Vegetarisme.
(Uit de Encyclopedie van Washington Velasquez)
In de helft van onze eeuw, in Engeland (1847), en dan in Amerika en het vasteland van Europa hebben vegetarische samenleving waarvan de leden worden beschouwd als de enige natuurlijke voedsel voor menselijke consumptie planten. Het drinken van wijn en al hun prikkelende en verworpen. Sommige van deze samenlevingen, maar ook het gebruik van eieren, melk en zuivelproducten in het algemeen scopes. De leden van deze verenigingen worden genoemd vegetariërs, en de meeste van hun onderwijs vegetarisme (van het Latijnse Vegetare -. Groeien).
Er kan geen twijfel over bestaan dat de persoon die het eten van alleen producten van het plantenrijk, kan haar bestaan, haar kracht en gezondheid in dezelfde mate als in het voedselpakket te handhaven. Veel zaden (linzen, erwten, bonen) bevatten eiwit stoffen, waarvan vooral mensen nodig zo veel en nog meer dan enig ander vlees (lamsvlees per 1.000 eenheden - 220 eiwitten bij runderen - 173, en linzen - 264, in erwten - 223), maar ze worden verteerd door de mens is veel erger dan de meeste vlees en andere dierlijke producten. Laatste vegetariërs proberen op te lossen met de hulp van koken, die, zonder twijfel, is mogelijk. Zij beweren dat de mens is exclusief gemaakt voor het eten planten, verwijst in dit geval, Cuvier, Humboldt, en andere hoge autoriteiten. Dit formulier is niet waar. Cuvier zegt: "De mens is aangepast blijkbaar, tot overwegend voeden vruchten, wortels en andere sappige plantendelen," Zo, graan maïs, ook moet worden opgenomen in de samenstelling van zijn voedsel, maar "onder de knie vuur" Cuvier zegt hetzelfde, "de man was in staat om allerlei vlees, "In deze omstandigheden de beste persoon voor het vlees moet echt worden beschouwd als een gemengde voeding, rastitelnozhivotnuyu, maar de statistieken tonen aan dat slechts een relatief klein deel van de mensheid de mogelijkheid om gemengd vlees te eten hebben eten, de werkende klasse over de wil of ongewild zijn vegetariërs, waaruit blijkt dat plantaardig voedsel kan verhogen elke opdracht. Daarnaast laten we zien dat in Europa was al een fenomeen genaamd ophoesten en bestaat in het verminderen van het relatieve aantal van het vee. In Azië is dit fenomeen bijna bereikt, vooral in de meest bevolkte van zijn culturele en landen, namelijk China en Japan. Dit komt door natuurlijke bevolkingsgroei en de geleidelijke expansie van de landbouw, en fabriek en de productie. Dus de wil van de mensheid wordt ongewild getrokken, of, in meer of minder verre toekomst het vegetarisme. Vraagt u zich af wat er is gezegd, moeten we dat vegetarisme te erkennen, ondanks de bezwaren van veel artsen en psychologen, heeft een zeer werkelijke redenen, zowel wetenschappelijk en cultureel-historische.
Onder de wetenschappelijke bewijzen ten gunste van het vegetarisme dan ook mee bewijzen afgeleid uit een vergelijking van de organisatie van mens en dier ernaast, namelijk de mensapen (gorilla, Oranga, chimpansees, enz.). Tegenstanders van het vegetarisme, in dat ten koste van alles, vergelijk tandheelkundige systeem en de spijsverteringsorganen van de mens met zijn tanden, en voedsel. org. niet de persoon die het dichtst bij de dieren, maar ver uit het bijvoorbeeld., varkens tanden en digestieve Org. die echter niet geheel vergelijkbaar met die van mensen. Met betrekking tot de mensapen, hun gebit en de org. voedsel. opvallend veel op die van mannen. Voor alle informatie beschikbaar is over de refs. apen, ze leven in het wild alleen maar koken van vlees, vooral fruit. Voorstanders van het vegetarisme wordt vaak aangeduid als de leer van het leven overeenstemming met de natuur (Naturgemasses Leben), niet alleen prediken onthouding van dierlijk voedsel, maar alle nuchterheid. Ze wijzen op een zwakke pijn in hun omgeving, de gevaarlijke opwinding van de passie, veroorzaakt door een dier met voedsel, drugs, alcoholische dranken, enz. Vanuit ethisch oogpunt, zeggen ze, is het doden van dieren voor menselijke consumptie van vlees, iets dat discordant met de aard van de mens. Dierenbescherming stellen dat beschaafde volkeren al lang de behoefte erkend te slachten