Vegetarianismo.
(Da enciclopédia de Washington Velasquez)
Na metade do nosso século, na Inglaterra (1847), e depois na América e na Europa continental têm sociedades vegetarianas cujos membros são considerados o alimento natural para as plantas alimentares humanos. Beber vinho e toda a sua excitatória e rejeitado. Algumas dessas sociedades, mas também permitir o uso de ovos, leite e laticínios em âmbitos gerais. Os membros dessas sociedades são chamados de vegetarianos, e maior parte de seu vegetarianismo ensino (do latim Vegetare -. Crescer).
Não pode haver dúvida de que a pessoa comer apenas produtos do reino vegetal, pode manter a sua existência, a sua força e saúde para a mesma extensão como na dieta mista. Muitas sementes (lentilhas, ervilhas, feijões) contêm substâncias proteicas, das quais especialmente precisa de pessoas como muito e mais ainda do que qualquer outra carne (carne de cordeiro por 1.000 unidades - 220 proteínas em bovinos - 173, e lentilhas - 264, em ervilhas - 223), mas eles são digeridos pelo homem é muito pior do que a maioria das carnes e outros produtos animais. Vegetarianos últimos tentar resolver com a ajuda de cozinhar, que, sem dúvida, é possível. Eles afirmam que o homem foi criado exclusivamente para as plantas alimentícias, referindo-se, neste caso, Cuvier, Humboldt, e outras altas autoridades. Esta forma não é verdade. Cuvier diz: "O homem é adaptada, aparentemente, alimentam-se principalmente frutas, raízes e outras partes de plantas suculentas," Assim, milho em grão, também, deve ser incluído na composição de sua comida, mas "fogo dominado" Cuvier diz o mesmo, "o homem era capaz de comer todos os tipos de carne, "Em tais circunstâncias, a melhor pessoa para a carne deve realmente ser considerada uma dieta mista, rastitelnozhivotnuyu, mas as estatísticas mostram que apenas uma parte relativamente pequena da humanidade tem a oportunidade de comer carne misturada, as classes trabalhadoras de todo a vontade ou involuntariamente são vegetarianos, provando que alimentos vegetais pode aumentar a cada trabalho. Além disso, mostram que, na Europa já era um fenómeno chamado expectoração e consiste em reduzir o número relativo de gado. Na Ásia, esse fenômeno é quase atingida, especialmente na mais populosa de sua identidade cultural e países, nomeadamente a China eo Japão. Isto é devido ao aumento natural da população e da expansão gradual da agricultura, bem como de fábrica e de produção da fábrica. Assim, a vontade da humanidade é desenhada de má vontade, ou, em futuro mais ou menos distante para o vegetarianismo. Quer saber o que foi dito, temos de reconhecer que o vegetarianismo, apesar das objeções de muitos médicos e psicólogos, tem motivos reais, tanto científicos e histórico-cultural.
