaak personen, evenveel of zelfs meer dan enig ander vlees (vlees van schapen vlees per 1000 delen - eiwitten 220, een stier - 173, en linzen - 264, in erwten - 223), maar ze worden verteerd door de mens is veel erger dan de meeste vlees en andere dierlijke producten.
Laatste vegetariërs probeert op te lossen met de hulp van koken, die zonder twijfel mogelijk is. Zij betogen dat de mens geschapen uitsluitend planten voor voedsel en verwijst in dit geval, Cuvier, Humboldt, en andere hoge autoriteiten. In deze vorm, deze bewering is onjuist. Cuvier zegt het volgende: "Een man is, ogenschijnlijk geschikt om eten voornamelijk vruchten, wortels en andere sappige plantendelen. Zo, graankorrels moet ook een deel van het voedsel, maar "in brand was bedwongen," zegt hetzelfde Cuvier, "de man was in staat om vlees te eten allerlei." In deze omstandigheden, de beste man voor vlees echt worden beschouwd als een gemengde voeding, rastitelnozhivotnuyu, maar de statistieken blijkt dat slechts een relatief klein deel van de mensheid around de mogelijkheid hebben vlees te eten te vermengen en de arbeidersklasse nolens volens zijn vegetariërs, waaruit blijkt dat plantaardige voedingsmiddelen can beroep maken elk . Bovendien is bewezen dat in Europa was al een fenomeen dat bekendstaat als sputum en bestaat in de vermindering van het relatieve aantal runderen.
In Azië is dit verschijnsel is bijna gedaan, met name in de culturele en de bevolking van haar land, namelijk China en Japan. Dit gebeurt omdat de natuurlijke aanwas van de bevolking en de geleidelijke uitbreiding van de landbouw, alsmede de fabriek en de industriële productie. Dus nolens volens de mensheid is opgesteld in meer of minder verre toekomst het vegetarisme. Imagining al het voorgaande, moeten we toegeven dat vegetarisme, ondanks de bezwaren van veel artsen en fysiologen, heeft een zeer werkelijke redenen, zowel wetenschappelijk als cultureel-historisch. Onder de wetenschappelijke bewijzen ten gunste van het vegetarisme moet zich ook hechten bewijzen die verkregen wordt uit een vergelijking van de organisatie van mens en dier naast hem, namelijk de mensapen (gorilla, orang-oetan, chimpansee, etc.). Tegenstanders van het vegetarisme, met alle middelen, vergelijk de tandheelkundige systeem en de spijsverteringsorganen met menselijke tanden en het eten. org. niet de next-to-menselijke dieren, maar zeer ver van hem, bijvoorbeeld., varkens, gebit en spijsverteringsstelsel org. , die echter niet lijken op die van de mens.
Ten aanzien van de apen, hun gebit en Org. voedsel. opvallend veel op de mens. Voor alle dezelfde informatie beschikbaar is over de titels. apen eten ze in het wild uitsluitend vegetarische vlees, vooral fruit. Voorstanders van het vegetarisme is vaak genoemd de leer van het leven volgens de natuur (Naturgemasses Leben), preken niet alleen onthouding van dierlijk voedsel, maar alle nuchterheid. Ze wijzen op een zwakke pijn in hun omgeving, op het gevaar van het aanzetten tot de hartstochten veroorzaakt door het dier met voedsel, drugs, alcoholische dranken, enz. Vanuit ethisch oogpunt, zeggen ze, de meeste dieren gedood voor menselijke consumptie van vlees is iets discordant met de aard van de mens. Society of Cruelty to Animals betogen dat beschaafde volkeren, die lange behoefte hebben erkend dat het om dieren te slachten voor het trieste noodzaak. Bedrijf zijn mogelijk op zoek naar zo veel meer te verminderen, zelfs volledig te elimineren van het lijden van gedood te worden of veroordeeld tot dieren werken. Vegetariërs zijn te bereiken in dit opzicht tot in het extreme, waarvan de uitvoering is op dit moment niet denkbaar, maar in de toekomst van de mensheid, de kracht van de dingen, meer en meer zal dichter bij de ideeën van vegetariërs