Кто такие вегетарианцы?

Вегетаріанство.

(З Енциклопедії Вашингтон Веласкес)

У половині нашого століття, в Англії (1847), а потім в Америці і на материку Європи виникли суспільства вегетаріанців, члени яких вважають єдино природною їжею людини продукти рослин. Вживання вина і всяких збудливих засобів ними також відкидається. Деякі з цих товариств проте ж допускають вживання яєць, молока і взагалі молочних скопом. Членів цих товариств називають вегетаріанцями, а саме вчення їх вегетаріанством (від латинського. Vegetare - виростати).
Не підлягає ні найменшому сумніву, що людина, харчуючись виключно творами рослинного царства, може підтримувати своє існування, свої сили і здоров'я в тій же мірі, як і при змішаному харчуванні. Багато насіння (сочевиця, горох, боби) містять в собі білкових речовин, в яких особливо потребує людина, стільки ж і навіть більше, ніж інші м'яса (в баранячому м'ясі на 1000 частин - білкових речовин 220, в бичачої - 173, а в чечевиці - 264, в горосі - 223), але вони перетравлюються людиною набагато гірше, ніж більшість м'яс та інших продуктів тварин. Останнє вегетаріанці намагаються усунути за допомогою приготування їжі, що, без сумніву, можливо. Вони стверджують, що людина створена для харчування виключно рослинами, посилаючись в цьому випадку на Кюв'є, Гумбольта та інші високі авторитети. У цьому виді таке твердження невірно. Кюв'є говорить наступне: «людина пристосований, мабуть, до харчування переважно плодами, корінням і іншими соковитими частинами рослині» Таким чином, хлібні зерна теж повинні б входити до складу його їжі, але «Опанувавши вогнем» говорить той же Кюв'є, «людина отримав можливість харчуватися всякою поживою »При теперішніх умовах найкраще для людини їжею дійсно слід вважати їжу змішану, растітельножівотную, але статистика показує, що тільки порівняно мала частина людства мають можливість харчуватися мішаної їжею; робочі класи всюди волею чи неволею суть вегетаріанці, доводячи тим, що рослинна їжа здатна підняти кожну роботу. Крім того, доведено, що в Європі виявилося вже явище, зване експекторацію і складається в зменшенні відносного числа худоби. В Азії це явище вже майже відбулося, особливо в найбільш культурних і населених її країнах, а саме в Китаї та Японії. Відбувається це внаслідок природного збільшення населення і поступового розширення землеробства, а також фабричного та заводського виробництва. Таким чином волею чи неволею людство спричиняється, в більш-менш віддаленому майбутньому до вегетаріанства. Міркуючи все сказане, доводиться визнати, що вегетаріанство, незважаючи на заперечення багатьох докторів і фізіологів, має цілком реальні підстави, як наукові, так і культурно-історичні.

