Социологическое исследование: «Вегетарианство сегодня: готовы ли москвичи отказаться от мяса»
Loading ...
Авторы проекта: студенты факультета международной журналистики МОСКОВСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ИНСТИТУТА МЕЖДУНАРОДНЫХ ОТНОШЕНИЙ (УНИВЕРСИТЕТ) МИД РФ (МГИМО): АНТОНОВА Елена, БАЛАБАНОВА Майя, ЛЕЙБИНА Наталья, МАЦЕЛИНСКАЯ Марина, СТРУЕВА Марина ,ЯЦКЕВИЧ Анастасия.
Координатор: Профессор .ПОКРОВСКИЙ Н.Е. (КАФЕДРА СОЦИОЛОГИИ)
Организатор проекта: ЕВРАЗИЙСКОЕ ВЕГЕТАРИАНСКОЕ ОБЩЕСТВО (ЕВО) Москва, 2002.
ВСТУПЛЕНИЕ
Мы представляем Вашему вниманию социологическое исследование, цель которого состояла в выявлении причин и перспектив развития такого социального явления как вегетарианство. Исследование проводилось в рамках города Москвы и носило эмпирический характер. Отталкиваясь от общетеоретической и методологической основы, мы решили поделить население столицы на страты по нескольким индикаторам: пол, возраст, род профессиональной деятельности, финансовое положение.
Таким образом были выявлены следующие социальные группы: школьники, молодежь в возрасте от 18 до 25 лет, зрелые люди интеллектуального труда, зрелые люди физического труда, трудоспособные люди, зарабатывающие свыше 1000 долларов в месяц (богатые), трудоспособные люди, заработок которых ниже 100 долларов в месяц (бедные), и пенсионеры. В качестве гипотезы мы выдвинули такое предположение, что часть москвичей готова отказаться от мяса и эта готовность связана с несколькими субъективными причинами. В ходе исследования были использовали такие методы как: включенное открытое наблюдение, анализ документов, интервью. Для получения основной массы статистических данных мы применили письменную форму социологического опроса. Анкета содержала как открытые, так и закрытые вопросы. В целом было опрошено 295 респондентов, и, по мнению членов исследовательской группы, наша стратификационная выборка, отражает реальный состав населения столичного города. В ходе анкетирования мы выяснили, что подготовленные нами вопросы были вполне валидны, что дает нам основания полагать, что полученные результаты достаточно репрезентативны. Важнейшей частью нашего проекта стал логический анализ и интерпретация основного понятия – вегетарианства.
ВЫВОДЫ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ИССЛЕДОВАНИЯ:
Результаты нашей эмпирической работы отражены в графиках и диаграммах, которые прилагаются к данной работе. Поясним некоторые данные и подведем общие итоги. Для начала стоит отметить, что нас удивила реакция москвичей на предложение стать респондентами. Многие люди не сразу понимали, о чем идет речь, другие тут же наотрез отказывались принять участие в опросе на эту тему. О достаточно скептическом отношении москвичей к вегетарианству свидетельствуют и результаты, полученные нами по одному из вопросов анкеты: 32 % опрошенных считают, что вегетарианцы это приверженцы какой-то религии, 15 % думают, что это просто чудаки, и 5 % уверены, что так называют членов Партии Зеленых (см.график №1).
Тем не менее, у 37 % респондентов есть по крайней мере один знакомый вегетарианец (график №2) и 66 % опрошенных относятся к вегетарианству достаточно спокойно, считая, что это дело каждого. Интересно, что 9 % москвичей испытывают жалость к вегетарианцам, 15 % уважают таких людей за стойкость, а 13 % верят, что такой образ жизни вреден для здоровья (график №3). Как видно из графиков, около половины опрошенных москвичей на вопрос о том, хотели бы они стать вегетарианцами, отвечают решительным <нет> (график №4). Этот показатель наиболее велик среди детей школьного возраста (69 %), людей физического труда (64 %) и пенсионеров (62 %). Процент людей, которые могли бы ради любопытства отказаться от употребления мяса, наиболее велик среди тех же людей физического труда (32 %); за ними следуют студенты (31 %) и бедные (28 %). Убежденных вегетарианцев больше всего оказалось среди интеллигенции (32 %) и среди богатых (25 %), меньше всего – среди людей физического труда (всего 2 %).
Исследование подтвердило мнение о том, что студент вечно недоедает – именно из-за боязни голода многие студенты никогда бы не отказались от мяса. Пенсионеры и бедные люди уделяют особое внимание здоровью и считают, что вегетарианство для них неприемлемо именно по причине его предполагаемого вреда для здоровья. Теперь обратимся к тем, кто готов, возможно, не сегодня, но когда-нибудь в будущем, примкнуть к вегетарианцам. Рассмотрим отдельно мужчин и женщин (графики №5 и №6). В целом большее любопытство к этой идее проявили мужчины. Почти половина богатых москвичей мужского пола (49 %) готова отказаться от мяса, чтобы сохранить здоровье. Люди физического труда, школьники и пенсионеры готовы отказаться от мяса по идеологическим причинам, а вот для бедных большую роль играют деньги. Внешность беспокоит исключительно молодых жителей столицы: ради фигуры готовы не есть мясо 22 % студентов и 27 % школьников. Вопрос религии, похоже, для москвичей не столь важен, только 2 % студентов могли бы отказаться от мяса по религиозным убеждениям.