en zelfs op het slachten van dieren, zoals het geleidelijk omgevormd van necrofag - Consumer aas ( expressie vegetariërs) in de consument van groenten en fruit. Antivegetariantsy, de bespreking van de droevige noodzakelijkheid om dieren te doden, te bereiken is het andere uiterste. Roepen om hulp leer over de zogenaamde "strijd om het bestaan", betogen zij, dat in deze strijd, alleen en er is beveiliging vooruitgang, de veiligheid verbeteringen. Zien overal voortdurende strijd van allen tegen allen, zijn ze klaar om aan te nemen dat hij het leven achter de strijd in het karakter van een gezonde, verse en de wereld produceert pijn en rotten.
Het juiste standpunt, uiteraard, ligt tussen de twee uitersten zijn, omdat de mensheid is natuurlijk de neiging de opheffing van alle strijd in hun omgeving, waardoor op hetzelfde moment, hun strijd met anderen, en de algemene fysieke omstandigheden. Dus, vegetariërs verkeerd zijn alleen in de zin dat ze geloven dat het mogelijk om nuttige voeren zijn leer in onze tijd, als de omstandigheden gunstig genoeg voor dat,, die overigens niet alleen niet schadelijk, maar zeer, aangezien zij de ontwikkeling van manieren om voeding en algemene levensstijl die de mensheid moet worden gebonden te verenigen in een meer of minder verre toekomst.
De eerste en meest beroemde vegetarische maatschappij werd opgericht in Engeland in 1847 in Manchester - dit is «De vegetarische samenleving». Het heeft vertakkingen in heel het Verenigd Koninkrijk en Noord-Amerika. Publiceert veel boeken in het belang van de bevordering van zijn leer, met inbegrip van het tijdschrift: "De reformator dieet en vegetarische boodschapper, het maandblad van de vagetarian maatschappij». In Duitsland en Zwitserland heeft ook een eigen vegetarisch samenleving. Ze komen minder vaak voor in landen die verder naar het zuiden: in Italië, Spanje, waar hun vlees in het algemeen, veel minder gebruikt dan in Noord-Europa. In Frankrijk, waar eigenlijk begonnen prediking vegetarisch, heeft het onlangs verspreid vrij, omdat hun vlees, en er is niet zo wijdverspreid als in de meer noordelijke landen. In Rusland, maar er zijn vegetariërs, maar de maatschappij niet. Deze theorie is echter meer en meer verspreid, en het aantal van zijn aanhangers, nog afgezien van de mensen die rondhangen plantaardig voedsel, moet rekening worden tienduizenden. In Engeland, Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland zijn speciaal aangepast voor vegetariërs hotels (hotels) in Londen alleen al tot en met 30 en restaurants in Groot-Brittannië 60.
Soortgelijke voorzieningen zijn gevestigd in andere Centraal-Europese landen. Inspanningen vegetarische gerechten zijn gericht om ervoor te zorgen dat de plant voedsel verteerbaarheid geven de grootst mogelijke voedingswaarde en. Referentie is ook heerlijk en variatie. In de hotels en proberen om de lucht te voldoen aan andere eisen van vegetariërs: een overvloed aan schone, de aanpassing aan lichaamsbeweging, enz.
Literatuur vegetarisme is zeer uitgebreid. Manchester Een bedrijf heeft een jaar tot 50.000 frank, die voornamelijk gebruikt worden voor de publicatie van boeken. Hier zijn de titels van sommige van deze publicaties: Gleises, «Thalysia ou la nouvelle bestaan» (Parijs, 1821, Vol. 2, 1842, deel 3); Bonnegoy (du Vexin), «Le vegetarianisme ou le regeling vegetarische rationnel» (Parijs, 1891 ); «de Vegetarian Society jaarlijkse» (Manchest.); «Vegetarische Rundschau» (1881); Carlotta Schulz, «Vegetarisches Kochbuch» (Berlijn, 1891); AH Beketov, "Menselijke Voeding in het heden en de toekomst" (St. Petersburg, 1879); A. Kingsford, «Die Pflanzennahrung bei den Menschen» (Leipzig, 1891, vertaald uit het Engels arts Adergoldta). Beketov. http://infolio.asf.ru/Sprav/Brokgaus/0/834.htm