dieren voor de trieste noodzaak. De maatschappij, deze hebben de neiging om zo veel mogelijk te beperken over zelfs volledig te elimineren van het lijden te worden gedood of veroordeeld tot het werk van de dieren. Vegetariërs komen in dit verband tot het uiterste, waarvan de tenuitvoerlegging is op dit moment niet denkbaar, maar in de toekomst van de mensheid, door de kracht van dingen, meer en meer zullen dichter bij de ideeën van vegetariërs en zelfs moord met betrekking tot dieren, want het is geleidelijk getransformeerd van necrophagy - aas consumenten ( uiting van vegetariërs) aan consumenten van groenten en fruit. Antivegetariantsy, het bespreken van de ongelukkige noodzaak om dieren te doden, tot wel het andere uiterste. Bellen voor hulp onderwijs over de zogenaamde "strijd om het bestaan," voeren ze aan dat in deze strijd, alleen en er is beveiliging vooruitgang, onderpand verbeteringen. Zien overal voortdurende strijd van allen tegen allen, zij bereid zijn te geloven dat het de strijd in de aard van een gezonde, frisse leven ondersteunt en maakt de wereld van pijn en verval. De juiste standpunt, natuurlijk, is tussen de uitersten, omdat de mensheid zich er duidelijk toe de afschaffing van elke strijd in hun omgeving, waardoor op hetzelfde moment, zijn strijd met anderen, en de algemene fysieke omstandigheden.
Dus, vegetariërs het verkeerde eind hebben alleen in de zin dat ze geloven dat het mogelijk uit te voeren zijn leer in onze tijd, als de omstandigheden gunstig genoeg voor deze, die is echter niet alleen niet schadelijk, maar zeer nuttig, omdat ze zijn het ontwikkelen van manieren om voeding en algemene levensstijl die de mensheid moet worden gebonden om mee te doen in meer of minder verre toekomst. De eerste en meest bekende vegetarische maatschappij opgericht in Engeland in 1847 in Manchester - dit is «De vegetarische samenleving» Het heeft vertakkingen in het Verenigd Koninkrijk en Noord-Amerika. Publiceert veel boeken voor de promotie van zijn leer, met inbegrip van het tijdschrift: "De hervormer dieet en vegetarische boodschapper, het maandblad van de vagetarian maatschappij» In Duitsland en Zwitserland heeft ook een eigen vegetarische samenleving. Ze komen minder vaak voor in de meer zuidelijke landen: Italië, Spanje, waar het vlees voeding in het algemeen veel minder gebruikt dan in Noord-Europa. In Frankrijk, waar in feite begon te prediken vegetarisch, is onlangs uit te breiden, omdat het vlees dieet, en er is niet zo gewoon als in de meer noordelijke landen. In Rusland, maar er zijn vegetariërs, maar de maatschappij niet. Deze leer is echter meer en meer verspreid, en het aantal van zijn aanhangers, nog afgezien van de massa's, die worden gehouden door de plant eten, moet worden beschouwd door tienduizenden. In Engeland, zijn Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland speciaal aangepast voor vegetariërs hotels (hotels), in Londen alleen, en tot en met 30 restaurants in Groot-Brittannië op 60. Soortgelijke voorzieningen zijn gevestigd in andere Centraal-Europese landen. De inspanningen vegetarische gerechten die gericht zijn ervoor te zorgen dat plantaardig voedsel kan een grote voedingswaarde en verteerbaarheid te maken. De aandacht gevestigd op de lekkernijen en afwisseling. In de hotels en probeer aan andere voorschriften van vegetariërs voldoen: een overvloed aan schone lucht, aanpassingen aan lichaamsbeweging, enz., Literatuur vegetarisme is zeer uitgebreid. Een Manchester bedrijf heeft per jaar tot 50.000 frank, consumeerden ze voornamelijk in het uitgeven van boeken. Hier zijn de titels van een aantal van deze publicaties: Gleises, «Thalysia ou la nouvelle bestaan» (. Parijs, 1821, Vol 2, 1842, deel 3); Bonnegoy (du Vexin), «Le vegetarianisme ou le regime vegetarische rationnel» (Parijs, 1891 ), «de Vegetarian Society's Annual» (Manchest.); «Vegetarische Rundschau» (1881), Carlotta Schulz, «vegetarisches Kochbuch» (Berlijn, 1891), AH Beketov, "Humane Voeding in het heden en de toekomst" (Sint-Petersburg, 1879); A. Kingsford, «Die Pflanzennahrung bei den Menschen» (Leipzig, 1891, vertaald uit het Engels arts Adergoldta). A. Beketov.
