 Критерии Общеевропейского Вегетарианского Знака «V»
Следующие продукты не подлежат маркировке общеевропейским вегетарианским знаком «V»:
1. Плоть животных (мясо, птица, рыба, морепродукты).
2. Вещества, получаемые из мяса или костей (в супах, соусах, или других продуктах).
3. Животные жиры (за исключением молочных жиров), масло или маргарин, содержащие рыбий жир или подобные ингредиенты, используемые в кондитерских и макаронных изделиях, для жарки или выпечки, а также для смазывания противней, форм для выпечки, и для любых других применений.
4. Желатин и другие желе-образующие и вещества животного происхождения.
5. Другие продукты, содержащие ингредиенты, получаемые из убойных животных.
6. Недиетические яйца.
Особые ингредиенты:
Сыр
Обычно производится из традиционного сычуга, получаемого из ферментов телячьих желудков и поэтому не приемлем. Вегетарианские сыры, содержащие растительный или микро-биотический ферменты являются годными для маркировки.
Жиры и Масло
Должны быть вегетарианского происхождения. Маргарин должен быть проверен, так как он может содержать ингредиенты, получаемые из животных жиров, витамины А и Е, которые могут быть стабилизированы желатином, а также витамин D, который может происходить их ланолина убойных овец – такие ингредиенты не приемлемы.
Мед
Приемлем, однако, не годится для веганских продуктов.
Фруктовые соки, алкогольные напитки, уксус.
Подлежат проверке. Они могут быть очищены желатином, яичным белком (обычно недиетическим), рыбьим клеем (получаемым из плавников осетра) или хитином (измельченные ракушки омаров или крабов) – не приемлемо.
Сыворотка
Годится только при условии ее получения из вегетарианского процесса приготовления сыра, включающем в себя микро-биотический или растительный сычуг.
Ворчестерский соус
Часто содержит анчоусы – подлежит проверке.
Добавки
Подлежат проверке, по причине их возможного животного происхождения.
|