Vegetarianisme

(Geboren vegetarisch, uit de late vegetabilis - plant), Power System, zijn uitgesloten van de levensmiddelen van dierlijke oorsprong, met inbegrip van vis en gevogelte. V. volgelingen geloven dat alleen vegetarisch voedsel is een natuurlijke menselijke voeding. Sommige van de vegetariërs (starovegetariantsy ") gebruikt voor levensmiddelen van plantaardige oorsprong alleen rauw, terwijl andere gebruik ze ook in gebakken en gekookt, eindelijk" mladovegetariantsy "samen met plantaardig voedsel in het dieet zuivelproducten en eieren.

Питание, рекомендуемое «младовегетарианцами», покрывает все потребности организма в питательных веществах, поэтому с физиологической точки зрения вполне допустимо. В. получило широкое распространение в Европе в 1-й половине 19 в. (особенно в странах, где растительная пища, включая и плоды, была наиболее доступна широким слоям населения), в России – несколько позже и в первую очередь среди различных религиозных сект (духоборы, белоризцы, «свободники» и др.) и некоторых слоев интеллигенции (особенно последователей «толстовства»). В СССР В. не получило распространения. Современная наука о питании, опираясь на исследования физиологии и биохимии, рекомендует смешанное питание (растительными и животными продуктами). В пище животного происхождения содержатся очень важные для жизнедеятельности человеческого организма сложные аминокислоты. Для того чтобы покрыть физиологическую потребность организма в белке растительной пищей, необходимо большее количество её; перегрузка растительной пищей органов пищеварения может вызвать ряд нарушений и даже хронических заболеваний. Кроме того, растительный белок усваивается значительно хуже, чем животный. Так, белок чёрного хлеба усваивается на 48-70%, картофеля – на 60-68%, гречневой каши – на 60-70%, пшённой – на 50%, в то время как белки мяса, рыбы, яиц и молока усваиваются до 98%. Животные продукты (молоко, яйца, мясо, печень, жирная рыба) содержат витамины А, В и некоторые другие. Однако физиологическая потребность в углеводах, жирах, минеральных солях и витаминах может быть обеспечена и растительной пищей даже при повышенной мышечной нагрузке (например, при занятиях спортом).

Vegetarische maaltijden voor therapeutische doeleinden wordt gebruikt in sommige ziektes (hoge bloeddruk, aderverkalking, hart-en vaatziekten en vaat-, acute en chronische nierziekte, urinezuur diathese, jicht, enz.). In deze gevallen is het plantaardig voedsel is nuttig om toe te voegen melk en eieren. Tijdelijke overplaatsing naar een vegetarisch dieet geleidelijk uit te oefenen, zoals een snelle overgang kan depressie veroorzaken en ernstige zwakte.

Лит.: Певзнер М. И., Значение овощей и фруктов в питании. «Труды клиники лечебного питания», 1940, т. 1; Покровский А. А., физиолого-биохимические аспекты питания и пищевая промышленность, «Прикладная биохимия и микробиология», 1967, т. 3, в. 5.

И. С. Савощенко.

Материалы предоставлены проектом Рубрикон

© 2001 Russ Portal Company Ltd. © 2001 «Большая Российская энциклопедия» Все права защищены

http://encycl.yandex.ru/cgi-bin/art.pl?art=bse/00012/34500.htm&encpage=bse.

Вегетарианство

, возникло в Англии 1847, затем распространилось на материке Европы и по Америке; признает естественной пищей человека только продукты растений и отвергает всякую животную пищу. В Зал. Европе имеются вегетарианские Общества, журналы, гостиницы, рестораны с вегетарианской кухней. У нас проповедовалось гр. Л. Н. Толстым (=Первая ступень?).
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Материалы предоставлены компанией Новый Диск

http://encycl.yandex.ru/cgi-bin/art.pl?art=brokminor/9/9162.html&encpage=brokminor