Entre as evidências científicas a favor do vegetarianismo também deve anexar provas recolhidas a partir de uma comparação entre a organização da próxima humana e animal para ela, ou seja, os macacos antropóides (gorila, Oranga, chimpanzés, etc.) Adversários do vegetarianismo, na medida em que a todo custo, comparar sistema dental e os órgãos digestivos do homem com os dentes e comida. org. não a pessoa mais próxima para os animais, mas muito longe disso, por exemplo., porcos, dentes e org digestivo. que, no entanto, não em todos semelhantes aos dos homens. Como para os macacos antropóide, a dentição ea org. alimentar. notavelmente semelhantes aos dos homens. Para toda a informação disponível sobre os juízes. macacos, que vivem na carne cozinhar selvagem só, principalmente frutas. Os defensores do vegetarianismo é muitas vezes referida como a doutrina da vida consoante com a natureza (Naturgemasses Leben), e não apenas pregar a abstinência de alimentos de origem animal, mas toda a sobriedade. Eles apontam para uma dor fraca em seu ambiente, para a excitação da paixão perigosa, causada por um animal com alimentos, medicamentos, bebidas alcoólicas, etc Do ponto de vista ético, dizem, é a matança de animais para consumo humano de carne, algo que é incompatível com a natureza do homem. A protecção dos animais da sociedade argumentam que os povos civilizados há muito reconheceram a necessidade de animais para abate para a necessidade triste. Sociedade, estes tendem a reduzir tanto quanto possível ao longo do mesmo eliminar completamente o sofrimento de serem mortos ou condenados ao trabalho dos animais. Vegetarianos chegar a este respeito ao extremo, cuja aplicação não é atualmente concebível, mas no futuro da humanidade, pelo poder das coisas, cada vez mais vai estar mais próximo das idéias de vegetarianos e até mesmo assassinato no que diz respeito aos animais, como é gradualmente transformada de necrofagia - consumidores carniça ( expressão de vegetarianos) para os consumidores de frutas e legumes. Antivegetariantsy, discutindo a necessidade de matar animais infeliz, chegando até o outro extremo. Chamando para o ensino de ajuda sobre a chamada "luta pela existência", eles argumentam que nesta luta, e só há segurança de progresso melhorias, colaterais. Vendo batalha contínua em todos os lugares de todos contra todos, eles estão dispostos a acreditar que ele suporta a luta na natureza de uma vida saudável, fresca, e faz o mundo da dor e da decadência. O ponto de vista correto, obviamente, é entre os extremos, porque a humanidade está claramente comprometido com a supressão de qualquer luta em seu ambiente, aumentando ao mesmo tempo, sua luta com os outros, e as condições gerais físicas.
Assim, os vegetarianos estão errados apenas no sentido de que eles acreditam que é possível realizar os seus ensinamentos em nosso tempo, quando as condições são favoráveis o suficiente para isso, que, no entanto, não só não é prejudicial, mas muito útil, porque eles estão desenvolvendo maneiras de dieta e geral estilo de vida para que a humanidade deve ser obrigado a juntar-se mais ou menos distante futuro. A sociedade primeiro e mais famoso vegetariano fundada na Inglaterra em 1847 em Manchester - este é «A sociedade vegeterian» Ela tem ramificações em todo o Reino Unido e América do Norte. Publica vários livros para a promoção do seu ensino, incluindo a revista: "O reformador dietética e mensageiro vegetariana, a revista mensal da Sociedade vagetarian» Na Alemanha e Suíça também tem a sua própria sociedade vegetariana. Eles são menos comuns em mais países do Sul: Itália, Espanha, onde a dieta de carne, em geral, é muito menos usado do que no Norte da Europa. Na França, onde de fato começou a pregar vegetariana, que vem se expandindo recentemente, como a dieta de carne, e não é tão comum quanto nos países mais ao norte. Na Rússia, embora haja vegetarianos, mas a sociedade não tem. Este ensinamento, porém, mais e mais distribuída, eo número de seus adeptos, sem contar com as massas, que são realizadas durante todo o alimento de planta, devem ser considerados por dezenas de milhares. Na Inglaterra, Alemanha, Áustria e Suíça são especialmente adaptados para hotéis vegetarianos (hotéis), em Londres sozinho, e até 30 restaurantes na Grã-Bretanha a 60. Instalações semelhantes estão localizados em outros países da Europa Central. Esforços cozinha vegetariana teve como objetivo garantir que os alimentos vegetais pode fazer um grande valor nutricional e digestibilidade. A atenção para as iguarias e variedade. Nos hotéis e tentar satisfazer outros requisitos de vegetarianos: uma abundância de ar puro, as adaptações ao exercício físico, etc, o vegetarianismo Literatura é muito extensa. Uma empresa Manchester tem um ano para 50.000 francos, eles consumida principalmente na publicação de livros. Aqui estão os títulos de algumas dessas publicações: Gleises, «Thalysia ou la nouvelle existência» (. Paris, 1821, Vol. 2, 1842, parte 3); Bonnegoy (du Vexin), «Le vegetarianisme ou le rationnel regime vegetariano» (Paris, 1891 ); «A Sociedade Vegetariana Anual» (Manchest.); «Vegetarische Rundschau» (1881); Carlotta Schulz, «Vegetarisches Kochbuch» (Berlim, 1891); AH Beketov, "Nutrição Humana no presente e futuro" (St. Petersburg, 1879); A. Kingsford, «Die Pflanzennahrung bei den Menschen» (Leipzig, 1891, traduzido do Inglês médico Adergoldta). A. Beketov.