До числа наукових даних на користь вегетаріанства необхідно ще приєднати докази, почерпнуті з порівняння організації людини і найближчих до нього тварин, а саме людиноподібних мавп (горили, оранг, шимпанзе і ін.) Супротивники вегетаріанства, у що б то не стало, порівнюють зубну систему та органи травлення людини з зубами і харч. орг. не найближчих до людини тварин, а вельми від нього далекі, напр., свині, зуби і травний орг. якої, втім, зовсім і не схожі з людськими. Що ж стосується до людиноподібних мавп, то їх зубна система і орг. харч. разюче схожі з людськими. По всіх же відомостями наявними про назв. мавпах, вони харчуються в дикому стані виключно рослинною їжею, переважно плодами. Поборники вегетаріанства називають його часто вченням про згодної з природою життя (Naturgemasses Leben), проповідуючи не тільки утримання від тваринної їжі, але і всяку тверезість. Вони вказують на слабку болючість в своєму середовищі, на небезпечне порушення пристрастей, що викликається тварина їжею, наркотиками, алкоголіческую напоями і т.д. З етичної точки зору, кажуть вони, саме вбивство тварин для вживання в їжу їх м'яса, представляє щось незгодні з природою людини. Товариства захисту тварин доводять, що культурні народи давно визнають необхідність убивства тварин за сумну необхідність. Товариства ці прагнуть наскільки можливо більш зменшити, навіть зовсім усунути страждання вбивають або приречених на роботу тварин. Вегетаріанці доходять в зазначеному відношенні до крайності, здійснення якої в даний час не мислимо, але в майбутньому людство, силою речей, все більш і більш буде наближатися до ідей вегетаріанців навіть і щодо убивства тварин, так як воно поступово перетвориться з некрофаги - споживачів мертвечини ( вираз вегетаріанців) в споживачів плодів і овочів. Антивегетарианцами, обговорюючи питання про сумну необхідності вбивати тварин, доходять до іншої крайності. Закликаючи на допомогу вчення про так звану «боротьбу за існування», вони стверджують, що в цій боротьбі, і лише в ній, полягає запорука прогресу, запорука удосконалення. Бачачи всюди безперервну битву всіх проти всіх вони готові вважати, що саме боротьба підтримує в природі здорову, свіжу життя, а світ виробляє хворобливість і гниль. Правильна точка зору, очевидно, лежить між наведеними крайнощами, бо людство очевидно прагне до скасування всякої боротьби в своєму середовищі, підсилюючи в той же час свою боротьбу з оточуючими, загальнофізичними умовами.

Отже, вегетаріанці не праві тільки в тому відношенні, що вони вважають можливим здійснити своє вчення в наш час, коли умови для цього мало сприятливі, що, втім, не тільки не шкідливо, але надзвичайно корисно, бо вони розробляють способи живлення і взагалі способу життя, до якого людство повинне буде примкнути неминуче в більш-менш далекому майбутньому. Перше і саме знамените вегетаріанське товариство засноване в Англії в 1847 році в Манчестері - це саме «The vegeterian society» Воно має розгалуження по всій Великобританії та Північній Америці. Видає безліч книг заради пропаганди свого вчення і в тому числі журнал: «The dietetic reformer and vegetarian messenger, the monthly Journal of the vagetarian Society» У Німеччині та Швейцарії також є свої вегетаріанські суспільства. Вони менш поширені в країнах більш південних: в Італії, Іспанії, де м'ясна їжа взагалі в набагато меншому вживанні, ніж у Північній Європі. У Франції, де власне почалася вегетаріанська проповідь, воно стало поширюватися порівняно недавно, так як і там м'ясна їжа далеко не так поширена, як в більш північних країнах. У Росії хоча і є вегетаріанці, але суспільства ще немає. Вчення це, проте ж, все більше і більше поширюється, і число його адептів, не рахуючи народні маси, які всюди тримаються рослинної їжі, повинно вважати десятками тисяч. В Англії, Німеччині, Австрії та Швейцарії є спеціально для вегетаріанців пристосовані готелі (мотелі); в одному Лондоні до 30 і ресторанів в Англії до 60. Такі ж установи знаходяться і в інших середньоєвропейських країнах. Зусилля вегетаріанської кухні спрямовані до того, щоб надати рослинній їжі можливо велику поживність і легкотравно. Звертається увага також на смакоту і різноманітність. У готелях намагаються задовольнити і іншим вимогам вегетаріанців: великій кількості чистого повітря, пристосуванням до фізичних вправ і т. д. Література вегетаріанства вельми обширна. Одне манчестерське суспільство має в рік до 50000 франків, що вживаються ним переважно на видання книг. Наводимо назви деяких з цих видань: Gleises, «Thalysia ou la nouvelle existence» (Париж, 1821, вид. 2, 1842, 3 частини); Bonnegoy (du Vexin), «Le vegetarianisme ou le regime vegetarian rationnel» (Париж, 1891 ), «The vegetarian Society's Annual» (Манчест.); «Vegetarische Rundschau» (з 1881); Carlotta Schulz, «Vegetarisches Kochbuch» (Берлін, 1891); AH Бекетов, «Харчування людини в сьогоденні і майбутньому» (СПб., 1879); A. Kingsford, «Die Pflanzennahrung bei den Menschen» (Лейпциг, 1891, переклад з англійської доктора Адергольдта). А. Бекетов.