Что касается богатых женщин, то 18 % верят, что вегетарианство помогает сохранить фигуру, и 39 % согласны стать вегетарианками, так как, по их мнению, это сейчас модно. 8 % женщин физического труда и 4 % студенток уверены, что смогут сэкономить на мясе. Самыми идейными оказались мужчины, занимающиеся физическим трудом: 74 % из них, если когда-нибудь откажутся от мяса, то, скорее, по идейным соображениям. Итак, результаты анкетирования показали, что более 10 % опрошенных москвичей считают себя вегетарианцами (график №7). Признаемся, что этот факт поразил нас, ибо мы не ожидали, что процент приверженцев этого образа жизни будет так высок. Рассмотрим причины, которые побудили этих людей стать вегетарианцами (график №8). 33 % опрошенных вегетарианцев объяснили свою приверженность растительной пище тем, что они просто не любят мясо. Второй по популярности ответ на вопрос, почему человек не ест мясо, был <мне жалко животных> (29 %). 23 % вегетарианцев не едят мясо, так как это им не позволяет религия, а 21 % опрошенных отказались от мясной пищи по состоянию здоровья. Забота о фигуре не позволяет наслаждаться бифштексами 12 % процентам респондентов. 10 % отвечавших на вопрос ограничились туманной формулировкой <по убеждению>. Лишь 8 % признались в существовании связи между их переходом на растительную пищу и эпидемией ящура. Вегетарианцы в основном считают выбранный ими путь индивидуальным, тем не менее, 23 % из них активно пропагандируют свои идеи и стараются своим примером убедить других отказаться от мяса (график №9). Таким образом, мы можем сделать вывод, что поведенческий аттитюд москвичей по отношению к этому явлению достаточно разнообразен. Мы убедились в том, что самые консервативные мясоеды – это пенсионеры и люди физического труда. Также стало ясным, что отношение к вегетарианству школьников во многом зависит от семейных традиций. Вообще, некоторые москвичи, считают, что вегетарианцем стать невозможно, если все остальные члены семьи продолжают есть мясо, потому что в таком случае переход на растительную диету будет воспринят как девиантное поведение. Итак, верификация гипотезы в целом подтвердила наши предположения. На наш взгляд, проведенное исследование вполне может рассматриваться как пилотажное. В такой динамичной стране, как Россия, было бы интересно провести панельное исследование в масштабах всей страны, чтобы посмотреть, как под влиянием моды на все западное и в то же время с возрастающим любопытством к восточным теориям будет меняться отношение россиян к вегетарианству.
«Евразийское вегетарианское общество» предлагает Вам принять участие в социологическом исследовании «Вегетарианство сегодня: путь к здоровью или дань моде?»
Ваш возраст – ____ лет
Ваш пол мужской, женский
Ваше образование: высшее незаконченное высшее среднее два или более высших
Ваш заработок: менее 100$ 100-300$ 300-500$ 500-1000$ более 1000$
Религиозные убеждения _______________________________
Ваша профессия _______________________________________
1. Какие из перечисленных продуктов Вы не потребляете?
хлеб молочные продукты
рыба мясо
яйца птица
мед алкоголь
2. Как часто Вы едите мясо?
более одного раза в день 2-3 раза в год
один раз в день только по праздникам
более одного раза в неделю вообще не ем
более одного раза в месяц
3. Соблюдаете ли Вы религиозные посты?
нет
да, обязательно
стараюсь, но не всегда хватает выдержки
4. Человек, который не есть мясо это:
чудак
вегетарианец
последователь движения в защиту животных
член Партии зеленых
гринписовец
верующий в какую-то религию
5. Есть ли среди ваших знакомых или родных вегетарианцы (люди, которые не едят мясо, птицу, рыбу)?
да, все
нет (не знаю)
есть ___________ (указать количество) человек
6. Как Вы относитесь к вегетарианству и вегетарианцам?
не знаю, никогда с этим раньше не сталкивался
спокойно отношусь, это дело каждого
я не понимаю, зачем им это надо
мне их просто жалко
уважаю таких людей за их стойкость
думаю, что это вредно для здоровья
мне кажется, что это сейчас просто становится модным
по-моему, это разновидность религии
так жить, как они, очень дорого, и я завидую, что они могут себе это позволить
7. Хотели бы Вы стать вегетарианцем?
нет, ни за что
ради любопытства можно попробовать
я уже считаю себя вегетарианцем (см. продолжение на обороте!)
хотел бы стать, но не могу по причине _____________________________
БЛАГОДАРИМ ВАС ЗА ОТВЕТЫ!
Если Вы считаете себя ВЕГЕТАРИАНЦЕМ, заполните, пожалуйста, эту сторону!
1. Почему Вы не едите мясо?
я вегетарианец
просто не люблю
мне противен этот вкус
врач запретил
соблюдаю посты
не денег на мясо
хочу сохранить фигуру
вегетарианствовать сейчас модно
жалко животных
после эпидемии ящура боюсь заразиться какой-нибудь болезнью
по другой причине: _______________________________________
2. Если Вы едите рыбу, то как часто?
каждый день
более одного раза в неделю
более одного раза в месяц
реже одного раза в месяц
2-3 раза в год
только по праздникам
вообще не ем
3. Когда Вы стали вегетарианцем?
стал в ________ лет и вегетарианствую уже ________ лет
был вегетарианцем на протяжении ________ лет,
но снова стал есть мясо из-за _________________________________
4. Что повлияло на Ваше решение стать вегетарианцем?
семейная традиция
религиозные убеждения
идейные соображения
проблемы со здоровьем
рассказы и уговоры друзей, знакомых
другое:________________________________________
5. Как вы относитесь к невегетарианцам?
не могу с ними сидеть за одним столом
считаю, что это дело каждого, поэтому отношусь к ним спокойно
завидую, что они могут позволить себе есть любые продукты
стараюсь убедить их стать вегетарианцами
______________________________________ (свой вариант ответа)
БЛАГОДАРИМ ВАС ЗА ОТВЕТЫ!