Dicionário
F.A.Brokgauz, I.A.Efron
Vegetarianismo. - Em meados deste século, na Inglaterra (1847), e depois na América e na Europa continental têm sociedades vegetarianas cujos membros são considerados o único alimento natural para plantas de alimentos humanos. Beber vinho e toda a sua excitatória e rejeitado.
Algumas dessas sociedades, mas também permitir o uso de ovos, leite e laticínios em âmbitos gerais. Os membros dessas sociedades são chamados de vegetarianos, e maior parte de seu vegetarianismo ensino (do latim Vegetare -. Crescer). Não pode haver dúvida de que a pessoa comer apenas produtos do reino vegetal, pode manter a sua existência, a sua força e saúde para a mesma extensão como na dieta mista. Muitas sementes (lentilhas, ervilhas, feijões) contêm substâncias proteicas, das quais especialmente precisa de pessoas como muito e mais ainda do que qualquer outra carne (carne de cordeiro por 1.000 unidades - 220 proteínas em bovinos - 173, e lentilhas - 264, em ervilhas - 223), mas eles são digeridos pelo homem é muito pior do que a maioria das carnes e outros produtos animais.
Vegetarianos últimos tentar resolver com a ajuda de cozinhar, que, sem dúvida, é possível. Eles afirmam que o homem foi criado exclusivamente para as plantas alimentícias, referindo-se, neste caso, Cuvier, Humboldt, e outras altas autoridades. Esta forma não é verdade. Cuvier diz: "O homem é adaptada, aparentemente, alimentam-se principalmente frutas, raízes e outras partes de plantas suculentas." Assim, pão de milho, também, devem ser incluídos na composição dos seus alimentos, mas "dominado fogo" Cuvier diz o mesmo, "o homem era capaz de comer todos os tipos de carne." Nestas condições, o melhor homem para a carne deve realmente ser considerada uma dieta mista, rastitelnozhivotnuyu, mas as estatísticas mostram que apenas uma parte relativamente pequena da humanidade tem a oportunidade de comer carne misturada, as classes trabalhadoras de todo a vontade ou involuntariamente são vegetarianos, provando que a comida vegetariana pode elevar cada trabalho . Além disso, mostram que, na Europa já era um fenómeno chamado expectoração e consiste em reduzir o número relativo de gado.
Na Ásia, esse fenômeno é quase atingida, especialmente na mais populosa de sua identidade cultural e países, nomeadamente a China eo Japão. Isto é devido ao aumento natural da população e da expansão gradual da agricultura, bem como de fábrica e de produção da fábrica. Assim, a vontade da humanidade é desenhada de má vontade, ou, em futuro mais ou menos distante para o vegetarianismo. Quer saber o que foi dito, temos de reconhecer que o vegetarianismo, apesar das objeções de muitos médicos e psicólogos, tem motivos reais, tanto científicos e histórico-cultural. Entre as evidências científicas a favor do vegetarianismo também deve anexar provas recolhidas a partir de uma comparação entre a organização da próxima humana e animal para ela, ou seja, os macacos antropóides (gorila, Oranga, chimpanzés, etc.) Adversários do vegetarianismo, na medida em que a todo custo, comparar sistema dental e os órgãos digestivos do homem com os dentes e comida. org. não a pessoa mais próxima para os animais, mas muito longe disso, por exemplo., porcos, dentes e org digestivo. que, no entanto, não em todos semelhantes aos dos homens.