Енциклопедичний словник
Ф.А.Брокгауза, І.А.Ефрона

Вегетаріанство. - У половині нашого століття, в Англії (1847), а потім в Америці і на материку Європи виникли суспільства вегетаріанців, члени яких вважають єдино природною їжею людини продукти рослин. Вживання вина і всяких збудливих засобів ними також відкидається.

Деякі з цих товариств проте ж допускають вживання яєць, молока і взагалі молочних скопом. Членів цих товариств називають вегетаріанцями, а саме вчення їх вегетаріанством (від латинського. Vegetare - виростати). Не підлягає ні найменшому сумніву, що людина, харчуючись виключно творами рослинного царства, може підтримувати своє існування, свої сили і здоров'я в тій же мірі, як і при змішаному харчуванні. Багато насіння (сочевиця, горох, боби) містять в собі білкових речовин, в яких особливо потребує людина, стільки ж і навіть більше, ніж інші м'яса (в баранячому м'ясі на 1000 частин - білкових речовин 220, в бичачої - 173, а в чечевиці - 264, в горосі - 223), але вони перетравлюються людиною набагато гірше, ніж більшість м'яс та інших продуктів тварин.
Останнє вегетаріанці намагаються усунути за допомогою приготування їжі, що, без сумніву, можливо. Вони стверджують, що людина створена для харчування виключно рослинами, посилаючись в цьому випадку на Кюв'є, Гумбольта та інші високі авторитети. У цьому виді таке твердження невірно. Кюв'є говорить наступне: «людина пристосований, мабуть, до харчування переважно плодами, корінням і іншими соковитими частинами рослині». Таким чином, хлібні зерна теж повинні б входити до складу його їжі, але «Опанувавши вогнем» говорить той же Кюв'є, «людина отримала можливість харчуватися всякою поживою». При теперішніх умовах найкраще для людини їжею дійсно слід вважати їжу змішану, растітельножівотную, але статистика показує, що тільки порівняно мала частина людства мають можливість харчуватися мішаної їжею; робочі класи всюди волею чи неволею суть вегетаріанці, доводячи тим, що рослинна їжа здатна підняти кожну роботу . Крім того, доведено, що в Європі виявилося вже явище, зване експекторацію і складається в зменшенні відносного числа худоби.
В Азії це явище вже майже відбулося, особливо в найбільш культурних і населених її країнах, а саме в Китаї та Японії. Відбувається це внаслідок природного збільшення населення і поступового розширення землеробства, а також фабричного та заводського виробництва. Таким чином волею чи неволею людство спричиняється, в більш-менш віддаленому майбутньому до вегетаріанства. Міркуючи все сказане, доводиться визнати, що вегетаріанство, незважаючи на заперечення багатьох докторів і фізіологів, має цілком реальні підстави, як наукові, так і культурно-історичні. До числа наукових даних на користь вегетаріанства необхідно ще приєднати докази, почерпнуті з порівняння організації людини і найближчих до нього тварин, а саме людиноподібних мавп (горили, оранг, шимпанзе і ін.) Супротивники вегетаріанства, у що б то не стало, порівнюють зубну систему та органи травлення людини з зубами і харч. орг. не найближчих до людини тварин, а вельми від нього далекі, напр., свині, зуби і травний орг. якої, втім, зовсім і не схожі з людськими.
Що ж стосується до людиноподібних мавп, то їх зубна система і орг. харч. разюче схожі з людськими. По всіх же відомостями наявними про назв. мавпах, вони харчуються в дикому стані виключно рослинною їжею, переважно плодами. Поборники вегетаріанства називають його часто вченням про згодної з природою життя (Naturgemasses Leben), проповідуючи не тільки утримання від тваринної їжі, але і всяку тверезість. Вони вказують на слабку болючість в своєму середовищі, на небезпечне порушення пристрастей, що викликається тварина їжею, наркотиками, алкоголіческую напоями і т.