Woordenboek
F.A.Brokgauz, I.A.Efron
Vegetarisme. - In het midden van deze eeuw, in Engeland (1847), en dan in Amerika en het vasteland van Europa hebben vegetarische samenleving waarvan de leden worden beschouwd als de enige natuurlijke voedsel voor menselijke consumptie planten. Het drinken van wijn en al hun prikkelende en verworpen.
Sommige van deze samenlevingen, maar ook het gebruik van eieren, melk en zuivelproducten in het algemeen scopes. De leden van deze verenigingen worden genoemd vegetariërs, en de meeste van hun onderwijs vegetarisme (van het Latijnse Vegetare -. Groeien). Er kan geen twijfel over bestaan dat de persoon die het eten van alleen producten van het plantenrijk, kan haar bestaan, haar kracht en gezondheid in dezelfde mate als in het voedselpakket te handhaven. Veel zaden (linzen, erwten, bonen) bevatten eiwit stoffen, waarvan vooral mensen nodig zo veel en nog meer dan enig ander vlees (lamsvlees per 1.000 eenheden - 220 eiwitten bij runderen - 173, en linzen - 264, in erwten - 223), maar ze worden verteerd door de mens is veel erger dan de meeste vlees en andere dierlijke producten.
Laatste vegetariërs proberen op te lossen met de hulp van koken, die, zonder twijfel, is mogelijk. Zij beweren dat de mens is exclusief gemaakt voor het eten planten, verwijst in dit geval, Cuvier, Humboldt, en andere hoge autoriteiten. Dit formulier is niet waar. Cuvier zegt: "De mens is aangepast blijkbaar, tot overwegend voeden vruchten, wortels en andere sappige plantendelen." Zo, maïsbrood, ook moet worden opgenomen in de samenstelling van zijn voedsel, maar "onder de knie vuur" Cuvier zegt hetzelfde, "de man was in staat om allerlei vlees te eten." In deze voorwaarden, de beste man voor het vlees moet echt worden beschouwd als een gemengde voeding, rastitelnozhivotnuyu, maar de statistieken tonen aan dat slechts een relatief klein deel van de mensheid de mogelijkheid om gemengd vlees te eten hebben, de werkende klasse over de wil of ongewild zijn vegetariërs, waaruit blijkt dat vegetarisch eten kan elke opdracht te verhogen . Daarnaast laten we zien dat in Europa was al een fenomeen genaamd ophoesten en bestaat in het verminderen van het relatieve aantal van het vee.
In Azië is dit fenomeen bijna bereikt, vooral in de meest bevolkte van zijn culturele en landen, namelijk China en Japan. Dit komt door natuurlijke bevolkingsgroei en de geleidelijke expansie van de landbouw, en fabriek en de productie. Dus de wil van de mensheid wordt ongewild getrokken, of, in meer of minder verre toekomst het vegetarisme. Vraagt u zich af wat er is gezegd, moeten we dat vegetarisme te erkennen, ondanks de bezwaren van veel artsen en psychologen, heeft een zeer werkelijke redenen, zowel wetenschappelijk en cultureel-historische. Onder de wetenschappelijke bewijzen ten gunste van het vegetarisme dan ook mee bewijzen afgeleid uit een vergelijking van de organisatie van mens en dier ernaast, namelijk de mensapen (gorilla, Oranga, chimpansees, enz.). Tegenstanders van het vegetarisme, in dat ten koste van alles, vergelijk tandheelkundige systeem en de spijsverteringsorganen van de mens met zijn tanden, en voedsel. org. niet de persoon die het dichtst bij de dieren, maar ver uit het bijvoorbeeld., varkens tanden en digestieve Org. die echter niet geheel vergelijkbaar met die van mensen.