Como para os macacos antropóide, a dentição ea org. alimentar. notavelmente semelhantes aos dos homens. Para toda a informação disponível sobre os juízes. macacos, que vivem na carne cozinhar selvagem só, principalmente frutas. Os defensores do vegetarianismo é muitas vezes referida como a doutrina da vida consoante com a natureza (Naturgemasses Leben), e não apenas pregar a abstinência de alimentos de origem animal, mas toda a sobriedade. Eles apontam para uma dor fraca em seu ambiente, para a excitação da paixão perigosa, causada por um animal com alimentos, medicamentos, bebidas alcoólicas, etc Do ponto de vista ético, dizem, é a matança de animais para consumo humano de carne, algo que é incompatível com a natureza do homem. A protecção dos animais da sociedade argumentam que os povos civilizados há muito reconheceram a necessidade de animais para abate para a necessidade triste. Sociedade, estes tendem a reduzir tanto quanto possível ao longo do mesmo eliminar completamente o sofrimento de serem mortos ou condenados ao trabalho dos animais. Vegetarianos chegar a este respeito ao extremo, cuja aplicação não é atualmente concebível, mas no futuro da humanidade, pelo poder das coisas, cada vez mais vai estar mais próximo das idéias de vegetarianos e até mesmo assassinato no que diz respeito aos animais, como é gradualmente transformada de necrofagia - consumidores carniça ( expressão de vegetarianos) para os consumidores de frutas e legumes. Antivegetariantsy, discutindo a necessidade de matar animais infeliz, chegando até o outro extremo. Chamando para o ensino de ajuda sobre a chamada "luta pela existência", eles argumentam que nesta luta, e só há segurança de progresso melhorias, colaterais. Vendo batalha contínua em todos os lugares de todos contra todos, eles estão dispostos a acreditar que ele suporta a luta na natureza de uma vida saudável, fresca, e faz o mundo da dor e da decadência.
O ponto de vista correto, obviamente, é entre os extremos, porque a humanidade está claramente comprometido com a supressão de qualquer luta em seu ambiente, aumentando ao mesmo tempo, sua luta com os outros, e as condições gerais físicas. Assim, os vegetarianos estão errados apenas no sentido de que eles acreditam que é possível realizar os seus ensinamentos em nosso tempo, quando as condições são favoráveis o suficiente para isso, que, no entanto, não só não é prejudicial, mas muito útil, porque eles estão desenvolvendo maneiras de dieta e geral estilo de vida para que a humanidade deve ser obrigado a juntar-se mais ou menos distante futuro.
A sociedade primeiro e mais famoso vegetariano fundada na Inglaterra em 1847 em Manchester - este é «A sociedade vegeterian». Tem ramificações todo o Reino Unido e na América do Norte. Publica vários livros para a promoção do seu ensino, incluindo a revista: "O reformador dietética e mensageiro vegetariana, a revista mensal da Sociedade vagetarian». Na Alemanha e Suíça também tem a sua própria sociedade vegetariana. Eles são menos comuns em mais países do Sul: Itália, Espanha, onde a dieta de carne, em geral, é muito menos usado do que no Norte da Europa. Na França, onde de fato começou a pregar vegetariana, que vem se expandindo recentemente, como a dieta de carne, e não é tão comum quanto nos países mais ao norte. Na Rússia, embora haja vegetarianos, mas a sociedade não tem. Este ensinamento, porém, mais e mais distribuída, eo número de seus adeptos, sem contar com as massas, que são realizadas durante todo o alimento de planta, devem ser considerados por dezenas de milhares. Na Inglaterra, Alemanha, Áustria e Suíça são especialmente adaptados para hotéis vegetarianos (hotéis), em Londres sozinho, e até 30 restaurantes na Grã-Bretanha a 60.