д. З етичної точки зору, кажуть вони, саме вбивство тварин для вживання в їжу їх м'яса, представляє щось незгодні з природою людини. Товариства захисту тварин доводять, що культурні народи давно визнають необхідність убивства тварин за сумну необхідність. Товариства ці прагнуть наскільки можливо більш зменшити, навіть зовсім усунути страждання вбивають або приречених на роботу тварин. Вегетаріанці доходять в зазначеному відношенні до крайності, здійснення якої в даний час не мислимо, але в майбутньому людство, силою речей, все більш і більш буде наближатися до ідей вегетаріанців навіть і щодо убивства тварин, так як воно поступово перетвориться з некрофаги - споживачів мертвечини ( вираз вегетаріанців) в споживачів плодів і овочів. Антивегетарианцами, обговорюючи питання про сумну необхідності вбивати тварин, доходять до іншої крайності. Призывая на помощь учение о так называемой «борьбе за существование», они утверждают, что в этой борьбе, и только в ней, заключается залог прогресса, залог усовершенствования. Видя повсюду непрерывную битву всех против всех они готовы считать, что именно борьба поддерживает в природе здоровую, свежую жизнь, а мир производит болезненность и гниль.
Правильная точка зрения, очевидно, лежит между приведенными крайностями, ибо человечество очевидно стремится к упразднению всякой борьбы в своей среде, усиливая в то же время свою борьбу с окружающими, общефизическими условиями. Итак, вегетарианцы не правы только в том отношении, что они полагают возможным осуществить свое учение в наше время, когда условия для этого мало благоприятны, что, впрочем, не только не вредно, но в высшей степени полезно, ибо они разрабатывают способы питания и вообще образа жизни, к которому человечество должно будет примкнуть неминуемо в более или менее далеком будущем.
Первое и самое знаменитое вегетарианское общество основано в Англии в 1847 году в Манчестере – это именно «The vegeterian society». Оно имеет разветвления по всей Великобритании и Северной Америке. Издает множество книг ради пропаганды своего учения и в том числе журнал: «The dietetic reformer and vegetarian messenger, the monthly Journal of the vagetarian Society». В Германии и Швейцарии также имеются свои вегетарианские общества. Они менее распространены в странах более южных: в Италии, Испании, где мясная пища вообще в гораздо меньшем употреблении, чем в Северной Европе. Во Франции, где собственно началась вегетарианская проповедь, оно стало распространяться сравнительно недавно, так как и там мясная пища далеко не так распространена, как в более северных странах. В России хотя и имеются вегетарианцы, но общества еще нет. Учение это, однако же, все более и более распространяется, и число его адептов, не считая народные массы, которые повсюду держатся растительной пищи, должно считать десятками тысяч. В Англии, Германии, Австрии и Швейцарии имеются специально для вегетарианцев приспособленные гостиницы (отели); в одном Лондоне до 30 и ресторанов в Англии до 60.
Такие же учреждения находятся и в остальных среднеевропейских странах. Усилия вегетарианской кухни направлены к тому, чтобы придать растительной пище возможно большую питательность и удобоваримость. Обращается внимание также на вкусность и разнообразие. В гостиницах стараются удовлетворить и остальным требованиям вегетарианцев: обилию чистого воздуха, приспособлениям к физическим упражнениям и т. д.
Литература вегетарианства весьма обширна. Одно манчестерское общество имеет в год до 50000 франков, употребляемых им преимущественно на издание книг. Приводим заглавия некоторых из этих изданий: Gleises, «Thalysia ou la nouvelle existence» (Париж, 1821, изд. 2, 1842, 3 части); Bonnegoy (du Vexin), «Le vegetarianisme ou le regime vegetarian rationnel» (Париж, 1891); «The vegetarian Society's Annual» (Манчест.); «Vegetarische Rundschau» (с 1881); Carlotta Schulz, «Vegetarisches Kochbuch» (Берлин, 1891); AH Бекетов, «Питание человека в настоящем и будущем» (Спб., 1879); A. Kingsford, «Die Pflanzennahrung bei den Menschen» (Лейпциг, 1891, перевод с английского доктора Адергольдта). А. Бекетов. http://infolio.asf.ru/Sprav/Brokgaus/0/834.htm