Met betrekking tot de mensapen, hun gebit en de org. voedsel. opvallend veel op die van mannen. Voor alle informatie beschikbaar is over de refs. apen, ze leven in het wild alleen maar koken van vlees, vooral fruit. Voorstanders van het vegetarisme wordt vaak aangeduid als de leer van het leven overeenstemming met de natuur (Naturgemasses Leben), niet alleen prediken onthouding van dierlijk voedsel, maar alle nuchterheid. Ze wijzen op een zwakke pijn in hun omgeving, de gevaarlijke opwinding van de passie, veroorzaakt door een dier met voedsel, drugs, alcoholische dranken, enz. Vanuit ethisch oogpunt, zeggen ze, is het doden van dieren voor menselijke consumptie van vlees, iets dat discordant met de aard van de mens. Dierenbescherming stellen dat beschaafde volkeren al lang de behoefte erkend te slachten dieren voor de trieste noodzaak. De maatschappij, deze hebben de neiging om zo veel mogelijk te beperken over zelfs volledig te elimineren van het lijden te worden gedood of veroordeeld tot het werk van de dieren. Vegetariërs komen in dit verband tot het uiterste, waarvan de tenuitvoerlegging is op dit moment niet denkbaar, maar in de toekomst van de mensheid, door de kracht van dingen, meer en meer zullen dichter bij de ideeën van vegetariërs en zelfs moord met betrekking tot dieren, want het is geleidelijk getransformeerd van necrophagy - aas consumenten ( uiting van vegetariërs) aan consumenten van groenten en fruit. Antivegetariantsy, het bespreken van de ongelukkige noodzaak om dieren te doden, tot wel het andere uiterste. Bellen voor hulp onderwijs over de zogenaamde "strijd om het bestaan," voeren ze aan dat in deze strijd, alleen en er is beveiliging vooruitgang, onderpand verbeteringen. Zien overal voortdurende strijd van allen tegen allen, zij bereid zijn te geloven dat het de strijd in de aard van een gezonde, frisse leven ondersteunt en maakt de wereld van pijn en verval.
De juiste standpunt, natuurlijk, is tussen de uitersten, omdat de mensheid zich er duidelijk toe de afschaffing van elke strijd in hun omgeving, waardoor op hetzelfde moment, zijn strijd met anderen, en de algemene fysieke omstandigheden. Dus, vegetariërs het verkeerde eind hebben alleen in de zin dat ze geloven dat het mogelijk uit te voeren zijn leer in onze tijd, als de omstandigheden gunstig genoeg voor deze, die is echter niet alleen niet schadelijk, maar zeer nuttig, omdat ze zijn het ontwikkelen van manieren om voeding en algemene levensstijl die de mensheid moet worden gebonden om mee te doen in meer of minder verre toekomst.
De eerste en meest bekende vegetarische maatschappij opgericht in Engeland in 1847 in Manchester - dit is «De vegetarische samenleving». Het heeft vertakkingen in het Verenigd Koninkrijk en Noord-Amerika. Publiceert veel boeken voor de promotie van zijn leer, met inbegrip van het tijdschrift: "De hervormer dieet en vegetarische boodschapper, het maandblad van de vagetarian maatschappij». In Duitsland en Zwitserland heeft ook een eigen vegetarische samenleving. Ze komen minder vaak voor in de meer zuidelijke landen: Italië, Spanje, waar het vlees voeding in het algemeen veel minder gebruikt dan in Noord-Europa. In Frankrijk, waar in feite begon te prediken vegetarisch, is onlangs uit te breiden, omdat het vlees dieet, en er is niet zo gewoon als in de meer noordelijke landen. In Rusland, maar er zijn vegetariërs, maar de maatschappij niet. Deze leer is echter meer en meer verspreid, en het aantal van zijn aanhangers, nog afgezien van de massa's, die worden gehouden door de plant eten, moet worden beschouwd door tienduizenden. In Engeland, zijn Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland speciaal aangepast voor vegetariërs hotels (hotels), in Londen alleen, en tot en met 30 restaurants in Groot-Brittannië op 60.
Soortgelijke voorzieningen zijn gevestigd in andere Centraal-Europese landen. De inspanningen vegetarische gerechten die gericht zijn ervoor te zorgen dat plantaardig voedsel kan een grote voedingswaarde en verteerbaarheid te maken. De aandacht gevestigd op de lekkernijen en afwisseling. In de hotels en probeer aan andere voorschriften van vegetariërs voldoen: een overvloed aan schone lucht, aanpassingen aan lichaamsbeweging, enz.