Instalações semelhantes estão localizados em outros países da Europa Central. Esforços cozinha vegetariana teve como objetivo garantir que os alimentos vegetais pode fazer um grande valor nutricional e digestibilidade. A atenção para as iguarias e variedade. Nos hotéis e tentar satisfazer outros requisitos de vegetarianos: uma abundância de ar puro, as adaptações ao exercício físico, etc
Vegetarianismo literatura é muito extensa. Uma empresa Manchester tem um ano para 50.000 francos, eles consumida principalmente na publicação de livros. Приводим заглавия некоторых из этих изданий: Gleises, «Thalysia ou la nouvelle existence» (Париж, 1821, изд. 2, 1842, 3 части); Bonnegoy (du Vexin), «Le vegetarianisme ou le regime vegetarian rationnel» (Париж, 1891); «The vegetarian Society's Annual» (Манчест.); «Vegetarische Rundschau» (с 1881); Carlotta Schulz, «Vegetarisches Kochbuch» (Берлин, 1891); AH Бекетов, «Питание человека в настоящем и будущем» (Спб., 1879); A. Kingsford, «Die Pflanzennahrung bei den Menschen» (Лейпциг, 1891, перевод с английского доктора Адергольдта). А. Бекетов. http://infolio.asf.ru/Sprav/Brokgaus/0/834.htm
Вегетарианство
(англ. vegetarian, от позднелатинского vegetabilis – растительный), система питания, исключающая из пищи продукты животного происхождения, в том числе рыбу и птицу. Последователи В. считают, что только растительная пища является естественным питанием человека. Некоторая часть вегетарианцев («старовегетарианцы») употребляют в пищу продукты растительного происхождения только сырыми, другие употребляют их также в жареном и варёном виде, наконец «младовегетарианцы» наряду с растительной пищей включают в рацион молочные продукты и яйца.
Питание, рекомендуемое «младовегетарианцами», покрывает все потребности организма в питательных веществах, поэтому с физиологической точки зрения вполне допустимо. В. получило широкое распространение в Европе в 1-й половине 19 в. (особенно в странах, где растительная пища, включая и плоды, была наиболее доступна широким слоям населения), в России – несколько позже и в первую очередь среди различных религиозных сект (духоборы, белоризцы, «свободники» и др.) и некоторых слоев интеллигенции (особенно последователей «толстовства»). В СССР В. не получило распространения. Современная наука о питании, опираясь на исследования физиологии и биохимии, рекомендует смешанное питание (растительными и животными продуктами). В пище животного происхождения содержатся очень важные для жизнедеятельности человеческого организма сложные аминокислоты. Для того чтобы покрыть физиологическую потребность организма в белке растительной пищей, необходимо большее количество её; перегрузка растительной пищей органов пищеварения может вызвать ряд нарушений и даже хронических заболеваний. Кроме того, растительный белок усваивается значительно хуже, чем животный. Так, белок чёрного хлеба усваивается на 48-70%, картофеля – на 60-68%, гречневой каши – на 60-70%, пшённой – на 50%, в то время как белки мяса, рыбы, яиц и молока усваиваются до 98%. Животные продукты (молоко, яйца, мясо, печень, жирная рыба) содержат витамины А, В и некоторые другие. Однако физиологическая потребность в углеводах, жирах, минеральных солях и витаминах может быть обеспечена и растительной пищей даже при повышенной мышечной нагрузке (например, при занятиях спортом).
As refeições vegetarianas são usados para fins terapêuticos em algumas doenças (hipertensão, aterosclerose, doenças do coração e dos vasos sanguíneos, doença renal aguda e crônica, diátese de ácido da urina, gota, etc.) Nestes casos, o alimento de planta é útil para adicionar o leite e ovos. Transferência temporária para a alimentação vegetariana é realizada de forma gradual, como a rápida transição pode causar fraqueza e depressão grave.
Lit:. MI Pevzner, o valor das frutas e legumes na dieta. "Trabalhos dos suprimentos médico-hospitalares ', 1940, Vol. 1, Basil A., aspectos fisiológicos e bioquímicos da nutrição e da indústria de alimentos", Bioquímica e Microbiologia Aplicada ", 1967, Vol. 3,. Cinco.
JS Savoshchenko.
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Vegetarianismo
Surgiu na Inglaterra em 1847, depois se espalhou para o continente da Europa e América, reconhece o alimento natural dos produtos homem apenas de plantas e rejeita qualquer alimento de origem animal. No Hall. Sociedade Vegetariana da Europa tem, revistas, hotéis, restaurantes com cozinha vegetariana. Temos pregado gr. Leo Tolstoy (= primeira fase?).
Pequeno Dicionário Enciclopédico Brockhaus e Efron
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