Вегетарианство

(англ. vegetarian, от позднелатинского vegetabilis – растительный), система питания, исключающая из пищи продукты животного происхождения, в том числе рыбу и птицу. Последователи В. считают, что только растительная пища является естественным питанием человека. Некоторая часть вегетарианцев («старовегетарианцы») употребляют в пищу продукты растительного происхождения только сырыми, другие употребляют их также в жареном и варёном виде, наконец «младовегетарианцы» наряду с растительной пищей включают в рацион молочные продукты и яйца.

Питание, рекомендуемое «младовегетарианцами», покрывает все потребности организма в питательных веществах, поэтому с физиологической точки зрения вполне допустимо. В. получило широкое распространение в Европе в 1-й половине 19 в. (особенно в странах, где растительная пища, включая и плоды, была наиболее доступна широким слоям населения), в России – несколько позже и в первую очередь среди различных религиозных сект (духоборы, белоризцы, «свободники» и др.) и некоторых слоев интеллигенции (особенно последователей «толстовства»). В СССР В. не получило распространения. Современная наука о питании, опираясь на исследования физиологии и биохимии, рекомендует смешанное питание (растительными и животными продуктами). В пище животного происхождения содержатся очень важные для жизнедеятельности человеческого организма сложные аминокислоты. Для того чтобы покрыть физиологическую потребность организма в белке растительной пищей, необходимо большее количество её; перегрузка растительной пищей органов пищеварения может вызвать ряд нарушений и даже хронических заболеваний. Кроме того, растительный белок усваивается значительно хуже, чем животный. Так, белок чёрного хлеба усваивается на 48-70%, картофеля – на 60-68%, гречневой каши – на 60-70%, пшённой – на 50%, в то время как белки мяса, рыбы, яиц и молока усваиваются до 98%. Животные продукты (молоко, яйца, мясо, печень, жирная рыба) содержат витамины А, В и некоторые другие. Однако физиологическая потребность в углеводах, жирах, минеральных солях и витаминах может быть обеспечена и растительной пищей даже при повышенной мышечной нагрузке (например, при занятиях спортом).

Вегетаріанське харчування з лікувальною метою застосовують при деяких захворюваннях (гіпертонічна хвороба, атеросклероз, хвороби серця і судин, гострі та хронічні захворювання нирок, сечокислий діатез, подагра та ін.) У цих випадках до рослинної їжі корисно додавати молоко і яйця. Тимчасове переведення на вегетаріанське харчування здійснюють поступово, так як швидкий перехід може викликати різку слабкість і пригнічений стан.

Літ.: Певзнер М. І., Значення овочів і фруктів у харчуванні. «Праці клініки лікувального харчування», 1940, т. 1; Покровський А. А., фізіолого-біохімічні аспекти харчування та харчова промисловість, «Прикладна біохімія та мікробіологія», 1967, т. 3, ст. 5.

І. С. Савощенко.

Матеріали надані проектом Рубрикон

© 2001 Russ Portal Company Ltd. © 2001 «Велика Російська енциклопедія» Всі права захищені

http://encycl.yandex.ru/cgi-bin/art.pl?art=bse/00012/34500.htm&encpage=bse.