Literatuur vegetarisme is zeer uitgebreid. Een Manchester bedrijf heeft per jaar tot 50.000 frank, consumeerden ze voornamelijk in het uitgeven van boeken. Приводим заглавия некоторых из этих изданий: Gleises, «Thalysia ou la nouvelle existence» (Париж, 1821, изд. 2, 1842, 3 части); Bonnegoy (du Vexin), «Le vegetarianisme ou le regime vegetarian rationnel» (Париж, 1891); «The vegetarian Society's Annual» (Манчест.); «Vegetarische Rundschau» (с 1881); Carlotta Schulz, «Vegetarisches Kochbuch» (Берлин, 1891); AH Бекетов, «Питание человека в настоящем и будущем» (Спб., 1879); A. Kingsford, «Die Pflanzennahrung bei den Menschen» (Лейпциг, 1891, перевод с английского доктора Адергольдта). А. Бекетов. http://infolio.asf.ru/Sprav/Brokgaus/0/834.htm
Вегетарианство
(англ. vegetarian, от позднелатинского vegetabilis – растительный), система питания, исключающая из пищи продукты животного происхождения, в том числе рыбу и птицу. Последователи В. считают, что только растительная пища является естественным питанием человека. Некоторая часть вегетарианцев («старовегетарианцы») употребляют в пищу продукты растительного происхождения только сырыми, другие употребляют их также в жареном и варёном виде, наконец «младовегетарианцы» наряду с растительной пищей включают в рацион молочные продукты и яйца.
Питание, рекомендуемое «младовегетарианцами», покрывает все потребности организма в питательных веществах, поэтому с физиологической точки зрения вполне допустимо. В. получило широкое распространение в Европе в 1-й половине 19 в. (особенно в странах, где растительная пища, включая и плоды, была наиболее доступна широким слоям населения), в России – несколько позже и в первую очередь среди различных религиозных сект (духоборы, белоризцы, «свободники» и др.) и некоторых слоев интеллигенции (особенно последователей «толстовства»). В СССР В. не получило распространения. Современная наука о питании, опираясь на исследования физиологии и биохимии, рекомендует смешанное питание (растительными и животными продуктами). В пище животного происхождения содержатся очень важные для жизнедеятельности человеческого организма сложные аминокислоты. Для того чтобы покрыть физиологическую потребность организма в белке растительной пищей, необходимо большее количество её; перегрузка растительной пищей органов пищеварения может вызвать ряд нарушений и даже хронических заболеваний. Кроме того, растительный белок усваивается значительно хуже, чем животный. Так, белок чёрного хлеба усваивается на 48-70%, картофеля – на 60-68%, гречневой каши – на 60-70%, пшённой – на 50%, в то время как белки мяса, рыбы, яиц и молока усваиваются до 98%. Животные продукты (молоко, яйца, мясо, печень, жирная рыба) содержат витамины А, В и некоторые другие. Однако физиологическая потребность в углеводах, жирах, минеральных солях и витаминах может быть обеспечена и растительной пищей даже при повышенной мышечной нагрузке (например, при занятиях спортом).
Vegetarische maaltijden worden gebruikt voor therapeutische doeleinden in bepaalde ziektes (hoge bloeddruk, atherosclerose, hart-en vaatziekten en bloedvaten, acute en chronische nierziekte, urinezuur diathese, jicht, etc.). In deze gevallen is de plantenvoeding is nuttig om de melk en eieren toe. Tijdelijke overdracht aan vegetarisch voedsel wordt vindt geleidelijk plaats, zoals de snelle overgang kan ernstige zwakte en depressie veroorzaken.
Lit:. MI Pevzner, waarde van groenten en fruit in het dieet. "Proceedings van het ziekenhuis medische voorzieningen ', 1940, Vol 1, Basil A., fysiologische en biochemische aspecten van voeding en voedingsmiddelen-industrie," Toegepaste Biochemie en Microbiologie ", 1967, Vol 3,. Vijf.
JS Savoshchenko.
Materialen die door het project Rubricon
© 2001 Russ Portal Company Ltd © 2001 "Groot-Russische Encyclopedie" Alle rechten voorbehouden
http://encycl.yandex.ru/cgi-bin/art.pl?art=bse/00012/34500.htm&encpage=bse~~V.
Vegetarianisme
Ontstond in Engeland in 1847, vervolgens verspreid naar het vasteland van Europa en Amerika, erkent de natuurlijke voeding van de mens alleen producten van planten en wijst elke dierlijk voedsel. In de hal. Vegetarian Society van Europa heeft, tijdschriften, hotels, restaurants met vegetarische gerechten. We hebben gepredikt gr. Leo Tolstoy (= eerste fase?).
Kleine Encyclopedisch Woordenboek Brockhaus en Efron
De materialen die door Nieuw-Disc
http://encycl.yandex.ru/cgi-bin/art.pl?art=brokminor/9/9162.html&encpage=brokminor