Вегетаріанство

, Виникло в Англії 1847, потім поширилося на материку Європи і по Америці; визнає природною їжею людини тільки продукти рослин і відкидає всяку тваринну їжу. У Зал. Європі є вегетаріанські Товариства, журнали, готелі, ресторани з вегетаріанської кухнею. У нас проповідувалося гр. Л. Н. Толстим (= Перший ступінь?).
Малий енциклопедичний словник Брокгауза і Ефрона

Матеріали надані компанією Новий Диск

http://encycl.yandex.ru/cgi-bin/art.pl?art=brokminor/9/9162.html&encpage=brokminor

Основні причини, за якими люди стають вегетаріанцями:

- Духовно-релігійні (засновані на якомусь духовному вченні);
- Етичні (протест проти болісних способів умертвіння тварин або їх вбивства);
- Медичне (користь для фізичного здоров'я, боязнь заразитися якими хворобами);
- Гігієнічні (боязнь заразиться небудь хворобою);
- Естетичні (пов'язані з неприємністю відчуттів, які долають при сприйнятті забою тварин і подальшої м'ясопереробки);
- Екологічні (протест проти знищення лісів заради пасовищ, забруднень навколишнього середовища відходами тваринництва та ін.);
- Економічні (витратна недоцільність вживання м'яса).

Чому стають вегетаріанцями - http://www.vegetus.info/health/

Травоїдна чеснота

Сучасні діти радіють "вегетаріанським гамбургерам» і перевиховують м'ясоїдів-батьків

Тваринникам таке віяння не по нутру. Джоді Браун з Південної Дакоти навіть створив веб-сайт, де захищає практику мясоедства. Там можна знайти резонно-забавні фрази: «Вегетаріанці не живуть довше, вони просто виглядають старше» або «Якщо тварини не призначені для їжі, чому ж тоді вони створені з м'яса?» (Про людей, правда, автор афоризму замовчує).

Багато дітей, виховані на хітових фільмів на зразок «Бейба» і «Втечі з курника», відмовляються їсти улюблених кіногероїв і перемикаються на так звану «ненасильницьку дієту». Американська дієтична асоціація заявила, що «добре складені вегетаріанські дієти є цілком здоровими, адекватними з точки зору харчової цінності і приносять користь у профілактиці та лікуванні певних захворювань».

Так чи повинні люди різного віку і професій відмовитися від м'яса, посприяє чи це більш здоровою і тривалого життя? Для вразливих юних умів << вегетаріанство> здається розумним, етичним і - як заявили в опитуванні майже 25 відсотків підлітків - «крутим». Студенти думають так само. Професори психології Річард Стайн і Керол Немерофф з університету штату Арізона провели дослідження і з'ясували, що «травоїдних» людей вважають більш моральними, доброчесними і чуйними, ніж «м'ясоїдних». Нинішні діти радіють "вегетаріанським гамбургерам» і намагаються перевиховати м'ясоїдів-батьків.

Рівень продажів вегетаріанських продуктів зріс у сотні разів. Престижні ресторани додають в меню все більше нем'ясних страв. З'являються кафе з «живою» або «сирий» їжею. Відомо, що фрукти, овочі, злаки, бобові і горіхи - здорові продукти. Вживаючи їх, ми знижуємо ризик виникнення багатьох хронічних хвороб (у тому числі серцево-судинних, ожиріння, діабету і різних видів раку). Можливо, така дієта - один з чинників збільшення тривалості життя в промислово розвинених країнах.

М'ясоїдна зверолюбіе

Вегетарианская пища вполне удовлетворяет потребности обычного взрослого человека, ведущего сидячий образ жизни. Растительный мир достаточно богат, чтобы предоставить выбор практически всех нужных для человеческого организма веществ. Но не все вегетарианцы — специалисты-диетологи, недостаток рибофлавина и витамина D становится для них хронической проблемой. Отказ от мясомолочных продуктов и яиц может привести к недостатку в организме железа, кальция и витамина B12.
В прошлом мае супружеской паре из Нью-Йорка было предъявлено обвинение в том, что они почти заморили своего ребенка строгой диетой, состоящей из соков, арахиса, травяного чая, бобов, льняного масла и рыбьего жира. В возрасте 16 месяцев девочка весила всего четыре килограмма — менее половины нормы. Многие врачи считают, что вегетарианская диета опасна для растущих детей и кормящих матерей, поскольку их организму требуется множество питательных веществ. Трудно обойтись без мяса спортсменам, которым ежедневно требуется более 5-6 тысяч калорий, а во время соревнований — и все десять. У вегетарианцев среднего и пожилого возраста может развиться недостаточность в витаминах и йоде. Компенсация пищевыми добавками — палка о двух концах. У пожилых «травоядных», боровшихся таким методом с недостатком йода, в организме находили его высокое и потенциально токсичное содержание.

У противников <вегетарианства>> есть еще пара аргументов. «Мы бы никогда не эволюционировали в больших, социально активных гоминидов, если бы не ели мясо», — говорит антрополог Катарина Мильтон из Калифорнийского университета. Первые гоминиды совершили большой шаг вперед: 2,5 миллиона лет назад они начали разбивать кости и высасывать из них мозг, есть богатые протеином мышечные ткани и остальные части животных. Мясная пища сделала наших предков большими, а глюкоза (основное питание мозга), получаемая из фруктов, корешков и клубней, — умными. Такая «мясо-глюкозная» диета даровала первому человеку энергию для всестороннего развития.
Мясоеды спасают зверушек

Другой резон для мясоедства — внимание! — забота о правах животных. Миллионы полевых зверюшек погибают во время сельскохозяйственных работ. Исследование показало, что при обычном скашивании люцерны на поле численность популяции полевок сокращается вдвое. Уровень смертности повышается с каждым проездом трактора и комбайна. Кролики, мыши и фазаны в сельскохозяйственной промышленности уничтожаются без разбору. Напротив, пастбищные животные кормят нас и не требуют большого количества вторжений на поля сельскохозяйственной техники. Профессор Дэвис разработал «пасторальную» модель производства пропитания, согласно которой ежегодно будут погибать на 300 миллионов животных меньше, чем при самой радикальной вегетарианской модели.
Сергей КОЛТЫШЕВ

ЧТО ВЫБРОСИМ ИЗ РАЦИОНА?

Виды вегетарианства

Спраутарианство

Диета, построенная преимущественно на спраутсах, — пророщенных зернах пшеницы, гороха и прочего с добавлением сырых продуктов.

Фруторианство

Фрукты и ягоды. А также злаки, орехи, семена, бобовые и даже помидоры с баклажанами — короче, любая часть растения, которую легко можно сорвать. И разные соки.

Сыроедение

Исключает все, что приготовлено при температуре выше 48 градусов Цельсия — отметки, при которой энзимы начинают уничтожаться. Некоторые, практикующие сыроядение, верят, что Иисус ел в основном сырые продукты.

Веганство

Никаких животных продуктов: мясомолочных, яиц, даже меда. Многие веганы также избегают носить кожу.

Ово-вегетарианство

Едят овощи и яйца.

Лакто-вегетарианство

Овощи и молочные продукты. Употребляют масло, сыр, взбитые сливки, молочные коктейли, мороженое. Ово-лакто-вегетарианство — самое распространенное в мире.

Младовегетарианство

Едят рыбу и белое мясо птицы. Зачастую (но не всегда) избегают мясомолочные продукты.
Для истинных адептов травоядения, которые бегут от мяса, как члены общества «Анонимных алкоголиков» от спиртного, и пытаются извергнуть обратно суп, если узнают, что в нем желатин, эта разновидность вообще не является <<вегетарианством>>.

http://komok.ru/article.cfm?article=456626&s_id=10136&SearchStr=вегетарианство#text

Все о вегетарианстве.

http://www.medicus.ru/dietology/spec/?cont=article&art_id=1500